14 Доказаних мегарецепција за краставце за зиму

Очување поврћа за зиму је уметност! У нашем данашњем чланку сакупили смо најпопуларније и најомиљеније рецепте за краставце у конзерви. Покушајте да кувате према нашим рецептима и изаберите најбољи начин за себе и породицу.!

1. Конзервирани кисели краставци са рибизлом.
2. Љути краставци у сосу од парадајза.
3. Киселе краставце са јабукама. Мало посољено.
4. Слани краставци.
5. Огуљени краставци - ново.
6. Зимске кисели краставци.
7. Краставци су слани, стерилизирају се без сирћета.
8. Кисели краставци директно у банкама - једноставан рецепт.
9. Краставац-парадајз микс. Једноставно и невероватно укусно.
10. Сјајни краставци "Иумми".
11. Кисела салата од краставаца.
12. Слани краставци помоћу вотке.
13. Љути краставци.
14. Салата с краставцима "Љето у банци".

1. Конзервирани кисели краставци са рибизлом

За дволитарску теглу потребно нам је:

• Краставци (колико је укључено)-
• 3 ком кишобрани-
• 4-6 листова црне рибизле-
• 4-6 листова трешње-
• 4 чешња лука-
• 8-10 ком. грашак црни бибер-
• 500-600 грама црвене рибизле.

Да бисмо припремили саламури, потребно нам је:

• 1 литар воде-
• 1,5 тбсп. кашике соли (јодирана сол се строго не препоручује ради конзервирања)-
• 3 кашике. кашике гранулираног шећера.

Корак по корак рецепт за конзервиране краставце са рибизлом:

1. Пре свега, наше краставце темељно оперите и намочите 3-4 сата у хладној води. Захваљујући овој манипулацији, наши краставци ће пукнути.
2. Затим у припремљене, стерилисане стакленке ставимо сецкани зелени лук, бибер и бели лук.
3. Краставце положимо на врх и пребацимо их гранама црвене рибизле.
4. Бавимо се припремом слане растворе. Воду стављамо да прокуха, а у њој растворимо со и гранулирани шећер.
5. Прелијте кипуће растворе нашим краставцима и пошаљите на стерилизацију око 10 минута.
6. Разваљајте тегле. Окрените поклопац до краја док се потпуно не охлади. Краставци конзервирани са рибизлом чувају се у подруму или подруму.

2. Вруће краставце у сосу од парадајза

За 4,5 килограма краставаца потребно нам је:

• бели лук - 180 грама-
• 3 пуне кашике. кашике парадајз пасте-
• ¼ литра биљног уља-
• 150 грама гранулисаног шећера-
• 5 кашика. кашике соли-
• 150 мл 6 сирћета-
• 1 кашика љуте паприке-
• 1 кашика млевеног црног бибера.

Корак по корак рецепт за кухање љутих краставаца у парадајз сосу:

1. Наши краставци се добро оперу и намоче у хладној води два до три сата.
2. Ослобађамо се савета о краставцима. Следећи корак је сечење великих краставаца у четвртине, а краћих краставаца - тек на пола.
3. Просеците бели лук кроз прешу или три на ситној рерни.
4. У посуду са краставцима и белим луком додајте преостале компоненте, осим сирћета.
5. Подгорили смо малу ватру.
6. Након 30 минута краставци би већ требали плутати у сосу. Обавезно испробајте наш сос. Укус му треба бити зачињен, не баш сладак и умерено слани.
7. После још четврт сата додајте сирће и оставите..
8. Инсистирајте под поклопцем 15 минута.
9. Краставце дистрибуирамо у претходно стерилизиране стакленке. Сипајте сос.
10. Стерилујемо стакленке са краставцима пола сата. Завијте и пребаците конзерве.

3. Киселе краставце са јабукама. Мало посољено

За тролитарску теглу потребно нам је:

• 1,5-2 килограма краставаца (колико ће ићи у теглу)-
• 1-2 комада киселих јабука-
• 3-4 чешња белог лука-
• кишобрани 4 ком-
• 10 комада листова трешње и рибизле-
• 5 кашика гранулираног шећера-
• 4 кашике кашике соли-
• 12 бибер-
• 12 ком каранфили-
• 4 ловорова листа-
• 2 кашике сирћета.

