Пасуљ у парадајзу за зиму

Многи домаћи кулинарски стручњаци сматрају да се само парадајз и краставци могу сачувати сами, али то није тако. Гредице се могу припремити из готово било којег производа, али најуспешнији је пасуљ у парадајзу за зиму о којем ћемо данас само говорити.

Овако предјело се испостави укусније од купљене конзервиране хране, а истовремено је потпуно природно, што значи да је најкорисније.

Конзервирани бели пасуљ од сока од парадајза

Од количине састојака наведених у овом рецепту, добиће се око 3 литре радног дела са малом маргином. Ако желите да направите више или мање конзервираног пасуља, једноставно сразмерно повећајте или смањите количину производа наведених у рецепту.

Састојци

• Бели суви пасуљ - 1,5 кг-
• Парадајз - 2 кг-
• Бели гранулирани шећер - 5 кашика.-
• Сол - 2 кашике.-
• Чешњак - 5 режња-
• Сирће 9 - 4 кашике.-
• Љута паприка чилија - ½ под.

Како кувати бели пасуљ у парадајзу за зиму

Почињемо са кувањем увече - пасуљ требате намочити ноћу, тако да постане мекан. Ако то није учињено, процес израде празнина може се повремено повући. Пасуљ прелијте хладном водом и ставите у фрижидер, ако кућа није јако врућа, можете га оставити на собној температури.

Ујутру испустите преосталу воду и оперите пасуљ, а истовремено решимо грах да би се ослободили смећа и покварених зрнаца..

• У већу посуду сипајте чисту воду, није је потребно солити и ставити на јаку ватру. Кад прокључа, сипајте намочен пасуљ, учврстите ватру на средњу и кувајте око 50 минута. Пасуљ треба да постане мекан. Затим сипајте садржај тепсије у додатак и оставите да се остатак воде стегне, а привремено је оставите на страну.
• Даље, бавимо се парадајзом. Морамо их добро опрати, преполовити и преполовити место причвршћења стабљике. Потом можете поврће одмах бацити у посуду блендера и самљети их, или бланширати (сипати кипућу воду и огулити) и ситно сећи ножем. Такође можете да употребите мљевену траку или млин за месо. Међутим, запамтите, што је маса парадајза уједначена, то је боље.
• Добијена каша од парадајза се сипа у дубоку посуду. Ставили смо нашу посуду на средњу ватру и, мешајући, доведемо парадајз сос до кључања. Затим смањите топлоту на минимум и пирјајте око 20 минута.
• Следећи корак је додавање пасуља и осталих састојака. Прво ољуштите рерне белог лука од коже и прођите кроз прешу, а нежно извадите семенке из бибер чилија и ситно га исецкајте.
• У сос ставите пасуљ, кашу од белог лука, сецкани бибер, шећер, со и сирће. Добро измешајте и пирјајте након кључања на лаганој ватри још 20 минута.
• Припремамо опрану содом и стерилисаном лименком с поклопцима. На њих сипамо пасуљ парадајза и чврсто контејнерима од плута.

Окрените лименке наопако, умотајте их пешкиром или ћебе и оставите да се потпуно охладе. Након тога, наше празнине се могу сматрати спремним..

Савети за бербу белог пасуља у парадајз сосу за зиму

• Пасуљ можете да чувате у сосу од парадајза како на собној температури, тако и у фрижидеру или подруму. У другом случају, празнине ће трајати дуже и сигурно ће остати свјеже током зимске сезоне.

Стакленке за бербу поврћа и пасуља морају се опрати сода, а затим стерилизирати. Иста ствар треба да се уради и са корицама. Стерилизација се може обавити на било који погодан начин - у микроталасној, рерни или на пари.

• Ако пасуљ не желите намакати преко ноћи или једноставно немате прилику за то, грах можете одмах скувати. Да бисте то учинили, излијте опрани и одабрани бели пасуљ у кипућу воду и кувајте га два сата.
• Време кувања пасуља варира у зависности од сорте. Усредсредите се на мекоћу пасуља и проверите их током кувања.

• Чили бибер и бели лук су додатни састојци, можете их додати по жељи. Помоћу њих можете и контролисати оштрину и арому јела..
• У оригиналном рецепту парадајз сос мора бити филтриран преко газа - то уклања остатке коже парадајза и њихових костију. Ако вас не збуни њихово присуство у празнинама, то не можете учинити. Узгред, када користите блендер, не морате да филтрирате сос.

Конзервирани пасуљ у парадајзу за зиму универзални је препарат који се може користити на различите начине. Ово је додатак главном јелу и сланој ужини, па чак и независном јелу ако се садржај тегле загреје.