Вино из актинидије, рецепт код куће

Зреле, мирисне и сочне бобице које се узгајају у летњој кућици најбоља су сировина за природни, еколошки прихватљив напитак од хмеља. Данас нудимо читаоцима да испробају вино од актинидије код куће, чији ће рецепт бити јасан и почетницима винарима.

Вриједно је напоменути да не могу сви вртлари лако разликовати ову бобицу од обичне црне рибизле, јер су тако сличне.

Оно што је изванредно је домаће вино од јоште

Јошта, или како се понекад назива - Јешта, плод је дрвећа грмља. По свом изгледу и укусу, актинидија је најсличнија најближем роду - црној рибизли. Огриц се такође јасно види у плоду Јешта..

Ова необична комбинација је једноставно објасњена: јосхта је вештачки одабрана, а ова невероватна бобица је добијена из усева рибизле и коприве. Штавише, нова врста воћа је од својих „родитеља“ узела све најбоље. Зато је барем једном у животу вриједно ставити домаће вино из актинидије.

Најважнија предност таквог домаћег напитка је његов наглашен укус и невероватна арома бобице. И не вреди говорити о богатој, скупој нијанси рубина.

Вино из актинидије има највише укуса као вино из рибизле, тако да ће напитак засигурно пријати великим познаваоцима ове бобице. Истовремено, процес дестилације домаћег хмеља није много другачији од класичног. Ово је веома згодно ако први пут узимате припрему природног вина..

Плодови јосте су много крупнији од рибизле, па је на неки начин прављење вина од ње много економичније. Нарочито када узмете у обзир да јосхта добро плоди, па чак и уопште не трпи ране мразеве.

Која алкохолна пића можете да направите код куће од бобица јосте

Вино је класично пиће које воле милиони људи широм света. Посебно је укусно када га је лично доставио. Међутим, ферментација вина је невероватно дуг и напоран процес. Поред тога, у почетним фазама кувања почетник може направити пуно грешака, због којих укус вина из актинидије може приметно патити.

Најбржи и најлакши начин за усев јосхте је припрема домаћих ликера и тинктура. Њихова главна разлика од вина је у томе што су пуно слађа и припремају знатно мање времена. Али, у ствари, људи их често називају младим вином.

Прављење лика из актинидије је веома једноставно. Прво исциједимо бобице, затим умијешамо шећер у бобице у пире и уклањамо на топло мјесто да кратко ферментира - око 20-25 дана. Другог дана сипајте алкохол или висококвалитетну вотку у посуду са воћном кашом и не заборавите да повремено протресете посуду..

Месец дана касније добићете јаку, мирисну и укусну винску тинктуру. Све што је остало је да је филтрирате и сипате у чисте стаклене боце. Снага таквог младог вина је најмање 20, а чува се до три године, ако боце држите на хладном.

Вино из актинидије (јоста): народни рецепт

Састојци

• Зреле бобице Ацтинидиа - 4 кг-
• Бели гранулирани шећер - 2 кг-
• Пречишћена питка вода - 4 л.

Како направити домаће вино од актинидије код куће

• Најбоље је берити јошту у лепом времену без ветра и кише, тако да на површини плода буде сачуван природни, природни гљивични квас. Они ће помоћи вину да се правилно припреми.
• Ни у којем случају не перемо сакупљене бобице, јер ћемо у противном морати додати вински квас у сок, а то је непожељно. Стога одговорно приступамо сакупљању плодова рибизле.
• Следећа јоста би требало да буде веома мукотрпно и пажљиво сређена. Да бисте то учинили, прегледајте сваку бобицу, одмах уклоните све неквалитетне плодове: плијесни, труле и покварене, као и оне који очито нису зрели и изгледају незрело..
• Наш узорак актинидије премјештамо у прикладну дрвену или емајлирану посуду (умиваоник, посуда, кадица, итд.), Гдје ће бити прикладно пирјати плодове. То радимо властитим чистим оловкама или дрвеном дрогом. У најгорем случају, чиста, сува рола..
• Изгубљене и згњечене бобице ставе се у стерилисану и суву стаклену посуду са довољно широким вратом. Сада додајте гранулирани шећер будућем соју. Да бисте то учинили, растворите половину заслађивача у најмање зрнца у пречишћеној води, а добијену слатку воду излијте у бобице бобице.
• Мешамо сладовину и оставимо је да се ваља на добро топлом, веома мрачном месту. Ако је температура у стану или кући недовољна или је много јаког светла, покушајте да посуду за кашу умотате у топло ћебе.
• На врат стаклене посуде са будућим вином постављамо филтар од тканине - радиће обична газа. Ово ће спасити будуће кућно вино од актинидије од прашине и прљавштине споља..
• Стрпљиво чекамо око пет дана док се прва фаза ферментације не заврши. Након овог периода, може се сматрати да је винска слада готова. Узгред, не заборавите да се маса са смрвљеним плодовима јоштете мора свакодневно добро мешати да не би дошло до стварања плијесни.
• Сада морамо да одвојимо течни део (сладовину) од воћне каше и бобице бобица (пулпе). Да бисмо то постигли, филтрирамо нашу масу кроз чисте газне завоје или кроз густу, глачану крпу. Сада ћемо користити само сладовину - воденасти део масе.
• Налијемо младо вино из јоште у нову, стерилисану посуду - велику теглу или стаклени канистар, у којој ће вино наставити да ферментира до краја овог процеса. Важно је да пиво не напуни теглу до обода, јер ће се у супротном вино пјенати, преливати преко ивица посуде..
• На овај начин додајте половину преосталог шећера у мошт од јоште: сипајте мало вина из конзерве, мућкајте шећер док се сва зрна не отопе, а затим заслађено вино вратите у посуду.
• Инсталирамо водену браву на врат бутила или једноставно прилијепимо стерилну рукавицу од латекса, пробијајући један прст у њу да испустимо нагомилане гасове унутар посуде. Ако користимо медицински уређај, онда немојте заборавити како правилно намотати рукавицу на врат лименке, јер ће се у супротном одвојити током ферментације.
• Уклонимо посуду са вином за играње у тамно и топло место, не заборављајући да последњи део гранулираног шећера додамо у сок недељу дана касније. Радимо на уобичајен начин, прво сипамо мало течности из ферментационог бутила.
• Чекамо најмање месец дана док обилни мехурићи гаса и шиштање унутар резервоара не нестану. Тада можемо претпоставити да је активни процес ферментације завршен, а младо вино из бобица јосте може се уклонити из формираног талога.

Сада ћемо, након пажљивог филтрирања, дистрибуирати напитак од актинидије у чисте стаклене боце. Улијте у њих млади домаћи вијак до самих ивица, а затим чврсто затворите рупу чеповима.

Овог пута сакривамо младо вино на хладном и тамном месту где ће мало сазрети. Када приметимо да се на дну боца појави облачни талог, излијемо вино из јоште у нову боцу и поновимо поступак.

Што пажљивије филтрирамо пиће, укусније и квалитетније ће изаћи. Овај процес није брз, али вреди..

Кад примијетите да се на дну посуде више не појављују седименти, можете претпоставити да је ваше домаће бобичасто вино спремно.

Чување укусног вина из актинидије код куће је једноставно: извадимо боце у подрум или сакријемо у фрижидер да би нас овај рецепт за инфузију хоппи одушевио најмање пет година, а да при томе не изгубимо укус..