Берба и складиштење жетве, или лето ће показати ко је прескочио пролеће!

Друга половина лета за марљиве летнике је време за жетву. То нису само пријатна посла, већ и одговорна ствар, јер зрело воће и поврће требате сачувати што је дуже могуће. Како то правилно учинити - прочитајте у нашем чланку.

Ако још нисте размишљали о томе где и како чувати усев, тај материјал ће бити врло користан. Уредници часописа "Матцхмакерс" припремили су користан избор савета за чишћење и дугорочно складиштење жетве.

Припрема подрума за складиштење

Пре него што спремите жетву из летње кућице, обавезно уредите подрум у кући. Ево неколико савета који ће вам помоћи у томе..

• Оперите полице и ладице за поврће сапуном и обришите сухом. Да бисте уклонили сувишну влагу из подрума, раширите листове кала у угловима на поду и на њих сипајте вруће угљеве. 
• Ако на зидовима нађете мрље од плијесни, у чаши вотке разриједите пола чаше салицилне киселине и добијеним раствором обришите погођена подручја - врло ефикасно!
• Поуздан лек против мишева - суво цвеће камилице: пошкропите их по поду и на полицама - глодавци не могу поднети тај мирис.

Шта да радите ако немате подрум?

Ово није проблем! Коријенски усјеви се могу сачувати на стари начин "поља". На високом месту ископајте рупу дубоку 0,5 м. На дну поставите дрвену палету. Зидове јаме учините нагнутим, обложите даске. Ставите у кесу кромпира и малу мрежу мркве и репе. Покријте сламом. На врху поставите забатни кров, срушен са истих плоча и изнутра изолован било којим топлотним изолационим материјалом. Направите неколико таквих складишта на градилишту - зими ћете од њих добити поврће једно по једно.

Пре полагања поврће мора се третирати раствором Фитоспорин-М да се спречи пропадање.

Око рамена ископајте јарак дубок 30 цм да бисте сакупили кишу и растопљену воду, јер је време хладно у нестабилној сезони. Положите гране јеле смреке на врх сламе - мирис иглица ће одвратити мишеве. Обавезно пошкропите складиште тлом изнад нивоа јаме у облику гомоља са хватањем ивица од 20-30 цм. На крову монтирајте цев малог пречника за вентилацију. Када спољна температура падне испод –5 ° Ц, затворите цев.

А усев се може чувати на остакљеном балкону у импровизованом термалном контејнеру. На под ставите плочу екструдиране полистиренске пене. Прекријте је листом иверице дебљине 15 мм. Затим на овој палети израдите кућиште од шперплоче (причврстите их вијцима на углове). Унутрашње зидове залепите изолацијом. Дно напуните пиљевином (слој - 10 цм). Бушилицом избушите неколико вентилационих отвора (горњи и доњи) у зидовима кућишта.

Унутар кутије поставите кутије са поврћем тако да између њих и зидова посуде постоји размак од најмање 5 цм за циркулацију ваздуха. Направите уклоњиви поклопац за "подрум" такође од шперплоче и изолирајте стиропорном пеном изнутра. Маскирајте површину поклопца под меким седиштем: пресвлака пенастом гумом и јака тканина за намештај. При јаким мразима бацајте старо памучно ћебе преко кутије.

Како дуго чувати парадајз свежим

Зелени и браон парадајз чувају се до децембра.

За споро зрење:

• Воће сложите у једном слоју у дрвене гајбе. Температура складиштења - 10-12 ° Ц- 
• сваког дана, сортирајте садржај и извадите из кутије сваки поцрвенили парадајз јер ће тако "комшије" сазрети брже-
• пратите влажност у соби. Са повећаном трулошћу плодова, а са смањеним бора. Норма - 80-85.

Да бисте убрзали зрење:

• положите парадајз стабљикама у 2-3 слоја-
• плодови брзо сазревају у добро проветреној, сувој просторији на температури од 20-24 ° Ц-
• све нивое убраних парадајза замените сеном.

На температурама изнад 26 ° Ц плодови презрели и постају премекани. И остају густи жути прстенови око стабљика.

