Кисели бели лук

Маринирање је одлична алтернатива замрзавању и сушењу поврћа, мада производи са њим мењају укус, али остају једнако корисни. На пример, кисели бели лук са цвеклом, поред пикантности, добија и јарко црвену боју, захваљујући којој постаје украс стола.

Зачињене грицкалице често се послужују уз пуноправна главна јела, као и укусан додатак месним посластицама.

Како маринирати бели лук са главицом цвекле: једноставан рецепт

Овде припремамо ролу једнаку запремини лименке од 3 литре. Ако треба да направите више или мање радних комада, биће довољно да промените сет запремине састојака, сразмерно ономе што је наведено у рецепту.

Састојци

Главне компоненте

• Цвекла - 3 ком. средње величине-
• Чешњак - 3 главе-
• Копар - 2 кашике кашике.

Маринаде

• Столни сирће 9 - 1 чаша-
• Сол - 4 кашике.-
• Бели шећер - 6 кашика.-
• Пречишћена вода - 3 л-
• Каранфил - 10 пупољака-
• Пепперцорнс - 10 ком..

Како чешњак из цвекле нарезати на своје, корак по корак

• Сипајте воду у засебну дубоку тепсију, једна треба покрити најмање половину запремине посуде. Ставили смо је на максималну ватру. Паралелно с тим чистимо главице белог лука од горњег љускавог слоја.
• У том тренутку, када течност у лонцу завре, у њу убацимо главице белог лука и одрежемо само пар минута - не више. Даље, напуните кипућу воду из тепсије и целокупан садржај напуните хладном водом.
• Затим оперемо песу од прљавштине и огулимо их. Требали бисмо је нарезати на крупној рерни или је ситно нарезати на коцкице. Ако желите, месо поврћа можете да ослободите од вишка сока намочивши комаде папирним пешкиром или убрусом..

Тада ћемо припремити маринаду, то се ради прилично једноставно.

• У већу посуду сипајте воду и ставите суђе на максималну топлоту.
• Затим у течност додајте со, шећер, бибер и пупољке клинчића. Закухајте. Након тога, сипајте сирће у течност и добро измешајте.
• Стерилизирамо тегле и поклопце, а затим на дно ставимо први слој репе са опраним и насјецканим копром. Затим стављамо бели лук, опет цвеклу, копар и тако даље, док се тегла не напуни.

Садржај тегле напуните кључалом маринадом, преврните стерилисане поклопце и посуде окрените наопако. Стакленке прекривамо топлим покривачем и стављамо на тамно место док се потпуно не охладе.

Савети за кисели бели лук са цвеклом за зиму

Сматра се да бели лук није најбољи производ за конзервирање и да се препарати с њим често кваре. Да бисте се тачно заштитили од тога, поврће и маринаду ставите у тегле, ставите их у плуте, а затим ставите у дубоки лонац са кључалом водом и пешкиром на дно на 5 минута. Вода треба да покрије „рамена“ лименке.

• Такве ћевапе можете појести готово одмах, али препоручује се сачекати најмање 20 дана пре отварања конзерве.
• Обилице белог лука можете чувати и у подруму и у фрижидеру и на собној температури. Главна ствар је да директно сунчево светло не би требало да падне на обалу.
• Стакленке за кестење белог лука прво је потребно темељито опрати сода, а затим на одговарајући начин стерилизовати. Слично томе, морате да урадите и са поклопцима како не бисте оштетили радне комаде..
• Ако изненада из неког разлога није било могуће наћи свеж копар, немојте се обесхрабрити. Сасвим је могуће заменити осушену сорту. Пупољци каранфила овде играју само сенку и стога се могу у потпуности искључити из рецепта.

Не мешајте све састојке маринаде одједном - причекајте да прокуха и тек онда улијте сирће, такође је немогуће дуго кухати, јер се у том случају сва својства конзерванса губе.

• Ако планирате да ставите такав црвени бели лук на свечани сто, обавезно се укључите у припрему осталих окрета, на пример, белог лука у обичној маринади или конзервиране килантро. Црвене пикантне главе посебно добро изгледају заједно са осталим краставцима и киселим поврћем.
• Чешњак не пробављајте - довољно је две или три минуте у кипућој води. Дуготрајном термичком обрадом корисне материје у овом поврћу губе своја својства.
• По жељи, коријено репе од поврћа можете замијенити врховима. Када се укисељује, даје потпуно исти укус и још светлију и засићенију црвену нијансу.

Најукуснији кисели бели лук са цвеклом добија се од свежих чешњака - јело комбинује оштрину, пикантност и лагану киселост. Ако на улици преовладава зима и једноставно је немогуће наћи младу главицу белог лука, будите сигурни да обратите пажњу на изглед клинчића. За маринирање су погодни само бели каранфили с израженом аромом.