Шта се тиквице дешава - све о сортама и њиховој сврси

Тиквице су врло разнолике. Разликују се не само по облику и боји, већ и по намјени. Погледајмо које су сорте и хибриди тиквице најприкладнији за одређена јела..

Тиквице је врста обичне бундеве. Из Америке у Европу донео ју је Колумбус у 15. веку. Ова травната грм или пењачка биљка у средњој траци гаји се као годишњак. Од тиквица припремају се многа различита јела: пржена су, кувана, кисела, а нека се могу јести и сирова.

Тиквице су нарочито корисне за гастроинтестинални тракт. Помажу им да се ослободите едема и вишка килограма, очисте организам од токсина и токсина, а такође лече зглобове и убрзавају метаболизам..

Сива тиква мозга

За припрему свежих салата погодне су ране зреле тиквице са тамном кожом. Из грма се уклањају мало незрели (тежине око 200 г), сече се на танке кругове, посипају солом (1 кашика) и оставе се 25-30 минута.

Затим је исциједите, пребаците на равни тањур, залијте преливом. За то можете користити 50 мл биљног уља, 2 кашике кашике. јабуково сирће, 2 кашике кашике мед, сецкани бели лук (3 режња), мало сецканог копра и млевене паприке. Тиквице пропржене овом мешавином инсистирају 20 минута да се добро намоче, а затим послужују за столом.

Сорте и хибриди тиквице, који су добри у сировом облику: Астроном, Поларни медвед, Ф1 Дијамант, Золотинка, Деликатна слинавка Ф1, Фараон, Сидро.

Зимска тиквица за чување

Поврће са густом коре и малим, потпуно зрелим семенкама најбоље се чува. Такве тиквице узгајају се само на семенски начин. Савијене семенке се посеју у отворено тло крајем маја - почетком јуна. Кад кора постане густа, поврће се бере стабљиком дужине око 5 цм. Важно је да тиквице не претјерате на вртном кревету и будите сигурни да их уклањате до мраза.

Нетакнути плодови се чувају. Не перу се, већ само обришу сувом крпом и суше на свежем ваздуху. Тиквице чувају на температури од 4 до 10 ° Ц.

• 

  Како чувати тиквице свеже до пролећа

  Најефикаснији начини чувања тиквица зими у стану и подруму.

• 

  Тиквице за зиму: методе складиштења и рецепти за гредице

  Сазнајте више о најбољим начинима чувања тиквица из нашег чланка..

Сорте и хибриди тиквица погодни за дугорочно складиштење: Арал, лубеница, Арлица Ф1, аеронаут, Геновесе, у облику крушке, жуто-плодна, зимска згодна, златна чашица, црнац, сквош, Суха Ф1, фестивал.

Тиквице за сокове

Сок се може припремити и од свежих тиквица и куваних. У ту сврху бирајте воће са сочном меком пулпом. Бере се увече или рано ујутро, одмах се испере, огулити и исцедити сок, док плодови не буду засићени хранљивим материјама. Да би се добио сок, тиквице се просирују кроз соковник или трљају, а пулпу исциједити газом.

Сок од тиквице пије се одмах након екстракције (напитак се може засладити медом) или бере за зиму. У последњем случају, 400 г шећера и 10 г лимунске киселине додаје се 3 л сока, доведе до кључања, улије у стерилну теглу и провали.

Сорте и хибриди погодни за прављење сока: Анонија Ф1, Александрија Ф1, Харево око, Зебра, Господинин сан.

Тиквице за кување кавијара

Најукуснији кавијар тиквице добија се од воћа са лабавом и не превише влакнастом кашом. Тада је конзистенција кавијара хомогена.

Најбоље сорте тиквица за кување кавијара: Бели лабуд, Грибовски 37, Сангрум.

Рецепт од кавијара за тиквице

Оперите 1,5 кг тиквица, исеците их на кришке, испеците у рерни, а затим прођите кроз млин за месо. Узмите 250 г лука, огулите, ситно насецкајте, динстајте, додајте му 500 г огуљених парадајза и пирјајте док се маса не згусне. Затим ставите тиквицу и пирјајте 25-30 минута. Сипајте 20 г шећера и 10 г соли.

• 

  5 најбољих рецепата за домаћи кавијар од тиквица

  Како припремити кавијар од тиквица код куће? Прочитајте наш избор и пробајте!

