Кување гулаша са свињетином и поврћем

Могућности кувања меса и кромпира

Класична верзија кувања укључује пржење свињског меса у биљном уљу, а затим довођење до приправности пирјањем у води и биљном соку. Ако желите, месо можете маринирати мало пре пржења или додавати свеже зачине у таву 3-5 минута пре коре..

За кување свињског паприкаша препоручује се коришћење само свежих састојака: одмрзнуто месо ће се закувати током паприке и постати без укуса, а поврће или биље у фрижидеру ће изгубити арому. Рагу с месом и кромпиром одликују се изврсним органолептичким карактеристикама које се постижу само правилним поступком кухања и употребом квалитетних производа.

Обратите пажњу! Да би јело задржало потребну конзистенцију и укус, потребно је поштовати редослед полагања састојака и време кувања. У недостатку вештина у кувању вишекомпонентних јела, препоручује се кување јела са месом у спорим шпоретом - то ће спречити кључање поврћа и свињетине..

Паприка са кромпиром и месом: општи принципи кувања

Да бисте скухали праву паприку с кромпиром потребно вам је:

• Свежа свињска каша - 300-350 г;
• Кромпир - 400 г;
• Лук - 50-70 г;
• Слатка вода - чаша;
• Чешњак - пар клинчића по укусу;
• Биљно уље (по укусу) - 2-3 кашике;
• Мрква - 100 г;
• Свјеже зеље - за украс;
• Ловоров лист, шећер, сол и бибер.

Свињско месо неколико пута исперите текућом хладном водом, а затим одвојите течност и исеците на мање комаде, након што одсечете масноћу. Дебљина кришки меса треба да буде отприлике 2-3 цм. Током кувања производ ће изгубити влагу и смањити се у величини.

Затим на врућу таву сипајте биљно уље и сипајте припремљено месо. Пржите са свих страна, повремено мешајући, док не добију златно браон боју. Затим извадите производ из таве и пребаците у котлу или таву са дебелим дном.

Обратите пажњу! У време печења меса употреба различитих врста биљног уља омогућиће вам да се играте са укусом палете производа. За пржење препоручује се употреба природног свежег уља које обезбеђује сигурност ароме и засити месо јуху од витамина растворљивих у масти..

Кување

Солите пржено месо и додајте зачине по укусу, мешајући бујно, а затим ставите на ватру, сипајући воду у посуду - течност треба мало да покрије месо. Месо закухајте до врења, након што се ватра смањи: вода би требало да мало прокључа. Јело се покрије и остави да се пирја.

У то време лук се ситно исецка и пржи у загрејаној тави, заједно са сеченом масноћом која је остала након свињетине. Важно је пржити лук до златно смеђе боје и додати у кашу са гулашом док поврће не изгуби чврсту структуру. Затим огулите шаргарепу, исеците је на ситне коцкице и додајте јелу.

Свињску гулаш пирјајте док месо није мекано и прободите вилицом. У исто време, што спорије јело постигне стандард, то ће месо бити сочније. Док се крумпир пирја, кромпир морате испрати и огулити, а затим исећи на коцке средње величине. У посуду додати месо, додати мало воде и оставити да крчка још 10-15 минута.

У време полуприпреме кромпира, у таву треба додати ситно сецкано зеље, сецкани бели лук и парадајз пасту. Потом је говеђи месо са месом и кромпиром доведен у приправност, уз стално мешање. Пре сервирања, морате да пустите јело неколико минута да открије арому зачина и белог лука.

Важно је знати! Готов кулинарски производ може се послужити као самостално јело, као и у складу са домаћим киселим краставцима или салатама од свежег поврћа. Циклус комплетне припреме јела од меса и кромпира трајат ће око сат времена - у случају недостатка времена препоручује се кухање месног пирјања у спорој шпорету.

Рецепт за месо одреска с кромпиром у рерни

Да бисте спремили крумпир и месо у спорим шпоретима, не губите време на пржење меса - сам уређај ће извршити потребну термичку обраду, штедећи време. Штавише, када кувате у мултикућарици, нема потребе за непрестаним мешањем производа, што вам омогућава да без бриге имате могућност паљења посуђа.

Да бисте скухали гулаш у спором шпорету, требат ће вам:

• Свињска каша - 400-500 г;
• Кромпир - 500 г;
• Мрква, парадајз, паприка - 250 г;
• Лук - 200 г;
• Пар режња белог лука;
• Зачини и зачинско биље по укусу.

Кромпир се мора опрати и осушити папирним пешкиром, потом огулити и исећи на кришке. Месо се мора очистити од масноће, одстранити вене и кости, а затим испрати и осушити.

Паприке, парадајз и шаргарепа очистити од семенки и стабљика, опрати и исећи на мале коцкице. Ољуштите лук, ситно сецкајте бели лук и свеже зачинско биље.

По завршетку припремних поступака, све састојке ставите у спор штедњак, затворите поклопац и притисните вентил за покретање паре. Препоручује се кухање јела одабиром програма „месо“ на уређају, подешавањем тајмера на 23-25 ​​минута.

Ово је занимљиво! Кување свињског јуха у спором шпорету омогућава вам да смањите енергетску вредност производа минимизирањем количине масти потребне да се месо доведе до спремности. Рецепт одреска у спором шпорету користи се у менију за исхрану и лечење.

Припремљени одресци од свињетине и кромпира садрже до 200 кцал ако се кувају на класичан начин и до 100 кцал у случају кувања у спором шпорету. Стев има идеалан омјер прехрамбених елемената, који осигурава брзу апсорпцију хране из пробавног система и појаву осјећаја ситости. Због свог једноставног начина кувања и велике храњиве вредности, паприка је популарна широм света..

Сличан рецепт за пилетину је овдје.