10 Најукуснијих пролећних салата - како поступати са собом и вољенима

У пролеће, када се из баште појаве прве зелене и поврће, краљ било које трпезе је једноставна, лагана и укусна зелена салата. Не требају лукаве умаке, њихове састојке не треба правити сатима - вредност таквих салата у необичном пролећно блиставом укусу и лакоћи припреме.

Представљамо вам неколико тако популарних салата за сваки укус, које су савршене за свакодневне оброке и за празничну вечер - а све засновано на светлом и свежем пролећном зеленилу и поврћу.

Рецепт број 1. Најлакша пролећна салата

Требат ће вам: 300 г било ког лишћа или главице зелене салате, велика гомила шпината, 1 кашика. сјеменке сунцокрета или сезама - за прељев - нерафинирано биљно уље, балзамично, воћно или винско сирће (може се замијенити лимуновим соком) и сол по укусу.

Кување. Оперите сву зеље, осушите, ољуштите рукама, додајте уље са сирћетом или лимуновим соком, поспите семенкама, по потреби додајте со и со.

Рецепт број 2. Пролећна зелена салата

Требат ће вам: 3 свежа краставца средње величине, 200 г било које зелене салате или глава зелене салате, 1 мала зелена паприка, 1 гомила зеленог лука - за дресинг - нерафинирано биљно уље, балзамично, воћно или винско сирће и сол по укусу.

Кување. Оперите и осушите поврће и зеље. Паприке очистите од семенки исечених на танке тракице. Огулите краставце (по жељи) и такође исеците на мале тракице. Ољуштите лук, рукама растргајте листове салате. За прељев помешајте сирће (по жељи га можете заменити лимуновим соком) са биљним уљем и соли. Помијешајте сјецкано поврће и зеље, зачините дресингом, украсите листом менте.

Рецепт број 3. Пролећна салата на бази краставца

Требат ће вам: 4-5 свежих краставаца средње величине, мало гомиле било којег зеља (цилантро, першун, босиљак) - за дресинг - нерафинирано биљно уље, 1 кашика белог лука, 1 кашика лимуновог сока, 1/2 кашике сенфа, сол по укусу.

Кување. Краставце оперите, огулите (по жељи) и нарибајте на ситној рерни (на пример, за корејску шаргарепу). Оперите зеље, осушите, насецкајте ножем, протисните бели лук кроз пресу. Комбинујте сецкано биље, здробљени бели лук и краставце. Све зачините биљним уљем, лимуновим соком и сенфом, сољу, добро измешајте и одмах послужите..

Рецепт број 4. Лагана пролећна салата од салата (Цоле Слов)

Требат ће вам: 1 мала глава свежег белог купуса, 2 шаргарепе средње величине, 1 мали бели или црвени лук - за дресинг - 4 кашике. павлака, 4 кашике мајонез, 1 кашика јабуково сирће (или лимунов сок), 1 кашика. кефир (незаслађени јогурт), 1 кашика кашике сенф, 1 кашика шећер, сол и црни бибер по укусу.

Кување. За почетак припремите сос - додајте мајонез, јогурт, шећер и сенф у павлаку (боље је узимати слатко, а не зачињено, житарицама), добро измешајте и сипајте сирће. Лагано истуците сос, тако да добије једнолику конзистенцију, пустите да вари.

У то време купус ситно исецкајте, шаргарепу исеците и исецкајте на танке тракице (можете користити корејски ретар или семе поврћа). Ољуштите лук и исеците га на танке полукрсте (ако не желите, лук не можете додати у салату, али Американци радије кухају с њим). Ставите све поврће у дубоку посуду за салату и лагано мешајте рукама док се сок не формира, састојци би требали постати мекши, али остати довољно еластични.

У припремљени сос сипајте поврће, додајте со и бибер по жељи, оставите да одстоји 5-10 минута и послужите у порционим тањирима.

Многе домаћице модификују ову класичну америчку салату, додајући целер, јабуку, грожђице, зачинско биље, итд. По укусу. - не бојте се експериментирати.

