Кисели зелени парадајз

Скоро свако од нас понекад жели нешто зачињено и љуто, са благом пријатном киселином и ведром аромом. Посебно често се таква жеља појави у хладној сезони и тада све врсте увијања долазе у помоћ, на пример, зелени кисели парадајз.

Ово предјело има све карактеристичне карактеристике класичних киселих краставаца и истовремено се разликује у свом оригиналном изгледу.

Рецепт за конзервирани зелени парадајз за зиму

Имајте на уму да је наведена количина састојака довољна да направите три литре готове грицкалице. Ако планирате да направите киселе краставце у већој или мањој запремини, пропорционално смањите запремину састојака наведених у рецепту.

Састојци

• Мали зелени парадајз - 1,5 кг-
• Сирће 9 таблета - 150-200 мл-
• Сол - 2 кашике.-
• Бели гранулирани шећер - 4 кашике.-
• Ловоров лист - 4 ком..-
• Црни бибер - 15 грашка-
• Хмељ Сунели - 1 кашика кашике.-
• Свјежи килантро - пола гомиле-
• Љута паприка чилија - 1 под-
• Чешњак - 8-10 клинчића-
• Копар и першун - пола гомиле.

Како самостално припремити зелени парадајз за зиму

• Прво стерилизирамо своје тегле и поклопце. Затим оперемо све свеже зачинско биље и ситно га исечемо.
• У припремљене лименке стављамо бибер и ловоров лист.
• Парадајз перемо под текућом водом и на њима правимо укрштене резове половине дубине плода.
• Неко време смо одложили поврће и ставили 2 литре воде у лонац да прокуха. Требаће нам јака кључала вода, па када течност почне да кључа, само мало појачајте ватру и оставите воду да кључа.
• Лук белог лука очистимо од коже и ситно га насјецкамо, по жељи их можете прећи кроз пресу. Припремљену масу белог лука пребацимо у мању посуду, овде ставимо сецкано зеље.
• Њежно оперите чили бибер, одсеците капу и уклоните део семена. Целулоза паприке се ситно исецка и пошаље у масу белог лука. Све помијешајте и „пуните“ нашим парадајзом смјесом.
• Тако припремљене парадајзе ставимо у тегле тако да их пуне целине. Сипати кипућу воду и тегле покрити поклопцима. Оставите 20 минута да инсистирају.
• Након одређеног времена, будућу маринаду из конзерва пажљиво сипајте назад у таву. Додајте со, шећер, зачин од хмеља-сунели и причекајте да поново прокуха. Након тога, сипајте сирће и поново напуните наше припреме маринадом.
• На дно велике посуде ставимо пешкир, ставимо га у теглу и напунимо воду „по раменима“. Истовремено, вратима прекривамо капке. Ставите таву на ватру, ставите да прокључа и кухајте тегле 10-15 минута.

Навуците наше покриваче, окрените лименке наопако и умотајте их у нешто топло, као што је пешкир или ћебе..

Када се садржај конзерви потпуно охлади, можете их чувати у фрижидеру или подруму..

Савети за прављење залогаја из зеленог конзервираног парадајза

• Бирајте ситно воће са прилично густом пулпом. Током киселости, они ће постати мекши, али ће задржати облик.
• Ако не желите да трошите време на „пуњење“ парадајза, једноставно их можете на неколико места пробости чачкалицом или оштром вилицом и додати бели лук и друге састојке директно у маринаду.
• Немојте занемарити стерилизацију лименки и поклопца. Захваљујући овом поступку, залихе ће се чувати много дуже и моћи ће да стоје током зиме у зависности од услова складиштења. Стакленке сода исперите непосредно пре стерилизације.
• Оштрину радних предмета можете сами да подесите мењајући количину белог лука и црвеног чилија.
• Састојци као што су хмељ-сунели и цилантро препоручују се, али нису потребни. Дају јелу карактеристичан оријентални додир и чине га мирисним..

• Имајте на уму да што више конзерви мање запремине будете прикладнији за складиштење и употребу ваших комада. Подељивањем предјела на мале порције можете истовремено користити праву количину хране, док ће се остали радни комади и даље складиштити у подруму или фрижидеру.
• У маринаду додајте сирће само на самом крају. На тај начин не само да чувате боју парадајза, већ и доприносите њиховој бољој очувању и, на тај начин, повећавате рок трајања паприка..

Зелена кисела рајчица припремљена по овом рецепту постаће прави украс вашег стола. Такво предјело се може користити као конзервирана салата или као додатак главним јелима. У неким случајевима таква рајчица делује као зачињена прилог месним посластицама, на пример, свињски ћевап.