Како правилно чувати зелени лук за зиму: правила и методе бербе

Зелени лук се често користи за кување разних јела и додаје се у салате. Љети га купују у пакетима или само откидају с кревета. Али постоји много рецепата о томе како сачувати зелени лук за зиму. Такви препарати не захтевају много времена, али вам омогућавају да имате здрав витамин-производ током руке током целе године..

Свјежи зелени лук може остати од 2 седмице до 1,5 мјесеци, ако се држи на температури од 1 до 8 ° Ц. Хладњак је идеалан за ово. Зелено перје за складиштење на овај начин може се положити у било које вријеме..

Да бисте направили бербу зеленог лука за зиму, конзервира се. Сво то време чувају се у затвореним стакленкама на температури од 5 до 10 ° Ц. Такав производ остаје употребљив током 6 месеци. Конзервирано поврће чувајте у фрижидеру на балкону. Становници приватних кућа штеде банке у подруму.

Свјежи лук се чува још дуже након термичке обраде. Зелење се може замрзнути или осушити. У првом случају за одлагање се користи замрзивач из фрижидера. Ако се чува на -18 ... -20 ° Ц, оброци са зеленим луком могу се припремати током 6-12 месеци. Када се чувају у уобичајеном замрзивачу, време употребе биће краће - до 3-4 месеца.

Овај производ се може чувати у сушеном облику најдуже време. Идеални за њега су собни услови, минимална влага и добра вентилација. Они чувају сушени лук, обично у кухињи, столу или висећим ормарима. Обавезна за очување таквих производа је одсуство светлости. Сушењем зеленог лука омогућава се берба до две године.

Како задржати зелени лук свјежим: Методе складиштења у хладњаку

У неколико недеља дуже него иначе, неколико трикова помоћи ће да зелени лук остане свеж. Ако је само ставите у фрижидер, неће бити ефекта. Вриједно је водити рачуна о исправној "амбалажи". Лук зелене луке можете чувати у фрижидеру на различите начине..

У стакленој посуди

Ова метода је погодна за очување младог лука са кратким зеленим перјем. Требат ће вам чисте, суве стаклене тегле довољно високе да стану на све биљке у цјелини. Не можете их савити или сломити. Ово ће резултирати брзим кварењем производа..

Пре него што ставите лук ради штедње, не перите зелени лук нити га добро осушите тако да на њему не остане влага. Пажљиво га је савити у теглу и зачепити поклопцем. Радни комад се шаље у фрижидер, где се чувају до тренутка када затреба. Држите зелени лук свежим у фрижидеру овом методом 1 месец.

У пластичној кеси

Једнако успешна опција за чување белог лука је да се свеже биљке ставе у обичну полиетиленску кесу и пошаљу у фрижидер. Да не би нестали, али остали свежи колико год је могуће, требало би да буду:

• здрав
• без трагова болести и повреда које остављају штеточине;
• без жутог, сувог лишћа и прљавштине.

Пре одлагања за складиштење, жаруље и перје се морају охладити тако што ћете их ставити у фрижидер, а затим их ставити у кесу и везати. Дакле, испод филма се неће створити кондензација, што значи да ће зеленка дуже лежати. Можете чувати зелени лук у кеси у фрижидеру до 1,5 месеци.

Како задржати лук зеље за зиму

Берба лука за зиму може се догодити на више начина. Све зависи од количине сировине, потребе за залихама и постојећих услова за уштеду производа. За дугорочну уштеду поврће се суши, конзервира или замрзава.

Сушење

Ово је једноставан и ефикасан начин чувања зеленог лука зими. Да бисте припремили празнине, поврће се опере, добро осуши и исече на траке дужине 3-5 цм. Припремљене сировине се положе у довољно дебелом слоју на палете прекривене пергаментним папиром да зеленило не потамни. Суши се у рерни са затвореним вратима, уз редовно мешање. Одржавајте температуру око 50 ° Ц. Просечно време сушења траје око 2-3 сата. Осушени производ се склапа у вреће од тканине или папира, чува у дневној соби.

