Вино од банане, једноставан рецепт

Егзотични укус оригиналног пића одушевиће и изненадити својом софистицираном нотом одличне светлосне ароме, амбер боје и софистицираности.

Рецепт за прављење банана вина код куће је врло једноставан - главна ствар је да се придржавате правила припреме, што ће вам омогућити да постанете власник одличног производа. За узорак је боље користити малу почетну количину сировина, а ако резултат буде успешан, повећајте пропорције, јер се главна компонента може купити без проблема.

Пре свега, морате да купите зреле банане. Равно зрели, са браон мрљама на коре, али без трулежи. Посуђе треба бити чисто, по могућности с љепљивим премазом, а посуде за будуће вино треба стерилизирати и осушити.

Такође су потребне гумене медицинске рукавице за осигуравање издувних гасова током ферментације, чиста, глачана вишеслојна газа за филтрирање пива, канта за заливање, дрвена лопатица и усисна цев.

Како направити вино од банане код куће

Једноставан рецепт за вино од банане доступан је чак и винарима почетницима.

Састојци

• Банане - 5 кг-
• Шећер - 2 кг-
• Лимунска киселина - 30 г (7 кашика)-
• Вода - 10 Л-
• Коприве - 200 г.

Начин израде вина од банана

• Прелиминарно, 3-4 дана пре припреме банана, ферментирамо ферментирање, прелијемо га чашом сирове воде са додатком 25 г шећера, добро измешамо и оставимо у топлој, тамној просторији, све до сјајних мехурића и киселог мириса.
• Огулите банане и прокувајте их у млинцу за месо или блендеру.
• Припремамо шећерни раствор од 5 литара воде, 1 кг шећера и лимунске киселине у емајлираној посуди од 30 литара.
• У шерпу додајте пире од банане, уз мешање полако, постепено загревајте око сат времена на лаганој ватри до температуре од 55-58. Више температуре могу покварити цео процес, јер ће доћи до уништавања витамина и ензима..
• У добијену и охлађену совицу додајте остатак воде и квас од грожђица, равномерно измешајте, прекријте газом, оставите 4 дана да ферментира. Процес ферментације започет ће за 8-10 сати, тако да је сваких 12 сати потребно мешати будуће вино за ферментацију.
• Након назначеног времена, ову мешавину филтрирамо кроз 4-5 слојева газа, чврсто је измутимо, колач одбацимо, у смешу додамо још 500 г шећера, миксамо док се не отопи и сипајући сок улијемо у чисту посуду, напунимо је само до пола да не би дошло до ферментације преливена пена.
• На врату посуде навлачимо гумену рукавицу са пробушеним отвором како бисмо створили водену бртву и поставили је у топлу просторију, даље од сунчеве светлости.
• Након 5 дана излијте 250 г течности из ове посуде, растворите у њој преосталих 0,5 кг шећера, вратите сируп назад и поново ојачајте вијак из рукавице..
• Процес ферментације треба да траје око 50-60 дана, све док рукавица не издува и не појави се талог.
• Даље се вино пажљиво испусти кроз сламу, спречавајући да седимент продире у другу чисту посуду.

• Након пар месеци, младо вино преливамо у боце за чување, пунивши их до врха. Посуде херметички затворите, ставите у фрижидер на дуго време да старе (око 1 годину).

Ако се појави седимент, вино се мора поново филтрирати..

Окусне зависности

Лимунска киселина побољшава укус вина, даје зачињену киселост, врши цепање шећера, повећава рок трајања. Неки љубитељи који знају много о томе како направити вино од банане користе наранџе и лимун уместо лимунске киселине, а свеже бобице или сухо воће уместо грожђица. То вам омогућава да створите нове сензације укуса и обогатите букет вина..

Корисна својства вина од банане

Дакле, верује се да вино од банане (горе описан рецепт помаже у припреми) није само изненађујуће укусно, већ је и врло корисно за срце, крвне судове, гастроинтестинални тракт, вид и друге органе.

Присуство калијума у ​​банани помаже побољшању функције мозга, снижавању крвног притиска и спречавању крварења. Витамини А, Ц, Б и други негују и побољшавају стање нервних ћелија, учествују у синтези масних киселина, поспешују апсорпцију калцијума, која је неопходна за све виталне процесе.