Тиквице за кување "шпагета"

Постоје тиквице у којима месо након термичке обраде постаје попут тестенине. Ово је сјајно јело за оне који воле да се обрађују резанцима, али држе се дијета. Уз помоћ нискокалоричних тиквица, можете преварити тијело и заситити га здравом храном, а не производом угљених хидрата..

Плодови погодни за „шпагете“ имају слојевито месо светло зелене или крем боје. Тиквице таквих сорти уклањају се из баште када плодови буду потпуно зрели и достигне се тежина од 1,5-2,5 кг. У том случају пилинг треба имати времена да пожути.

Погодне сорте тиквица: Царусо, Фабрика тјестенине, Паста, Шпагети Равиоло, Шпагети Фемли, Тиволи.

Да бисте припремили тиквице са ефектом шпагета, на неколико места се рађају рупице вилицом, а затим се поврће утапа у кључалу воду 30 минута. Након тог времена, плод се извади, преполови, пажљиво се одстране семенке и месо се стави на тањир. Додајте путер или омиљени сос.

Тиквице се могу пећи у рерни на 180 ° 3 сата.

Пуњене тиквице

Сорте са округлим и дугуљастим, али не предуго воћем најбоље су погодне за надјев. Сквош у облику елипсе је такође добар. Подељени су на пола, у добијеним „чамцима“ или „саксијама“ се извади језгра и на његово место се ставља пуњење (на пример, од шаргарепе, лука и млевеног меса).

• 

  Чамац од тиквица са мљевеним месом

Такве тиквице уклањају се из баште 40. дан након сетве. У идеалном случају у пречнику би требало да досегну 12-15 цм.

Најбоље сорте и хибриди за пуњење: Наранџаста Ф1, Боатсваин Ф1, Боургеоис, ђумбир, морнар, кугла, Цоок Ф1, свекрва гостољубива Ф1, Тондо Ди Пиаценза.

Јам скуасх

Јесте ли знали да тиквице праве врло укусан џем? Да бисте то учинили, огуљено воће (2,5 кг) са жутом или кремастом слаткастом пулпом и богатом жутом кором се преполови, сјеме се извади, пулпа се исече на коцке величине 1,5 × 1,5 цм и стави у посуду.

Лимуни (4 комада) се изливају кипућом водом, огуљују се од њих, сече на мале кришке и шаљу тиквице, након што се одстране све кости. Тамо се сипа шећер (2 кг), меша и оставља 2 сата. Након тог времена, ставите на шпорет, ставите да прокључа и кувајте 2 минута. Затим се маса охлади и поново прокуха иста количина времена. Ове се манипулације понављају 4-5 пута. Затим се охлађени џем разваља у стерилизиране тегле.

За прављење џема, граде и хибрида као што су Голдцрасх Ф1, Златни прстен, Голда Ф1, Жуто воће, Златна резерва, Златни кључ, Иасмин.

Кандиране тиквице

Ови природни повртни слаткиши припремају се углавном од зимске тиквице која има густо и оштро месо. Да бисте то учинили, тиквице (тежине 1 кг) се огрубе, исеку на коцкице (величине 2 × 2 цм), прекрију шећером (200 г) и оставе се 20 минута, док се коцкице повремено мешају и мућкају. Затим огулите кору од лимуна, исциједите лимунов сок у тиквице и кухајте 1 сат (време се рачуна од тренутка кључања).

Кандирано воће се хлади, распоређује на лим за печење обложен пергаментом, шаље у рерну на 2 сата, подешавајући температуру на 140 ° Ц, и периодично преусмерава тако да се не лепе за папир. Готово кандирано воће посуто шећером у праху.

Сорте и хибриди препоручени за припрему кандираног воћа: Фиребирд Ф1, Подрум, пругасто сунце Ф1, Нуггет.

Тиквице за украшавање врта

Тиквице има велике изрезбарене листове са сребрним узорком и свијетле или шарене плодове. Стога, добро његовани грм тиквице може украсити цветну постељу. Плетене сорте такође се могу садити уз ограду, мрежа или сјенице.

Сорте и хибриди који ће украсити ваш врт: Боатсваин Ф1, чудо с два тона, њежни пјешчаник Ф1, Тинторетто, Фестивал Ф1, црни лијепи.

Поред самих плодова, цветови су корисни и у тиквицама. Као зачин, они се могу додати у супу, пиззу, кашу од риже, па чак и испећи у сосу од парадајза. А то нису све кулинарске доброте које су незамисливе без овог поврћа.

• 

  Шта кухати од тиквица - 15 једноставних рецепата за сваки дан

  Једноставни рецепти за невероватно укусна јела од свежих тиквица.