Вино псеће вино код куће

Искусни винари знају да се ова тинктура може направити од готово било којег воћа, али најуспешнији производ долази из бобица. Данас ћемо вам рећи како да направите вино од пасјег трка код куће, невероватан напитак који ће се посебно свидети љубитељима десертног вина..

Пиће из таквих дивљих бобица испада прилично пргаво, али прилично слатко и релативно лаганог укуса..

Савети за домаће псеће вино

Корнели се најчешће налазе у дивљом облику - ретко се конзумира као храна, па није нарочито популаран. Упркос томе, ова бобица је право складиште хранљивих састојака и елемената у траговима..

Наравно, специфичан укус не допушта да се једе димови у већим количинама, али ова бобица је идеална за вино. Пиће излази из њене рубин боје, мирисног и богатог укуса.

Поступак инфузије кукурузног вина не разликује се много од поступка са другим бобицама. Међутим, треба нагласити неке тачке.

• За прављење вина погодне су само зреле бобице без трулежи и без знакова кварења. Чак и само једна лоша бобица може уништити целокупно пиће, тако да требате пажљиво сортирати дрво паса.
• Такође бисте требали обратити пажњу на то да требате користити само бобице сакупљене са грана, али не и пале плодове.
• Винари знају да читаве колоније дивљег квасца живе, на пример, на површини грожђа. Управо они покрећу процес ферментације пића. Постоје такви организми на дрву паса, али у веома малим количинама. Из тог разлога се од ње прави вино додавањем специјалног винског квасца или користе неопране грожђице..
• У току прављења бобица пива треба гњечити. Ако то радите с петељком или користите миксером, постоји ризик да оштетите кости унутар бобица. То се не сме дозволити, јер дају снажну горчину. Стога се кости морају одмах одстранити или се бобице измрвити руком.

Постоји неколико опција за прављење вина од дрва. Можете користити специјални квас, грожђице или брашно..
У последњем случају, припремна фаза ће потрајати неколико дана, али исплати се. Ако ферментација не започне у квасцу, увек је можете излити и направити нову, за разлику од случајева када морате жртвовати сву сладовину..

• Будућем вину потребно је додавати шећер у фазама, што ће осигурати сталан и гладак процес ферментације.
• Вино се може подесити за шећер и тврђаву. То се ради у фази пре слања боца за старење.
• Цео процес производње псећег вина траје око 3-4 месеца. Готов напитак се чува до 4 године у хладним условима.
• За тинктуру вина потребна је брава са водом или медицинска рукавица са убодом игле. Оба ова уређаја ће омогућити да се ферментација правилно одвија..
• Све посуде и посуде морају бити дезинфиковане содом или кипућом водом пре него што им додате сок или младо вино. Ово ће вас спасити од испијања пића..

Корак по корак рецепт за укусно вино од псећег дрвета

Према овом рецепту, вино од кнедле прави се користећи специјални вински квас. Сада их можете без проблема купити у специјализованим продавницама. Предност ове методе је у томе што такви квасци готово у потпуности активирају процес ферментације.

Састојци

• Јагодичасто воће - 1 кг-
• Пречишћена вода - 2 л-
• Вински квас - према упутству-
• Бели шећер - 300 г.

Како сами направити квалитетно пиће од пасјег дрвета

• Јагодичасто воће се пажљиво сортира, решавајући покварено и труло воће. Ставимо их у додатак за воду и добро исперемо под текућом водом - не сме да остане смећа.
• Оставимо бобице да одстоје неко време тако да вишак влаге из чаше долази из њих, а затим их прелијемо у дубоку посуду. Чистим рукама гњечите бобице док не буду једнолике..
• Додајте вински квас, прелијте топлом водом и сипајте 150 грама гранулисаног шећера. Посуду прекривамо газом и стављамо је на тамно топло место 4 дана. Сваког дана дрвеном кашиком три пута мешајте садржај посуде. Ферментација ће почети првог дана.
• Након одређеног времена, помоћу газе, истиснемо пулпу из течности, бацимо је. Сипајте још 100 грама шећера, добро измијешајте пиво и сипајте је у посуду са воденом заптивком. Попуњавамо га ¾ волумена. Контејнере уклањамо на тамном месту неколико месеци.
• Седмицу након почетка инфузије, морате додати преосталих 50 грама гранулисаног шећера и поново ставити бртву за воду или навући рукавицу..
• Након што ферментација престане и на површини течности се не појаве мјехурићи, младо вино смо сипали у боце. Не треба додиривати седимент, оставите га на дну.
• Боце уклањамо за складиштење на тамном, хладном месту. Овде вино стара два месеца и ако се на дну формира седимент, стапа се у нову посуду.

Пре него што коначно затворите боце, вино се може напунити вотком или алкохолом. То ће значајно продужити рок трајања напитка, иако ће негативно утицати на укус.

Вино псеће вино без квасца, упутства за "уради сам"

Састојци

• Догвоод - 3 кг-
• Бели гранулирани шећер - 1 кг-
• Пречишћена вода - 4 л-
• Непране грожђице - прегршт.

Како направити кора од вина од кнедле без квасца у корацима

Прво ћемо направити стартер за вино. Можете га направити не само од грожђица, већ и, на пример, од неопране малине или пиринча. Међутим, квасац од грожђица сматра се винарима највишег квалитета..

• У малу посуду (шољу, флашу) сипајте кашику гранулираног шећера, а затим и прелијте четвртину чаше воде. Пожељно је да буде топло.
• Овде сипајте неопране грожђице (пазите да није третиран сумпорним димом) и посуду прекријте газом.
• Нашу кисе уклањамо на тамном топлом месту неколико дана. У принципу, може се користити чим се на површини формира пена. Затим директно пређите на поступак производње вина..

• Сортирамо псеће дрвеће, уклањамо лоше бобице и добро их месамо рукама.
• Затим додајте топлу воду, кисело грожђице са грожђицама и прелијте половину гранулираног шећера. Све добро измешајте.
• Посуду у којој смо све то урадили покријемо газом и уклањамо на тамно место још пар дана. За то време, квасце ће потрајати, а сладовина ће такође почети ферментирати.
• Затим филтрирамо сладовину газом, пулпу избацимо. Сипајте 300 грама шећера у добијену течност, мешајте док се не отопи, а посуду затворите воденом заптивком. Треба га напунити не више од 75. Уклањамо на тамном месту.
• Након недељу дана додајте преосталих 200 грама шећера и пустите да вино настави да ферментира. Трајаће од једног до два месеца.
• Када су приметили да вино више не "жури" и на његовој површини нема пене, напитак извлачимо из седимента.
• По потреби додајте шећер или алкохол. У првом случају морате вратити водену бртву да не би дошло до експлозије боца ако ферментација настави.
• Флаширали смо вино и укључили се у старење напитка. Слично као у првом рецепту, ако на дну боца приметимо талог, онда течност проциједимо, а густу оставимо у старој посуди.

Такво вино од псећег дома код куће није тешко чак ни почетницима винарима. Предност овог рецепта је да прво не морате да тражите где да купите вински квас, а затим да израчунате њихову количину у количини течности. Кожице се могу купити у трговини током цијеле године, што значи да се вино може направити и од смрзнутих бобица.