Зими осушите зелени лук у електричним сушарама, као и на ваздуху, на месту заштићеном од директне сунчеве светлости, прекривајући се од инсеката мрежом или газом. Ако је вани вруће, комад ће бити спреман за 2-3 дана. У ваздушном роштиљу, када се налази на горњој решетки и температури од 60-70 ° Ц, потребно је 20-30 минута да се потпуно осуши.

Сољење

Веома повољно и не захтева много времена киселог зеленог лука. Такав радни комад се може додати у многа јела. Опрани, осушени и исечени на мале колутове лук се једноставно помеша са сољу и стави у припремљене стерилизоване стакленке. На 1 кг сировина потрошите 1 шољу соли. Банке су затворене пластичним поклопцима. Често се осталима додају зеленке: босиљак, копар, першун. Испада одлична комбинација за први и други курс.

Замрзавање

Веома популаран међу модерним домаћицама је начин замрзавања хране за зиму. Зелење, укључујући лук, није изузетак. Најлакши начин замрзавања је фино сецкање претходно испраног и осушеног производа у води, стављање у контејнер и чување у замрзивачу. Такође су погодне и обичне торбе, или посебне са копчом..

Зелени лук се зими замрзава и у коцкицама леда. Реза се стави у калупе, напуни чистом хладном водом и пошаље у замрзивач. Након 1-2 дана, изваде се из складишта за кратко време, изваде се из калупа, ставе у кесице и поново ставе у замрзивач. Смрзнути лук користите одмах, без одмрзавања, додајте врућој храни, а у јелима је скоро подједнако добра као и свежа из баште.

У уљу

Такве празнине су добре за свестране примене. Зелено лук може се користити за јело, а уље за салате салата. Током конзервирања производа, он добија специфичан мирис и укус, који јелима додаје само пикантност.

За кување лук се опере, након што уклони старо жуто перје и одвоји коријење са дна. Зелено перје суши се и нареже на мале колутове. Сложите радни комад у чисту, стерилну теглицу малог запремине. Заспајте чврсто резање, премажите било којим биљним уљем. Банке су затворене поклопцима. Готов производ се чува пре и током употребе у фрижидеру, подруму, на балкону.

Савети и трикови

Задржавање зеленог лука код куће прилично је једноставно ако се придржавате ових упутстава..

1. За бербу лука, који ће лежати у фрижидеру, вреди одабрати биљке које су тек убране из баште. Не би требало да имају трагове венења, болести, пропадања. За конзервирање и прераду је погодан било који лук. Довољно је ножем исећи проблематична места, а преостали делови се могу користити.
2. Ако се поврће претходно испере за припрему надева за зиму, тада се добро осуши. Перје не би требало да остане влажно. Влажна сировина се слабо складишти и брзо ће нестати.
3. Свјежи лук се чува дуже, кад зрак не продире до њега - фитонциди помажу да се производ задржи у изворном облику.
4. Боље је замрзавати поврће у малим порцијама. Идеално за једну употребу. Овај производ губи изглед и укус ако се замрзава и отапа неколико пута заредом. А погодније је користити такву празну плочицу него сваки пут одломити комаде из великог блока смрзнутог лука.
5. Конзервирани производ је боље скувати у малој посуди, тако да га можете брже користити. За то су одличне банке запремине од 0,5 литара или чак мање. Тако ће радни комад задржати укус својствен луку.
6. Најприкладније је одабрати неколико опција за бербу белог лука одједном. Тако ће бити могуће уштедјети много већу количину лука него ако се користи једна метода, а то ће бити довољно за цијелу зиму.

Можете сачувати зелени лук током целе зиме, само ћете морати користити разне једноставне начине да га берете. Ова зачин украсит ће свако јело и пружити му јединствен укус и арому.