Парадајз можете сазрети и у мраку и на светлу - главна ствар је да имају приступ свежем ваздуху. И запамтите, мали парадајз сазрева спорије од великих.

Како сакупљати и чувати бели лук

Чим доњи листови зимског белог лука почну жутјети (крајем јула - почетком августа) и стабљике опадну, време је да почнете са његовом бербом. Не одлажите овај посао на касније - покровне љуске луковице пукну, бели лук ће се лоше складиштити. Берите на сунчаном дану, сушите га два дана право на кревет. Затим га очистите са земље, ставите у фиоке и ставите испод надстрешнице. Након недељу дана, одрежите корење, преостале листове и осушите. Обавезно осушите врат луковице који га штити од бактерија. Такав бели лук се савршено чува у стану на тамном, хладном месту..

Када уклонити лук из кревета у складишту

У селима је лук увек справљан 19. августа у Јабуковачкој бањи. Верује се да је жетва остварена на овај дан добро чувана. И само ако је време влажно и кишно, чишћење је одложено за неко друго време.

Неколико недеља пре бербе лука:

• истресите земљу са луковице и, како бисте убрзали зрење, извуците биљке по врховима, тако да се коријење мало растрга.-
• престаните залијевати чак и ако је време суво-
• кад пада киша - ставите заклон од жичаних лукова и фолије преко кревета. Крајеве кревета оставите отворенима за вентилацију.-
• пазите на перје: кад лук сазри, пожути и осипа.

Можете почети са чишћењем по сувом сунчаном времену. Користите вилице како бисте ископали луковице, ставите их на кревет у једном слоју. Након неколико дана пребаците под надстрешницу за даље сушење и зрење. Затим одвијте врхове, остављајући кратке "пањеве"..

За складиштење одаберите добро зреле луковице (са осушеним вратом). С почетком хладног времена, сигурно решите усев, ставите га у плетене кошаре и пребаците у подрум или га чувајте у стану на ормару. Место треба да буде удаљено од улазних врата како не би дошло до температурне разлике. Повремено сортирајте лук да бисте спречили суву трулеж. Плетени лук, добро виси .

Експеримент с порубом

Понекад зими у врту можете посматрати знатижељну слику - зелену башту на снежној плочи. Ово је порилук који није сачуван у подруму. Ако је снежни покривач низак, увек можете да копате свежу сијалицу. Окус лука не мења ова екстремна стања, осим што осушени листови више нису погодни за храну.

Ако узгајате порилук, покушајте са овим експериментом. У пролеће лук нарежите на ниво тла и нахраните га инфузијом пилећег легла (1:20). С повећањем температуре ваздуха лук ће расти и почети ће стварати зелене изданке. У мају ћете порилук извадити, а да га не остављате у башти, јер више неће бити погодан за стабљике хране.

Порилук не захтева посебну негу, само 3-4 пута по сезони биљке треба проклијати. Слиједите наше савјете - и зими ћете имати свјежи лук у врту!

Како чувати шаргарепу зими

Коријен коријена наранџе осјетљив је на услове складиштења. Оптимална температура ваздуха је од –2 до 2 ° Ц, влажност - 90-95. Слиједите наше савјете ако желите да коријење остане свјеже и сочно што дуже..

• Мркву поспите луком или пиљевином: упијаће вишак влаге и неће дозволити пропадање. 
• Ако шаргарепу ставите у густу пластичну кесу, направите неколико рупа на њеном "дну" кроз које ће се кондензат исушити, а не везати кесу.
• Користите дрвене гајбе - чврсто их затворите да се поврће не осуши.

Постоји још један поуздан начин складиштења. 1 шоља огуљеног и млевеног белог лука, млеваног у 2 литре воде. Засебно направите тањур од глине, разблаживши га водом до конзистенције киселе павлаке. Потопите корене усјева, најпре у бели лук, а затим у састав глине. Напуните шаргарепу у картон у једном слоју да се осуши. Положите у редове у дрвену кутију без празнина. Дно и пролази прекријте љуском белог лука. Ставите кутију на хладно место.

