Слани лимуни: кућни рецепт

Постоји неколико начина за чување бербе лимуна: сушење, конзервирање, прављење кандираног воћа, џема и џема.

А можете припремити и слане лимуне, чији рецепт омогућава да добијете одличан додатак витамина разним јелима, које Африканци дуго користе. Научимо како солити ову врсту цитруса како бисте у било којем тренутку могли имати укусан и здрав додатак печеном кромпиру, риби и другим јелима..

Зашто сони лимуна

За Тунижане, Мароканце и друге афричке народе, слани лимуни су уобичајена појава. Тамо се користе као мирисна зачина ведрог укуса - незаобилазни састојак јела магребске кухиње која се данас успешно користи у медитеранској, источној, па чак и европској кухињи..

Приликом сољења, лимунова корица постаје мекана, плодови добијају интензивнију арому и укус: само једна кришка или кришка сољеног лимуна дају јелу пикантном и неуспоредивом укусу. Није важно шта сте им додали - јела са пилетином, говедином или другим месом, рибом или морским плодовима, тјестенином, пиринчем, кромпиром или сосима - они ће постати сто пута укуснији.!

Додатни плус сланих лимуна: чувају се дуго - неколико месеци.

Научите како солити лимун код куће једноставним рецептом..

Слани домаћи лимуни, класични рецепт

За сољење лимуна, потребне су следеће компоненте

• Груба со-
• 8 лимуна-
• Вода (за слани раствор)-
• Пилеће јаје - да бисте одредили степен концентрације сланог раствора.

Како сами солити лимун

Да бисте очували природан окус лимуна зачин, лимун солите на арапски начин - без сувишка соли, додавање бибера и других зачина који драстично мењају карактеристични укус производа.

Купујемо (убиремо собни лимун) ситне плодове са танком кором: излучујемо их што је пре могуће и следимо корак по корак план:

• Исперите и осушите плодове: ако су имали восак, уклоните га сунђером или четком.
• Ставите лиму у емајлирану посуду и прелијте топлом водом: требало би их мало прекрити.

Ту воду изливамо у другу дубоку посуду и припремимо саламуло:

• Пилеће јаје стављамо у топлу (али не врућу) воду (по могућности хидроген пероксидом): измеримо степен сланости слане растворе с њим: нормално јаје би требало да потоне на дно.
• Извадимо и постепено додамо со, мешајући кашиком да се не отопи.
• Додавањем 2 кашике кашике. со и растворимо је, поново стављамо јаје: ако не испадне, наставите са додавањем соли.
• Сланица се сматра спремном када јаје престане да тоне и плута на површини.

• Воће прелазимо укрштено са обе стране, ставимо га у теглу и напунимо физиолошким раствором тако да се закопају у њему.
• Закривамо теглу поклопцем и ставимо је на тамно место са температуром од око 17 степени на месец дана. Што је лимун мањи, тим пре ће се солити и можда ће бити готове након 3-3,5 недеља.

Коштица и пулпа сланог лимуна су мекани, јачи мирис долази од плодова, а они сами постају блијеђи. Укус таквог воћа је умерено слани, више није толико кисео.

Готове лимуне чистимо у фрижидеру или подруму, где се савршено чувају 12 месеци.

Уз додатак сланог лимуна припремају се јела од јела од меса, рибе, лигњи, шкампи и друге морске хране, сосеви, адјика итд. Ако желите додати рижин цитрусни окус, додајте кришку лимуна или круг приликом кувања. Ако желите да ароматизирате печени кромпир, ставите неколико кришки слане коцкице. А неки радије пију јак алкохол са сланим лимуном..

Савет: пре него што додате лимун у јело, исперите га водом. Прво се додаје лимун, а пред крај кувања додаје се сол да се спречи прекомерно сољење..

Дакле, научили сте да су слани лимуни, чији смо рецепт детаљно проучили, универзална зачин за готово било који оброк, а у неким случајевима и залогај за стол. Ако сте се заситили познатог укуса јела и желите да додате разноликост у свакодневном кувању, посолите лимун који сте купили и код куће и користите их као зачин..