Зашто и како зелени кромпир

У кромпиру је зелена боја: шта то значи

Ако је кромпир позеленио, тада је био изложен сунцу дуго времена. Започео је процес фотосинтезе у гомољима, што доводи до стварања хлорофила. Сама супстанца је безопасна за људе - налази се у свим зеленим деловима биљака - у врховима шаргарепе, у лишћу дрвећа.

Али са кромпиром су ствари другачије. Када гомољи позелене, соланин се накупља унутра. Соланин у кромпиру сматра се опасним за људе.

На питање: да ли је могуће јести зелени кромпир, постоји неколико могућих одговора:

• да, ако је огуљени зелени кромпир, прокухајте или запеците;
• не, ако се гомољи једу сирови: немојте се изненадити, за неке је сирови кромпир вредна посластица.

Када се кромпир на светлости позеленио, оштећени део треба да се исече и одбаци, а преостали део се употреби по сопственом нахођењу..

Треба јасно разумети: зашто је кромпир позеленио:

• након што је ископан, сушио се на отвореном под сунцем у дачама, повртњацима;
• услови складиштења су прекршени - на пример, кромпир се пали електричним осветљењем.

Дакле, шта учинити ако постане зелени, кромпир под утицајем ултраљубичастог зрачења:

• бацити;
• исећи зелени део;
• јести онако како јесте - на властиту одговорност и ризик.

Искусни нутриционисти, кувари увјеравају: ако се кромпир позелени, може га се јести, претходно термички обрађен, тада у њему практично неће бити говеђег меса. У процесу термичке обраде количина ове материје се смањује скоро 100 пута - прелази у воду, уље, део се уништава.

Сиви кромпир је постао зелен шта да радим са њим

Ако је особа приметила да му се кромпир позеленио, наравно да га можете одмах бацити и заборавити на проблем. Уосталом, отровни кромпир је теоретски способан да убије - ко жели да преузме такав ризик?!

Ако је могуће, најбоље је да се уопште уздржите. Велика количина ове супстанце (говедина) може убити човека.

Ситуације су различите, ако након озелењивања гомоља неко не жури избацити, онда можете:

• ножем уклоните кору зеленог и огулите кромпир;
• оставити на семенкама.

Ако се одабере друга опција, онда се може назвати разумном: за човека говедина је отров, на чију су појаву утицали сунчеви зраци, али ако такав кромпир користите на семену, за човека нема ништа лоше.

Шта је соланин

Кукурузна говедина је гликоалкалоид који производе биљке у породици ноћастих. Ту се убраја и кромпир. Кукурузна говедина класификована је као нитритна група.

Отров крумпира назива се опасном супстанцом јер:

• инхибира варење;
• негативно утиче на централни нервни систем;
• згушњава крв, што доводи до стварања плакова.

Научно је доказано: веома велика количина соланина доводи до смрти. Али за то морате појести око 2 килограма сировог кромпира, а да га не очистите и без прераде.

Генерално, у микро дозама, говедина је обично присутна у свим гомољима који још нису зелене боје. Уосталом, заустављање процеса фотосинтезе је нереално - сунчеви зраци ће некако пасти на гомоље: у процесу копања, складиштења, транспорта.

И уопште, узгој поврћа је немогуће замислити без директне сунчеве светлости.

Да бисте заштитили кромпир, чувајте га на недоступном сунцу месту:

• у подруму без прозора;
• у дрвеним гајбама;
• у врећама уским од тканине.

Ако гомољи дуго леже на месту, нису прекривени ничим, онда се унутар тога формира говедина у великим количинама.

Зелени кромпир треба оставити до „бољих“ времена и ставити на семенке - ово је најкомпетентнија одлука од свих могућих.

Знаци тровања

Зелени кромпир се може отровати. Који су први симптоми:

• јака дијареја;
• учестало повраћање
• проширене зјенице;
• несвест
• Вртоглавица
• мишићна слабост;
• грчеви свуда.

Важно: поврће са јелом од говедине забрањено је, посебно за бебе и старије особе, труднице и дојиље. Ослабљено тело неће се носити ни са малом дозом отрова - догодиће се озбиљно тровање.

Шта треба учинити да не изгубите драгоцено време и спасите отровану особу:

• дајте му активни угаљ, пуно воде;
• хитно позвати хитну помоћ;
• да леже и пружају максималну удобност;
• када стигне лекарска екипа, обавести их да се наводно догодило тровање кромпиром;
• не ометајте испоруку пацијента у болницу ради неге.

Ни у којем случају не треба да се бавите лековима, пијете антибиотике и друге лекове - то ће само погоршати ситуацију.

Тровање соланином

Као и било који други, тровање кромпиром и нелијечен третман на вријеме доводе до људске смрти.

Ако отровни кромпир удари у сто, онда га се вреди ослободити, чак и ако је већ куван - боље је одбити јести такву храну, а не касније патити. Уопште, не исплати се.

Када је говедина упала у желудац, почиње да делује готово тренутно - прво што утиче на слузницу и цео гастроинтестинални тракт. Тело на сваки начин покушава да се реши отрова - појављују се повраћање и пролив.

Љекари кажу: ако је повраћање почело, не треба га умјетно зауставити, максимална количина поквареног производа треба да напусти организам. Исто важи и за дијареју.

Још једном: која је опасност од говеђег јунећег меса у кромпиру - изазива конвулзије, згушњава крв, убрзава рад срца. Све је ово опасно по здравље људи..
Због тога складиштење поврћа мора бити исправно. Ако сте у продавници видели кромпир у мрежи или само у канти која је већ постала зелена са страна - не требате га куповати.

А на питање: да ли је могуће јести зелени кромпир, боље је одговорити негативно.

Штетно за огулити кромпир

Максимална концентрација говеђег меса је у коре. На крају, за љуштење је примарни изглед зелене нијансе карактеристичан.

Ако особа одлучи да користи зелени гомољ за храну, љуштица мора бити уклоњена без грешке. Што је већи слој исечен, мања је могућност тровања. Да ли је кромпир са зеленом кором штетан - да.

Закључак

Зелени кромпир је најбоље избегавати. Најкомпетентнија одлука је да га оставите за семе, посадите га у пролеће или почетком лета у башту и чекате богату жетву. Како се гомољи након копања не позелене, не остављајте га на сунцу дуже време, чувајте у складу са свим правилима.