Шта су чаробњаци кромпира

Како кувати кромпириће с мљевеним месом

Јело се припрема прилично једноставно, упркос броју сорти. Чаробњаци с месом - класичан рецепт. Лажни чаробњаци значајно штеде време. Постоје одређене фазе кулинарског процеса које се морају узети у обзир при кувању млевених чаробњака.

Требаће вам познати производи:

1. Кромпир. Користи се у облику пире кромпира, ренданог или млевеног помоћу кухињских уређаја.
2. Млевено месо. Прави се од говедине, свињетине, живине или од мешавине ових врста. Понекад чаробњаци кухају не само млевено месо, већ и поврће или гљиве.
3. Јаје. Број јаја зависи од запремине кромпирног "теста".
4. Лук. Користите своју омиљену сорту лука.
5. Зачини, зачинско биље. Такви састојци се додају по жељи и пожељно..

Упркос великој разноврсности, сви рецепти чаробњака садрже одређене фазе:

• мијесити тесто од кромпира;
• одаберите и припремите пуњење;
• формирамо чаробњаке;
• кувати.

Кување јела од куваног или сировог кромпира. Мора бити млевен да добије њежну текстуру. Решени сирови кромпир се додатно размаза у газу, пресавијени у неколико слојева, а затим исцеде. Сувишна течност се уклања како би кромпир добио „тесто“ пластичност. Када се течност слегне, настали скроб се поново додаје у рендовани кромпир..

Мљевени кулинарски стручњаци препоручују кухање самостално. Да би се то постигло, месо се пролази кроз млин за месо. Али испада да су чаробњаци много сочнији ако их сече ножем на ситне комаде. У припремљено месо мора се додати ситно сецкани лук.

Скувани кромпир чаробњаци

Чаробњаци од кромпира скуваног на коре врло су укусни. Технологију кувања је срамота.

1 кг кромпира скухајте у води. Вода је мало засољена. Готове гомоље охладите, ољуштите и нарибајте. Поред главног састојка, у рецепту за чајеве од кромпира налазе се следећи производи:

• мешавина мљевене говедине и свињетине - 250 г;
• 1 велики лук;
• мрвице хлеба - 5 кашика. кашике;
• пилеће јаје - 2 ком .;
• пшенично брашно - 200-250 г;
• сир (тврди) - 100 г;
• биљно уље -50 г;
• обична сол, млевени црни бибер и уобичајене зачине - не за све.

Прво кувајте кромпир и паралелно кувајте пуњење. Лук огулите, ситно сецку и пржите на уљу. Затим додајте хлебне мрвице у шерпу са луком и наставите да пржите док не поприме златну боју.

Сада у млевену масу ставите млевено месо, зачине (по избору), црни бибер и сол. Наставите пржити док месо не буде спремно. Обично то траје мање од 15 минута..

Оставите млевено месо да се охлади и наставите са припремом „теста“. Јаја, сол, бибер (по укусу) и пшенично брашно додамо нарибани кувани кромпир. Брашно уносимо постепено. Важно је да се готово „тесто“ не мучи. Добивену масу поделимо на куглице и разваљамо колаче, у чију средину ставимо млевено месо.

Испеците ивице колача, као за кнедле, и умочите у слану кипућу воду.

У овом тренутку пазите да се чаробњаци не придржавају дна посуде. Након што искоче, наставите да кувате 10 минута.

Извадимо кашику са прорезом, ставимо на порциони тањир 2-3 дела. Поспите ренданим сиром, додајте кашику киселе павлаке или биљног уља.

Рецепт за бјелоруске чаробњаке

Јело од кромпира налази се не само у бјелоруској кухињи, већ и међу народима Европе. Само Литванци и Пољаци више воле мале предмете који по облику личе на кнедле. Бјелоруски чаробњаци разликују се у величини и дебљини теста. По облику могу личити на велике кнедле или месне куглице. Белоруски лењи чаробњаци су веома популарни.

Корак по корак рецепт за кухање неће узроковати потешкоће. Најукуснији бјелоруски чаробњаци припремају се од:

• 1 кг кромпира;
• 0,5 кг млевеног меса;
• 1 пилеће јаје;
• 3 кашике. кашике пшеничног брашна;
• 2 лука;
• со, бибер и биљно уље.

За умак ће вам бити потребни следећи састојци:

• 300 мл киселе павлаке;
• 1-2 чешња белог лука;
• свеже зеље, бибер, со.

Прво припремите млевено месо. За сочног бјелоруског чаробњака боље је узети мјешавину свињетине и говедине. Месо нарежемо на кришке и прођемо кроз брусилицу за месо. Самељите 1 лук и додајте месу. Зачините сољу и бибером, почните да мешате. Кад маса постане хомогена, посуђе затегните филмом, млевено месо ставите у фрижидер.

Огулите сирови кромпир, нарибајте га, проциједите кроз газу. Помешати са сецканим луком, јајетом, сољу и бибером.

Комбинујемо два млевеног меса - кромпир и месо, мешамо. Од ове масе правимо котлете и пржимо их на биљном уљу.

Залијте сосом од павлаке и ставите у рерну на 15 минута. Послужите јело вруће.