Корак по корак упутства:

1. Бели бели лук нарежите на кришке, пажљиво оперите зеље.
2. Краставце помешане са зачинима и јабукама стављамо у стерилисане тегле (јабуке смо резали на кришке, а да их не ољуштимо).
3. У сваку теглу сипајте кључалу воду и инсистирајте 20 минута. Сипајте воду у лончић. Поново дођите до кључања воде и додајте гранулирани шећер и кухињску со. Поново напунимо наше конзерве краставцима сланом водом и инсистирамо још 10 минута. Затим поново спојите кисели краставац. Закухајте.
4. У сваку теглу сипајте 2 кафене кашике сирћета, напуните засићеним раствором соли и сондом. Банке се окрећу и заврћу.
5. Након хлађења очистимо тегле на хладном месту.

Слани краставци са јабукама такође могу бити љути..

1. Ставите наше краставце са зачинима и јабукама у дубоку таву.
2. У 1 литру кључале воде растворите 2 кашике соли и сипајте краставце.
3. Краставце прекривамо равним тањиром, тако да краставци не могу да извиру.
4. Оставите да се охлади. Након хлађења извадите посуду у фрижидер. За сутра су наши слани краставци са јабукама спремни.

4. Кисели краставци

За стакленку од 1 литра потребно нам је:

• Краставци (колико ће ићи у теглу)-
• Кишобран-
• 1 комад хрена-
• 5-6 лука белог лука-
• ¼ порција горке паприке-
• ¼ део слатке паприке-
• 2 ком листићи рибизле-
• 1,5 кашика соли (јодована со се не користи у конзервирању)-
• 1,5 таблета ацетилсалицилне киселине (здробљене у прах).

Корак по корак упутства за кување краставаца сланих залогаја:

1. Краставце темељно оперите и прелијте хладном водом. Намочите их у води 5-6 сати.
2. Стерилизирамо тегле и поклопце напунимо кипућом водом.
3. Бели бели лук очистимо и нарежемо на кришке, насјецкамо папар, темељно исперемо зеље.
4. На дну сваке тегле ставимо лист хрена, кишобран и лишће рибизле.
5. Теглу пунимо тешким краставцима.
6. На врх ставите рерне белог лука и бибер.
7. Напуните кипућом водом, прекријте поклопцима и оставите да се охлади тако да ћете држану теглу држати голом руком. Исцедите воду у лонцу..
8. Додајте 100 милилитара кључале воде у тепсију. Закухајте.
9. У сваку теглу сипајте со и ацетилсалицилну киселину.
10. У једну теглу до самог врха напуните краставце кипућим краставцем и одмах увијте. Смањите ватру на минимум и уклоните посуду са ватре - вода треба да кључа стално.
11. Окрените стакленке окрените наглавачке и умотајте их док се потпуно не охладе. У правилу се на врућини стакленке хладе дан и по.

5. Краставци са копривом - ново

За две тролитарске тегле потребне су нам:

• Мали краставци - 4 килограма-
• коприва - ½ килограма-
• 1 глава белог лука-
• 10 листова трешње-
• 5 листа рибизле-
• 1 комад хрена-
• 1 гранчица копра - стабљика са кишобраном-
• 10 грашка црног бибера-
• 10 цветова клинчића-
• 1 мала краљежница хрена-
• 3,5 литара изворске воде.

За слани раствор:

• 2 кашике соли-
• 3 кашике гранулираног шећера-
• 4 кашике 9 сирћета.

Детаљна упутства за кување краставаца са печуркама:

1. Краставце темељно оперите и прелијте хладном водом. Краставце намочите у води 3-4 сата.
2. Темељито оперите зеље и осушите папирним пешкиром. Ситно исецкани.
3. Одрезали смо крајеве краставаца.
4. Лук и корен хрена очистимо и ситно исецкамо. У посуду ставите зеленило и бели лук са хреном. Све добро измешати.
5. У претходно стерилисане тегле ставите 1 кашику белог-зелене смеше. Краставце добро сложите и на врху уваљајте шаку добро опраних и осушених кресница.
6. Прокухајте воду и сипајте краставце. Инсистирамо четврт сата. Исцедите воду у лонцу. Закухајте и поново сипајте краставце. Инсистирамо 15 минута. Спајање поново.
7. Кување саламуле. У воду два пута исцеђену из краставаца додајемо бибер, клинчиће, гранулирани шећер, гранулирани шећер, кухињску со и сирће. Кухајте наше киселе краставце на лаганој ватри 10-15 минута.
8. Поклопе прелијте кипућом водом и кухајте 5 минута.
9. Краставце прелијте соком од раствора до самог врха, тако да их мало и прелије.
10. Разваљајте тегле и окрените наглавачке. Банке су умотане у ћебе. Након два дана, преврните краставце и оставите у ћебету још пар дана.