Рецепт број 5. Пролећна салата од младих тиквица

Требат ће вам: 2 мале младе тиквице (не веће од 15 цм), гомила копра, гомила першуна, шака листова рукуле - за прелив - готов прелив за салату или мајонез са мало масноће, сол по укусу.

Кување. Тиквице оперите и, без уклањања коже, исеците на коцкице, посолите и оставите сат времена. Затим исцедите сок. Ножем ситно насецкајте копар и першун. У тиквице додати сецкану зеље и ругулу, измешати, додати дресинг.

Рецепт број 6. Купус пролећна салата "четка"

Требат ће вам: 1 мала глава свежег белог купуса, 8-10 свака. мала хрпа мркве и репе - за дресинг - нерафинирано биљно уље и сол по укусу.

Кување. Згњечите купус ситно и упамтите рукама док се не појави сок. Оперите шаргарепу и репу на крупној решетки (можете користити и младе листове са петељкама за цвеклу). Помијешајте поврће, мало соли и поспите биљним уљем.

Рецепт број 7. Пролећна салата са ротквицама и Адигхе сиром

Требат ће вам: 1 велика гомила ротквица, 50-100 г Адигхе сира, пола гомиле копра, неколико перја зеленог лука, павлака, со, млевени црни бибер по укусу.

Кување. Оперите и нарежите ротквице у кругове. Насјецкајте зелени лук и копар ножем. Сир измрвите вилицом или исецкајте на мање комаде. Сјединити све састојке, сол, папар, зачинити хладном павлаком.

Адигеа сир, по жељи, можете заменити сечом, фета сиром, па чак и сувим скутом сиром.

Рецепт број 8. Пролећна салата од маслачака и шаргарепе

Требат ће вам: 1 велика гомила лишћа маслачака, 1 мрква средње величине, 20-30 г ораха - за дресинг - нерафинирано биљно уље, 1 кашика лимунов сок, со, црни бибер по укусу.

Кување. Исперите лишће маслачка и намочите 1 сат у сланој води да бисте уклонили горчину. Затим је извадите, осушите на папирном пешкиру и исеците ножем. Мркву оперите и нарибајте на средњој рерни, помешајте са насјецканим лишћем маслачка. Додајте со, бибер, уситњене орахе. Зачините било којим биљним уљем, обавезно додајте лимунов сок. Салату можете украсити опраним цвјетовима маслачака - они су и јестиви.

Рецепт број 9. Пролећна салата са класичним јајетом

Требат ће вам: 5-6 ротквица, 1 краставац, 2 кувана јаја, велика гомила зеленила по вашем укусу (першун, копар, зелени лук, спанаћ, салата, рукола - све заједно или на избор) - за дресинг - павлака, со и црни бибер на укус.

Кување. Свеже краставце и ротквице нарежите на кришке или тракице. Пилећа јаја скувајте, охладите, огулите и грубо насјецкајте. Зелено оперите, осушите и ситно исецкајте (осим салате, шпината и рукуле, који су довољни да их ручно нарежете). Помешајте све састојке, сол, бибер, зачините павлаком. Украсите гранчицама копра у тањирима.

Рецепт број 10. Пролећна салата на празничном столу

Требат ће вам: 10-15 гомоља артичока, 2 шаргарепе, 1 зелена или црвена јабука - за прелив - сок пола лимуна, 2 кашике. нерафинирано биљно уље, сол и црни бибер по укусу, зачинско биље.

Кување. Оперите, огулите и нарибајте гомољ Јерузалема артичока, огулите и нарибајте на највећој рерни. Јабуку одмах пошкропите са доста лимуновог сока да не потамни. Све измешајте, посолите, попаприте и оставите на хладном пола сата. Пре сервирања зачините биљним уљем и украсите било зеленилом. По жељи додајте сецкане орахе.

Као што видите, буквално од „прошлих“ зеленила и младог поврћа, у најкраћем могућем року можете да направите лепе, витаминске и што је најважније, веома укусне и лагане пролећне салате. Добар апетит!