Конзервирани парадајз - рецепти за укусне зимске бербе

Домаћи кисели краставци једно су од главних декорација празничног стола. И свака домаћица има своје посебне тајне укусних залогаја. Да бисте спремили конзервирану рајчицу, такође морате знати неке карактеристике и мале тајне које ћете пронаћи у нашем избору рецепата..

За конзервирање бирајте само висококвалитетно воће. Најбољи парадајз за кисело и конзервирање треба бити зрео, али не мекан, са јаком кожом и густим слатким месом, без видљивих оштећења, знакова кварења и труљења. Најбоље сорте за сољење су сорте са ситним плодовима: Де Барао, Лади Фингерс, Пинокио, Тхе Аспен Мирацле, Хонеи Дроп.

Конзервирање зелених парадајза

За очување зеленог парадајза бирајте јака, равномерно обојена воћа, без оштећења..

Требат ће вам: 2 кг зеленог парадајза, 1 литар воде, 200 мл 9. сирћета, 4 кашике. со, гранчице копра, чешањ лука, црне бибере и ловоров лист по укусу.

Кување. Комбинујте воду, сирће и сол и прокухајте. У сваку чисту теглу ставите 1-2 ловорова листа, пар гранчица копра, 1/2 кашике кашике. бибера и лук белог лука, исецкан. Положите парадајз на врх и прелијте врућом маринадом, стерилизирајте и разваљајте.

Конзервирање парадајза без стерилизације

Када користите добро стерилизиране лименке и кухану маринаду, додатна стерилизација лименки с парадајзом није потребна.

Требат ће вам: 1-2 кг парадајза, 4 гране босиљка, 2 гранчице тимијана, 4 режња белог лука, 4 грашка црног бибера, 1 литар воде, 3 кашике. 9. сирћета, 1 кашика соли, 3 кашике шећер.

Кување. Парадајзу и биљу исперите, бели лук огулите. На дно стерилизованог тегла ставите тимијан и бибер, ставите парадајз на врх, наизменично са босиљком и белим луком, прекријте врућом водом и оставите 10-15 минута. Затим излијте воду у тепсију. На сваки литар воде додајте 3 кашике. сирћета, 1 кашика соли, 3 кашике шећер. Дођите до кључања, кухајте 5 минута и парадајз прелијте маринадом. Одмах развуците тегле, окрените их наопачке, замотајте у топлу ћебе и потпуно охладите.

Конзервирани парадајз с чешњаком

Парадајз одлично иде уз бели лук, тако да се не бојте ставити више клинчића у теглу.

Требат ће вам: 1,5 кг парадајза, 10 режња белог лука, 6 гранчица рузмарина, 1 кашика кашике со, 100 мл белог винског сирћета, 100 мл јабуковог сирћета, 1 л воде.

Кување. Парадајз исперите, осушите и ставите у теглу с рузмарином. У лонцу помешајте сол, сирће, воду и цели лук белог лука, ставите да прокључа и кувајте 10 минута. Парадајз прелијте врућом маринадом, а клинчке белог лука ставите у теглу. Стерилизирати и намотати.

Конзервирање парадајза без сирћета

Да бисте припремили парадајз за зиму без сирћета, додајте мало лимунске киселине у теглу - овај природни конзерванс омогућиће вам да задржите урод дуже време.

Требат ће вам: 1 кг парадајза, 2 режња белог лука, 1/4 лука, 2 ловорова листа, 6 кашика. шећера, 2 кашике. соли, 1,5 л воде, 5 г лимунске киселине.

Кување. На дно тегле од три литре ставите бели лук, сецкани лук у пола прстена, а на врху ставите парадајз. Сипајте кипућу воду, прекријте теглу поклопцем и оставите пола сата. Затим у шерпу сипајте воду, додајте со и шећер и прокувајте. Сипајте лимунску киселину у теглу и прелијте кључалом маринадом. Завијте одмах.

Рецепт за слатки парадајз

Изаберите за конзервирање сорте са слатким воћем, на пример, сорту Даме прсти, користите више шећера како бисте додали конзервираном парадајзу додатну слаткоћу.

Требат ће вам: 1,5-2 кг парадајза, 1 паприка (по избору), кишобрани, першинове гране, 1 кашика. соли, 3 кашике шећера, 3 кашике сирћета, воде.

Кување. Оперите парадајз, паприку и зеље, паприку нарежите на тракице. На дно конзерве ставите копар, а затим парадајз ставите заједно са першуном и бибером. Сипајте кипућу воду и оставите 15 минута, прекривајући теглу поклопцем. Затим у шерпу сипајте воду, додајте шећер и сол, загрејте и прокувајте 5 минута. Улијте сирће, промешајте и сипајте парадајз на маринаду. Стерилизирати и намотати.

Конзервирани парадајз

Веома је прикладно чувати парадајз-цхерри парадајз, штавише, такве парадајзе је лакше користити за кување залогаја.

Требат ће вам: 1 кг чери парадајза, 4 режња белог лука, 2 кашике кашике грашак црни бибер, 1-2 кашике. соли, 1 кашика шећер, 200 мл јабуковог сирћета, 1 литар воде.

Кување. Парадајз оперите и осушите. У теглу ставите бели лук и бибер. Положите парадајз на врх. За маринаду помешајте воду, сирће, сол и шећер и прокувајте. Парадајз сипајте врућим сланим раствором, стерилизирајте и намочите.

Парадајз у сопственом соку

Парадајз припремљен у сопственом соку може се користити као састојак умака или супа.

Требат ће вам: 5 кг парадајза, 2-3 режња белог лука, 3 кашике. шећера, 2 кашике. со, 3 грашка паприке.

Кување. Парадајз добро исперите и осушите. У теглу ставите 3 кг зрелог, али густе рајчице, на коју су је нанели чачкалицом са обе стране. Такође можете исећи сваки парадајз са бочне стране излива и брашно у кључалој води 1 минут, затим намочити у хладну воду и уклонити кожицу. Од 2 кг преосталог парадајза (највише зрелог и меког) припремите сок. Да бисте то учинили, уклоните стабљику са сваког парадајза, прережите га на пола и исеците у блендеру. У добијену масу додајте со, шећер, папар (можете да ставите у сноп газе и умочите у сок). Загријте и сок прокухајте 20-30 минута, повремено мешајући. Затим извадите бибер, ставите сецкани бели лук и сок поново прокухајте. У теглу сипајте парадајз с врућим соком, стерилизирајте и разваљајте.

Надамо се да ће вам мали савети и трикови помоћи да брзо и лако направите урод парадајза..