6. Кисели краставац за зиму

На теглу од 3 литре потребно нам је:

• Краставци - 1,5-2 килограма (колико ће ићи у теглу)-
• 3-4 ком. кишобрани-
• 2-3 ловорова листа-
• 2-3 режња лука-
• 1 мала краљежница хрена-
• 2 листа хрена-
• 1-2 листова трешње (може се по жељи заменити 1-2 храстова лишћа)-
• целер (његов зелени део) - 3 гране-
• 3 гранчице першуна и пехрагона-
• 5 грашка црног бибера-
• 1 слатка и горка паприка-
• кухињска со (потребна за слани раствор. За 1 литар воде - 80 грама соли).

Детаљна упутства за кување киселих краставаца за зиму:

1. Краставце сортирамо по величини, добро их оперемо и намочимо у чисту хладну воду 6-8 сати.
2. На дно сваке претходно стерилисане тегле ставите слојеве биља, зачина и краставаца испране чистом водом. Наизменично нанесите слојеве на сам врх лименке. Копар ставите на врх.
3. Кување саламуле. Растворена со (нејодирана) у хладној води.
4. Сипајте наше киселе краставце сланим водом до самог врха тегле.
5. Покријте тегле газом и оставите у соби 2-3 дана. Након тог времена на површини газе формира се бела пена. Оциједите кисели краставац. Све скупа прокухајте и поново напуните нашим краставцима у банци. Одмах покрити куханим поклопцем и разваљати.
6. Стакленке окренемо наопако и добро их замотамо ћебе или јакне. Оставите да се охлади.

7. Краставци су слани, стерилизирају се без сирћета

Краставци припремљени по овом рецепту врло су мирисни и хрскави..

За 1 килограм краставаца потребно нам је:

• мала кичма хрена (грама 50-60)-
• 1-3 чешња чешњака-
• 1-2 ловорова листа-
• 1 храстов лист-
• 1 лист трешње-
• 1 лист црне рибизле-
• 1-3 сенфа-
• 2 сунцобрана-

Да бисте припремили слани раствор:

• 1 литар воде-
• 2 кашике соли.

Корак по корак упутства:

1. Краставце темељно оперите и ставите чврсто у претходно стерилисане тегле.
2. Кухање киселог краставца. Растопите столну сол у хладној води.
3. Посолите наше киселе краставце. Покријте поклопцима и оставите 3-4 дана у соби. За то време, у стакленкама се одвија ферментација..
4. Након додељеног времена, слани кисели сок из конзерве се прокуха и прокуха.
5. Краставце темељито оперите у хладној води и поново их ставите у тегле.
6. Додајте све зачине намењене ароми, очувању густине и хрскавости краставаца.
7. Краставце напунити кипућим раствором и послати да се стерилишу на температури од 80-90 ° Ц. Стерилизирамо литарске стакленке 20 минута, тролитарске - 40 минута.

8. Киселе краставце право у банкама - једноставан рецепт

Требаће нам:

• за слани раствор - на 1 литар воде 50 грама соли-
• краставци - колико ће их ставити у тегле-
• зачини - по укусу (копар, ловор, мали бели лук, горка и слатка паприка, листови трешње, хрен).

Корак по корак упутства:

1. Свежи краставци, мој добри, сипају хладну воду. У међувремену припремамо зачине.
2. Припремљене краставце ставите у стакленке, прелијте зачинима и прелијте кипућим раствором (50 грама соли на 1 литар воде). Сланица може бити и хладна (ова метода укисељења краставаца назива се хладном).
3. Стакленке су прекривене претходно прокуханим поклопцима, али се не ваљају.
4. Оставимо наше краставце да лутају на собној температури недељу и по како би дошло до ферментације.
5. Након додељеног времена додајте стакленке сланог раствора и разваљајте.

