Домаће вино од брусница

Сваке године постоји само још јагодичастог и воћног алкохолног пића, јер такве инфузије имају војску верних обожавалаца.

Домаће вино од брусница савршено је за слатке десерте и слатка јела, а уклапаће се једнако као и срдачна месна предјела - киселост долази у помоћ. Наравно, такав се напитак не може назвати универзалним, али ипак га морате пробати барем једном да бисте уживали у његовој изврсној ароми.

Како направити домаће вино од брусница код куће

Многи од нас познају бруснице од детињства. Ово воће има корисна својства, може излечити многе болести, а невероватно је корисно за здравље мокраћних путева и за нормализацију нивоа хемоглобина у крви..

Нема ништа чудно што су мале црвене бобице на крају постале готово најомиљенија сировина домаћег вина у многим породицама. Поред чињенице да је чаша овог сјајно црвеног напитка способна да појача и побољша апетит пре оброка, она задржава и већину витамина и супстанци корисних за тело.

Истовремено, нектар опијен брусницом постаје једноставан, а технологија кухања се не разликује много од производње класичног вина од грожђа. Само ако је „стандардно“ вино већ успело да испуни свој руб и не изазове никакво одушевљење, вероватно ваши пријатељи и рођаци неће одбити оригиналну брусницу.

Тајне и технологија за добијање вина од брусница

• Ставити алкохолно пиће на бруснице, вреди сортирати кроз сировине. Имајте на уму да ово воће има прилично висок проценат киселости. Због тога ћете у кување домаћег вина морати додати пуно шећера. Такође водите рачуна да добијете добро зреле, течне црвене бобице у рукама..
• У класичном рецепту за прављење вина од брусница прихваћен је гранулирани шећер користите тачно два и по пута више од киселог воћа. То истовремено мало неутралише киселину сировине, а такође не дозвољава да ферментацијски процес избледи због прекомерне киселости сладовине..
• Пре него што ставите домаће вино од бобица од бруснице, потребно је припремити квасац. Ово је прва, почетна фаза производње вина у овом рецепту. У нашој детаљној лекцији корак по корак описат ћемо како направити предјело за вино од брусница..

• Пре него што започнете кораке, боље је прво зреле бобице правилно замрзните. За то је погодан обични замрзивач. Само ставите бруснице у пластичну кесицу и ставите их на хладно неколико дана..
• Као и увијек, кад је у питању виноградарство, важно је осигурати да возите вино у кристално чистој стакленој амбалажи. Јер у процесу појачане ферментације чак и неколико страних бактерија које су ушле у мрвицу могу уништити све ваше напоре.

Главна карактеристика такве инфузије на гроздима бруснице је њен запањујући букет, који се у потпуности открива већ након првог гутљаја. Поред чињенице да вина од брусница имају освежавајући укус и изражену, али врло пријатну киселост, она су мало опипљива, што даје богато бобичко после.

Вино од бруснице се такође може назвати сасвим здравим. Посебно је погодан за особе које пате од ослабљеног имунитета и често пате од прехладе и респираторних болести. Такође, на бази домаћег вина од брусница можете припремити топле напитке за загревање, који су посебно погодни зими..

Процес прављења укусног напитка од киселих бобица сигурно није брз. Генерално, ова врста вина је погодна само за гурмане који имају довољно стрпљења. Уосталом, премало младо вино из плодова нема укус који је добро зрео у подруму или подруму.

Боље је инсистирати на пићу најмање шест месеци.

Вино од брусница код куће, једноставан рецепт

Састојци

• Зрела брусница - 2 кг-
• Пречишћена вода за пиће - 8 л-
• Шећер - 5 кг.

Како направити укусно вино од бруснице код куће

Пре свега, направићемо квас за домаће вино од брусница. Без овог корака биће немогуће набавити одлично, ароматично алкохолно пиће..

За стартер културу требат ће вам мало сировина од смрзавања - не више од једне чаше или чак мало мање.

• У бруснице додајте око две стандардне чаше гранулираног шећера. Радимо то у чистој, а још боље - стерилизованој стакленој посуди са не превише широким вратом.
• Затим уклоните бобице посуте шећером на тамно место.

Важно је да се тамо одржава стабилни режим топле температуре, тада ће се гљивице квасца почети активно множити. Ако сте случајно опрали усев, у овом случају бруснице за почетак требате измрвити са шећером, а затим додати мало винског квасца..

Инсистирамо на ферментацији на здравом воћу око десет дана, али не мање од једне недеље.

За то време дивљи квасац у стакленој посуди имаће времена да се правилно размножи и размножи, а захваљујући томе наше домаће воћно вино биће правилно припремљено.

Када је наша вишња спремна, пређите на следећи корак. Наиме:

• Сипајте бобице у припремљену посуду која има довољну запремину (око 1 3 више од запремине воде и сировина).
• Плодове бруснице прелијте пречишћеном водом. Што је квалитет воде већи, то је укусније вино. Стога је боље не користити воду из славине. Имајте на уму да температура воде треба да буде испод собне температуре..
• Даље, сипајте преостали заслађивач у посуду и мешајте добијену пиву. Сакривамо резервоар за ферментацију с будућим вином на топлом месту и чекамо око 6-7 сати, повремено мешајући садржај бутила.
• Додајте наш квасац у посуду и мало протресите масу, мешајући дрвеном лопатицом или кашиком од природног дрвета. Покривамо врат стаклене посуде воденом заптивком и поново је уклањамо на место одржавања топлог режима и где нема приступа сунчевој светлости.
• Вину од бруснице дајемо добар фермент, остављајући га један и по до два месеца. У овом тренутку, барем повремено, требате мешати садржај бутилне или ферментацијске дрвене апаратуре дрвеним апаратом или чистом руком како вино не би постало плијесни..
• Ферментирано воћно пиће полако се одводи из талога, за шта је идеална танка гумена цев. А затим укусно пиће сипамо у стерилисане стаклене боце.
• Чврсто затворите посуде и пренесите вино од бруснице на хладно и тамно место да алкохолни напитак тамо сазрева постепено док не добије чисту, провидну нијансу и невероватан укус.
• С времена на време сипајте хмељ брусница у нове конзерве или боце, да бисте се решили талога који се појављује на дну.

Верује се да је домаће вино потпуно зрело и спремно за пиће ако се нејасни пире кромпир престане појављивати на дну посуде..

Готово домаће вино од брусница уклањамо за складиштење у подруму или хладном подруму. Кисело пиће се чува дуже време - најмање пар година. Међутим, мало је вероватно да ћете се тако дуго моћи издржати, јер зрели вијак од бруснице има одличан укус.