Како сачувати капар код куће

Не знају сви да су капари који се користе у кувању мали непрекинути пупољци биљке рода капарица, који понекад припадају породици купуса.

Највише се слани и конзервирани капрени користе у храни, мање су укусни када су свежи, а овде ћете научити како биљку берете сами код куће. Због високог садржаја горчичног уља, пупољци су зачињеног, зачињеног укуса и савршено надопуњују разне салате, предјела, прилоге.

Капер је егзотична биљка. Његова домовина је Јужна Европа и Африка. Биљка воли светлост и топлину, а на нашем подручју се налази само у Криму и у регионима Кавказа. У индустријском обиму, грмље се узгаја у Турској, Индији, Италији, Грчкој, Шпанији, Мароку, Северној Америци. У сваком случају, капари улазе у наше супермаркете и зато нису јефтини..

Свеже пронађени пупољци су у продаји веома ретки. Али данас су многи баштовани почели да узгајају биљку сами. Ако сте успели да покупите са својих кревета или купите свеже пупољке, рецепт за кисели краставац помоћи ће вам да сами припремите диван производ.

Како кисели капра, домаћи рецепт

Требат ће вам

• Капер - 0,5 кг.
• Сол - 3 кашике кашике.
• Шећер - 2 кашике.
• Столни сирће 6 - 50 мл.
• Зачини (бибер, клинчићи, ловоров лист) - по укусу.
• Лук - 1 ком..
• Чешњак - 2-3 режња.
• Вода - 1 Л.
• Стакленке и поклопци.

Како направити киселе капарице

• Огулите лук и исеците на што више кришки.
• Огулите бели лук.
• У шерпу сипајте воду, додајте со, зачине, сирће и прокувајте.
• Док вода кључа, сортирајте капарије, исперите под текућом водом, осушите и ставите у банке.
• У сваку теглу ставите кришку лука и чешањ белог лука.
• Када маринада почне да кључа, напуните их конзервама до врата и затегните поклопце.
• Окрените лименке и поставите да се природно охладе.

Кувати конзерве конзерве најбоље је у малим стакленкама. Пупољци су врло пикантни од горчине и не можете их јести у већим количинама. Неке домаћице киселе плодове заједно са краставцима, парадајзом, тиквицама. Капре се могу додати у супе, на пример, супе од купуса или купуса, месним јелима, салатама или јести у чистом облику. Необично предјело може украсити свечани стол да изненади госте.