Краставци припремљени по овом рецепту су врхунски и одлично се чувају чак и без подрума..

9. Смеша од краставца и парадајза. Једноставно и невероватно укусно

Овај рецепт за кисели краставац од парадајза заиста није нимало компликован и потпуно је јефтин у времену и труду..

На теглу од 3 литре потребно нам је:

• краставци - колико ће ићи у теглу-
• парадајз - колико ће ићи у теглу-
• ½ кашике лимуна за вас-
• кухињска со - 70 грама-
• 1,5 кашика гранулираног шећера-
• Лаврусхецхка - на укус-
• 10 грашка црног бибера-
• 2-3 лука-
• 3-4 чешња белог лука-
• 2-3 слатке љуте паприке-
• 3-4 листа трешње, рибизле, храста-
• 3 таблете аспирина-
• краљежница хрена-
• 1 гранчица копра (стабљика + сунцобран)-
• 1 гранчица схиритса (културно име - амарант).

Корак по корак упутства:

1. Краставци и парадајз темељито мој.
2. На дно претходно стерилизованог тегла ставимо копар, хрен, рибизлу, трешње и храстове листове и раж (ово је потребно за хрскавост краставаца).
3. У теглу ставимо краставце и парадајз. Трудимо се да је поставимо чврсто и лепо.
4. Додајте зачине и 3 таблете аспирина.
5. Сипати кипућу воду. Придржавамо се мјера предострожности јер банка може провалити.
6. Стакленке одмах разваљајте, окрените наглавачке и умотајте их док се не охладе.

10. Одлични краставци "Иумми"

За 4 килограма краставаца потребно нам је:

• першун - 1 добра гомила-
• 200 грама чаше биљног уља-
• 200 грама чаше 9 сирћета-
• 80 грама кухињске соли-
• 200 грама чаше гранулираног шећера-
• 1 кашика праха црног бибера-
• 1 велика глава белог лука.

Корак по корак упутства:

1. Краставци су ми добри. По жељи одрежите крајеве. Мале краставце нарежемо на четвртине, а оне мање режемо на пола. Припремљени на тај начин краставци шаљу се у лончић.
2. Трудимо се да насјецкамо першин што је мање могуће. Додајте га у наше киселе краставце.
3. Пошиљамо у лончић са мешавином краставца чашу биљног уља и 9 сирћета, 80 грама кухињске соли. Овде такође шаљемо гранулирани шећер и непотпуну кашику млевеног црног бибера. У ову маринаду додајте и нарезани бели лук. Краставце остављамо 4-6 сати.
4. У претходно стерилисане стакленке од пола литра ставимо краставце и прелијемо маринадом.
5. Покријте куханим поклопцима и пошаљите стерилизовано пола сата.
6. Разваљајте тегле, окрените их наопачке и замотајте док се не охладе.

11. салата од киселих краставаца

Одличан рецепт за љубитеље салате.

На теглу запремине 0,5 литара потребно нам је:

• краставци-
• 2-3 лука-
• шаргарепа - 1 ком.-
• 1 чешња белог лука-
• 1 кашика сувих семенки копра-
• 1-2 ловорова листа-
• 2 грашка паприка-

За маринаду (за 8 боца од пола литра):

• вода - 1,5 литара-
• кухињска со - 75 грама-
• 150 грама гранулисаног шећера-
• 250 мл сирћета 9.

Корак по корак упутства:

1. Стакленке и поклопци се темељно перу и морају се стерилизирати.
2. Краставце пажљиво оперем и исечем на колутове, дебљине 1 цм.
3. Лук очистимо, оперемо и нарежемо на танке колутове (ако је глава велика - исечемо на пола прстена).
4. Мркву очистимо, нарежемо на крупну решетку.
5. На дно сваке тегле ставимо бели лук исечен на кришке, сув копар, пар ловорових листова, грашак од паприке.
6. Следећи слој распоредите прстенове лука. Настојимо да направимо слој дебљине не више од једног центиметра.
7. На врху лука распоређујемо исти слој ренданог мркве.
8. Краставце ставите на шаргарепу. Дебљина слоја краставца је приближно 2 центиметра.
9. Наизменично нанесите слојеве на врх тегле.
10. Бавимо се припремом маринаде. У лонцу закухајте 1,5 литара воде, растопите 75 грама натријум хлорида у кипућој води (ово је непотпуна чаша од 100 грама на прсту) и 150 грама гранулисаног шећера. У последњем реду сипајте 1 чашу 9 сирћета.
11. Прелијте маринадом преко наше салате од краставаца.
12. Саљемо да се стерилишу у року од 35 минута.
13. Стакленке чврсто размотамо и ако их желите (ако желите да слојеви не буду мешани и лепи, било би боље да банке не окренете наопако).
14. Умотајте ваљане тегле на један дан, док се не охладе.

