Смрзнути пасуљ

Поврће које похрањују мршаве хостесе никада није сувишно у свакодневном животу, а посебно када су у питању сезонски производи које није тако лако добити. Пасуљ смрзнут у властитим рукама у замрзивачу одлична је прилика да уштедите породични буџет и обрадујете своје најмилије укусним и здравим јелом..

Одржавање поврћа свежим и лепим није тако тешко - јер је скоро свака кућа сада опремљена модерним, пространим фрижидером.

Смрзнути грах: поврће припремамо пре замрзавања

За зиму је могуће снабдевати младим и сочним црвеним или белим пасуљем, и зеленим (или, како га људи често зову - зеленим). Да бисте то учинили, само је потребно да обавите једноставан припремни обред.

Успут, можете припремити не само пасуљ, већ и читаву мешавину поврћа. Веома је погодан за прављење супа, домаћих зачињених резанци и других јела. У пасуљ лако можете додати сочну слатку шаргарепу, зелени грашак и млади кукуруз, па чак и свежи купус готово било које сорте..

• Производ бирајте пажљиво, јер нема смисла замрзавати пасуљ ниског квалитета за зиму. Само укусне и свеже махуне не губе свој презентски изглед након одмрзавања.
• Све изгубљене производе и оне који су на додир превише мекани, боље је извадити и одмах употребити. Исто важи и за пасуљ и махуне, које су се искрено успеле покварити током складиштења. Уопште, поврће је боље замрзнути чим их извадите из баште или донесете кући са пијаце.
• Затим темељно исперите залихе за зиму хладном текућом водом. Непрани грах можете замрзнути, али у овом случају прво морате га одмрзнути и опрати, па тек онда скувати. Ово није сасвим згодно и разумно. Али опрани зелени грах можете послати у тепсију или припремити другом методом директно из коморе за замрзавање.
• Након темељног прања грах треба осушити. Никада не замрзавајте поврће које је још увек влажно. То ће довести до чињенице да се чврсто сједине међу собом, претварајући се у нејестиву квргу. Због тога потпуно осушите биљне залихе након прања.
• Сада је време да размислите шта ће вам бити повољније замрзнути грах. За ову врсту снабдевања најчешће се користе пластичне кесе за вишекратну употребу са клизачем. Ово вам омогућава да замрзнете пуно поврћа, док залихе неће заузети превише простора у фрижидеру.
• Производ спакујемо у вреће (или у пластичне посуде са поклопцима), покушавајући да не ставимо превише поврћа у једну кесу или паковање. Након тога спремнике чврсто затварамо поклопцима или чврсто затварамо пластичним кесама. Сада пасуљ може бити замрзнут за зиму у фрижидеру.

Замрзните грах у фрижидеру

Имајте на уму да се свеже поврће може припремати за зиму само у кућним апаратима који имају функцију сувог смрзавања. У подруму или подруму куће, грах неће дуго лежати, а осим тога, брзо ће изгубити свој атрактиван и свеж изглед. Зато што се такви производи увек зими набављају методом замрзавања.

• У врећицу за замрзавање ставите кесице или посуде за храну, водећи рачуна да не смете једна другој. Боље је да се ваше залихе налазе у замрзивачу у једном слоју, а не гурајте другу храну на њих.
• Поред тога, грах можете чувати у смрзнутом облику само ако држите залихе на полици која је резервисана посебно за поврће. Имајте на уму да је чување поврћа у близини меса, рибе или смрзнутих млечних производа лоша идеја..
• Постављајући пакете или кутије са пасуљом, гурнемо замрзивач и одаберемо начин брзог замрзавања. Наравно, ово би требало да буде режим суве хладноће, у којем се резерве граха убудуће чувају у фрижидеру.
• Оптимална температура складиштења смрзнутог пасуља требало би да буде у опсегу од минус пет до минус петнаест степени. Ако ћете пасуљ стављати дуже време и требате да повећате рок трајања, температура би, према томе, требало да падне још ниже - на минус двадесет степени испод нуле.

Колико пасуља се чува код куће

Свјеже и зелено поврће убрано на температурама испод петнаест степени Целзијуса испод нуле (а никада одмрзнуто) може се чувати у вашем кућном замрзивачу око шест месеци. Ако се залихе одмрзавају, више их није могуће послати у замрзивач.

Пасуљ смрзнут на ниским температурама (до минус десет степени Целзијуса) може се чувати у фрижидеру око два до три месеца. Ако се поврће треба држати у домаћинству око годину дана, оно се замрзава у режиму брзог замрзавања, а затим се температура у комори смањи на минимум, што је прихватљиво само у фрижидеру.