Пуњени кромпирићи

Тајне кувања кромпирових колача

Прво морате да откријете све ситнице како да скухате кромпирове колаче сос. Укус будућег јела зависи од тога..

1. Постоје два начина кухања котлета. Прво је употреба готовог пире кромпира. Други - од сирових гомоља које је потребно претходно огулити, нарибати, овалити и пржити у тави.
2. Ако кухате мршаве домаће колаче с кромпиром који не подразумевају употребу јаја, следећу мешавину хладне воде и брашна у количини од 3 и 2 кашике можете користити као „везивни“ материјал. према томе. Након тога се у хомогену масу додаје врућа вода. То би требало бити толико да је конзистенција попут течне киселе павлаке.
3. Као пуњење можете користити различите комбинације производа: јаја, млевено месо, гљиве, поврће, плодове мора.
4. Сир, павлака, мајонез, нарибана јаја додају се у кромпирово тесто ради пикантности..
5. Печење се такође може обавити на више начина. На пример, у тави, у рерни, у дубокој масноћи. У овом случају, котлете можете планирати са брашном или хлебом. Неке домаћице их чак и омотају у фолију.
6. Што се тиче гравуре, најчешће се препоручује пире крумпира са сосом од гљива. Али постоје одличне варијације соса од киселе павлаке и белог лука. Све зависи од ваше жеље..

Рецепт за једноставне пире од крумпира

Већ смо споменули да се кромпирове крпице могу кухати и без употребе јаја. Ево детаљног, детаљног описа сочних и нежних котлета. Као пуњење користићемо зеље и Адигхе сир.

Дакле, за кување нам је потребно: 1 кг гомоља кромпира, 0,3 кг Адигхе сира, 0,25 кг брашна. Уз то треба припремити гомилу першуна са копром (што је више могуће) и зачинима, на пример, асафоетиду, куркуму, црни бибер 1/2 кашике кашике. сваки, со. Пржити ћемо кромпирове паштете у биљном уљу.

1. Оперите кромпир, огулите и кувајте у сланој води док не омекша.
2. Готови гомољи се пире. Додајте со, куркуму и добро измешајте.
3. А сада о томе како направити пуњење. Да бисте то учинили, нарибајте сир. Оперите зеље, ситно насецкајте и додајте сиру са сољу и зачинима. Помешајте целокупну масу за једнолику дистрибуцију производа.
4. Сипајте брашно на сто. Узмите порцију здробљеног кромпира и помоћу прстију направите торту од ње тачно на столу.
5. Слично направите и другу тортиљу.
6. На први ставите прелив. На врх ставите другу "палачинку" од кромпира и рубове спојите у једну целину. Након што узмете котлету у руке, обликујете је, уваљајте у брашно и пржите у тави на врућем уљу до златно смеђе боје.

Котлете су врло укусне и нежне. Кисела павлака је савршена за њих..

Чипс од крумпира са Бринзом

А ево и најукуснијег рецепта за оне који не једу месо. Нека врста вегетаријанске варијације. Али, упркос томе, јело је врло срдачно, нежно и пријатног је укуса захваљујући фета сиру и нежној ароми. Умак од киселе павлаке или јогурта са зачинским биљем може вам помоћи да укус постане живописнији и изражајнији..

Да бисмо сами припремили пире кромпира потребно нам је: 1 кг гомоља кромпира, 2 кашике. млеко у праху, једно велико јаје, 0,3 кг фета сира, 0,2 кг брашна, 5 режња лука и бели лук. Од зачина су корисни свеже млевени бибер, слатка паприка, сол, мушкатни орашчић (само на врху ножа), сушена слатка паприка у комадима и сол. Пржити ћемо котлете у биљном уљу.

Да бисте припремили сос, залијте: конзервирани саури у тегли у количини од 1 комада, 0,15 кг Хохланд сира (скута са биљем), 2 кашике. павлака, 1 кашика кашике сенф, једна мала лук, 3 мала кисела краставца (корбончићи), сушено биље и црна млевена паприка.

Кување

1. Кроб кромпира темељито оперите, огулите, ставите у шерпу, додајте воду, додајте со и кухајте док не омекша.
2. Оциједите воду из кромпира и ставите таву на ватру на кратко време да се кромпир мало осуши.
3. Затим наставите са припремом пире кромпира: кромпир ситно нарежите на бухе, сирово јаје улијте у још увек пире кромпир и добро измешајте. У овом случају јаја би требало да буду „узгојена“.
4. У оброцима сипајте брашно и млеко у праху. Као резултат, требало би да добијете густо, али мекано тесто. Оставите да се охлади на топло стање..
5. У међувремену, почните са пуњењем. За то се сир дроби. То можете учинити вилицом. У фета сир додајте огуљени и млевени бели лук, зачине, зачине, опрано и сецкано биље, сушене комаде паприке. Можете додати и неке друге омиљене зачине. Све добро измешајте.
6. Сипајте довољно брашна у равни тањур.
7. Влажите руке, узмите порцију кромпировог теста, претворите га у равни колач право на руку. Ставите мало пуњења и, преклопивши „питу“ од теста, обликујте питу. Хлеб у брашно и ставите на тањир.
8. Подесите таву на средњу ватру, загрејте биљно уље и испржите кексе. У исто време пазите да нема пуно уља, јер ће иначе јело бити врло масно.
9. Сада припремите сос. Да бисте то учинили, ситно сецкајте лук и краставце. У посебној посуди самљети и пажљиво измешати конзервирану рибу (течну за уклањање) и скуту. Додајте сушено биље, зачине, сечење лука и краставца, зачине. Уз помоћ рибље течности и киселе павлаке, додајте сосу жељену конзистенцију.

Ставите готове котлете на тањир и послужите..

Кромпирне котлете са пуњењем

За паштете од кромпира препоручујемо или сос од печурка или павлаку. Али укусни рецепти се ту не завршавају. Нема мање укусне варијације - пире од крумпира пуњених гљивама. Резани сир се додаје у тесто за пикантност. Умак је такође другачији - краставац уместо уобичајене киселе павлаке или мајонеза. Па, покушајмо?

Дакле, за кување кромпирових колача потребно је: 0,3-0,4 кг гомоља кромпира, 0,2 кг тврдог сира, једно јаје, 20-30 г путера, 0,1-0,2 кг шампињони, сјецкани копар по укусу, 3 кашике. павлаке и мало брашна.

1. Оперите, огулите и кухајте гомоље кромпира у сланој води. Након што су пире, не заборавите да додате мало путера.
2. Сирна решетка средње величине.
3. Копар и друго биље темељно оперите под текућом водом, осушите пешкиром и ситно исецкајте.
4. У пире додајте пире кромпир, рендирани сир и брашно. То би требало бити довољно да тесто буде густо. Маса се темељно измеша. Учините то брзо тако да кромпир буде топао, али не и врућ.
5. Што се пуњења припрема, припрема се од шампињона. Пожељно је киселе гљиве, које је потребно исећи на танке плошке или мале коцкице. Али можете заменити свежим. Само претходно их треба опрати, исећи на комаде и пржити у биљном уљу с луком до златно браон боје.
6. Моћним рукама узмите део готовог пире кромпира, од њега обликујте округле колаче, по средини раширите мало пуњења и повежите ивице, чиме ћете добити врст котлете, коју је потребно уваљати у брашно.
7. Све тако направљене пире крумпириће пржене су у сиру у загрејаној тави на биљном уљу.

Па, како вам се свиђа наш избор рецепата? Заиста се надамо да ће неки од њих бити уврштени у вашу куварску књигу и постаће чести гости за вашим столом.