12. Слани краставци помоћу вотке

На теглу од 3 литре потребно нам је:

• краставци - колико ће ићи у теглу-
• листови хрена, трешња, рибизла - 5-6 комада сваке врсте-
• ловоров лист - 2-3 ствари-
• 10 грашка црног горког бибера-
• 50 мл вотке-
• 2 кашике соли.

Корак по корак упутства:

1. Краставци темељно опрати и исећи „гузу“ са обе стране.
2. Темељито оперите све зеље и ставите га на дно тегле.
3. Чврсто положите краставце на врх.
4. Припремамо кисели краставац: састојке израчунамо у 1 литру воде, 2 кашике соли и 50 мл вотке.
5. Краставце напуните хладним сланим раствором, покријте поклопцем и оставите да инсистирају један дан. Након дана, наши хрскави кисели краставци су спремни.

13. Топли краставци

Да бисмо скухали зачињене краставце према овом рецепту, потребно нам је:

• краставци - 1 килограм (средње велике)-
• 4-5 чешња белог лука-
• 0,5 махуна горке паприке-
• копар - добра гомила-
• 6 кашика соли.

Детаљна упутства за кување љутих краставаца:

1. Кисели краставци су млади и отпорни. Добро опрати. Одрежите "гузу" са обе стране.
2. С љутом паприком прережите је на пола и решите се семенки. Прережите танке траке преко.
3. На дно сваке претходно стерилисане тегле ставимо 2/3 копра и сецкани бели лук.
4. Нарежите краставце на врх што је могуће јаче, поспите их тракама љуте паприке и белим луком.
5. Поново ставите краставце. Поспите белим папром и белим копром.
6. Прелијте сољу преко копра, покријте поклопцем и добро протрести.
7. Врелу воду кључамо у краставце. Након 5 минута, оциједите воду из краставаца.
8. Отопите воду из краставаца да прокуха и поново сипајте краставце.
9. Стакленке прекривамо тањирима, на које смо ставили масу.
10. Краставце остављамо на собној температури 48 сати. Након 2 дана краставци су спремни.

14. Салата с краставцима "Љето у банци"

На теглу са капацитетом која нам је потребна:

• 3-4 гране копра-
• 3-4 гранчице першуна-
• 1 чешња белог лука-
• 1 средњи лук-
• 1 слатка паприка-
• 1 прстен горке паприке-
• краставци парадајза - колико ће ићи у теглу-
• 4-5 грашака паприкаша-
• 2 ком каранфили-
• 2-3 листа першуна-

За 2 литре сланог раствора узимамо 125 грама гранулираног шећера, 3 кашике кухињске соли без врха, 150 мл столног сирћета 9.

Корак по корак упутства:

1. У претходно стерилисану теглу ставимо на дно сецкано зеље, сецкане рерне белог лука, горку бибер.
2. Нарежите колутиће лука и пошаљите на зеље са белим луком и папром.
3. На врх лука стављамо слатку паприку нарезану на јулиенне (за што атрактивнији изглед салате, покушајте да одаберете жуту или наранџасту паприку).
4. Краставце и парадајз нарежемо на танке кришке. За салату је боље узети мало зреле рајчице, идеално браон, како се током процеса припреме и складиштења не би претвориле у кашу. При полагању поврћа мало посолимо.
5. Поврће поврћа стављамо грашак од свећег зачина, клинчића, лаврусхек.
6. Бавимо се припремом слане растворе. Отопите гранулирани шећер у 2 литре воде и соли. Закухајте. Док кључа, улијте сирће и одмах затим прелијте салату у кипућу саламуру.
7. Шаљемо на стерилизацију у року од 10 минута од тренутка кључања.
8. Разваљајте тегле и умотајте док се охлади. Ако сервирате, по жељи салату можете прелити биљним уљем.