Складиштење кромпира и репе

Кромпир и репа могу се складиштити заједно: репе ће одузети вишак влаге из гомоља и неће се исушити.
Да бисте заштитили поврће од трулежи, поспите их осушеним стабљикама обичне жалфије или пелина.

Клијање гомоља спречава се љуска мента и лука. У пролеће ставите пола јабуке у кутију (кесицу) са кромпиром. Ова метода такође помаже да се успори развој клица на кромпиру..

Можете ставити репу у кутије са рупама - није их потребно затварати поклопцем. Да бисте спречили труљење коријенских култура, поспите их пепелом, калцинираним песком или сољу.

Како чувати јабуке и крушке зими

• Рок трајања крушака и јабука зависи од одсуства механичких оштећења. Због тога пажљиво узмите воће. 
• Пре него што одложите коњски реп и део воћа, умочите их у течни парафин - то ће их заштитити од губитка влаге..
• Танке сорте умотајте у подмазан папир.
• Распоредите крушке и јабуке у мале картонске кутије у не више од три слоја, наизменично са папиром. Затворите поклопце.
• Најбоље место за одлагање је амбар или изолирани балкон. У подруму су плодови засићени мирисом коријенског поврћа.
• Прегледајте усјев једном сваке две недеље, брзо уклањајући труле примерке.

Бундева - када сакупљати жетву и како је правилно чувати

У септембру пажљиво надгледајте зреле плодове бундеве, ако је потребно, положите даске испод њих да пропадање не почне од контакта са влажном земљом. Ако желите да узгајате лепо воће, узмите у обзир: не би требало да лежи на једној страни на земљи (ово место ће бити бледо, а сама бундева ће бити закривљена). Али окрените је пажљиво како не би сметали стабљици. Оциједите лишће захваћено прашкастом плесни. Можете опрати грм пепелом покушавајући да не дође на плод.

Извадите бундеву пре јесенског мраза који оштећује лишће. Знакови зрелости: сушење и испитивање стабљике, добро дефинисан узорак и тврда кора. Такво воће може се сигурно положити за дуготрајно складиштење, сечећи заједно са стабљиком.

Бундеве намењене за чување, суше и греју на сунцу 8-10 дана. Ово ће вам помоћи да очврсните стабљику и кору..

Воће са плијесни - ставите у канту за смеће

Пролазећи кроз сачуване залихе, често видимо да је врх шаргарепе плесан, а јабука је трула са ивице. Многе домаћице сматрају: бацати такво воће или поврће расипно. Довољно је одрезати погођено подручје - и то је сасвим могуће јести! Стручњакиња магазина "Сват", кандидаткиња хемијских наука Елена Дорокхова, сматра да су такви производи штетни за здравље, јер токсини плијесни или трулежи утјечу на читав плод. Не могу се испрати врућом водом, исећи, уништити топлотном обрадом. Чак и њихове најмање дозе могу се нагомилати у људском телу. Стога мало трулог воћа или поврћа треба бацити!

• Брже од осталих, воће „нахрањено“ гнојивима почиње трулеж..
• Берено пре или касније него што се очекивало, брже ће се погоршати. 
• Не перите поврће и воће пре складиштења! 
• Дезинфицирајте подрум и контејнере у којима ће се чувати усев, подмажите сумпорним диоксидом и обезбедите добру вентилацију.. 
• Ако је соба веома влажна, мора се сушити, прозрачивањем.
• Бундеве се не смеју додиривати током складиштења. 
• Прво поједите крупни кромпир - ови гомољи неће издржати до пролећа.
• Да бисте заштитили од штеточина и болести, воће и поврће третирајте не само Фитоспорином, већ и хомеопатским препаратима Здрава башта, Ецоберин или други, према упутствима.

Вријеме жетве брзо се приближава, а ако немате времена за прераду поврћа, воћа и бобица, а продаја уопће није слободно, похраните их правилно како бисте спријечили кварење. Наћи ћете више разумних савета на страницама магазина Сват .