На којој се температури чува кромпир?

Како сачувати кромпир

Постоји пуно начина чувања културе. Такву разноликост изазивају различити разлози:

• финансијске могућности за летње становнике;
• животни услови;
• количина кромпира положених за складиштење;
• сортни прибор поврћа;
• обим знања власника усева.

Пре свега, важан је контејнер или просторија у којој се кромпир треба складиштити дуже време. Најчешће и проверене опције су:

1. Кутија за кромпир. Његова величина зависи од запремине кромпира и просторије у којој ће стајати. Кутија је идеална не само за подрум у сеоској кући, већ и за услове градског стана.
2. Продавница поврћа Чување кромпира у продавници поврћа сматра се најбољом опцијом. Лако је контролисати начин складиштења, надгледати стање кромпира и, ако је потребно, прилагодити параметре. Главна пажња се посвећује обезбеђивању одржавања температуре складиштења на оптималној температури за кромпир и препорученог показатеља влажности ваздуха. Зими се температура одржава у опсегу + 2 ° Ц - + 5 ° Ц, а влага 85 - 90.
3. Ковчег. Ово је назив велике кутије са шаркастим поклопцем за чување кромпира, подсећајући на комоду. У модерном дизајну материјал за израду сандука није само дрво, нити обојени метални лим или пластика. Међутим, унутрашњост комоде у контакту са поврћем је направљена искључиво од дрвета.
4. Подрум. Најбоље је чувати кромпир у приватним домовима и у приградским подручјима. Најудобнијим собама изван стана сматрају се подруми. Разликују се по дизајну и величини, али треба их добро проветрити и довољно изоловати.
5. Мреже, торбе, кутије. Погодно за чување малих количина поврћа.

Важно је напоменути да ће вам и у адаптираним собама требати мањи контејнери за одлагање поврћа. Дрвена кутија је идеална. На ниским температурама може се изоловати, а ако су показатељи топлине виши од потребних, лако је направити уређаје за хлађење.

Кутија за складиштење кромпира

Обичну дрвену кутију за одлагање поврћа можете направити сами код куће. Ово ће захтијевати мало труда, времена и материјала од којег ће се израђивати. За оквир се користе дрвене шипке, а затим се завршена база обложи дрвеним плочама (ОСБ, фиберглас, иверица).

Пре него што наставите са постављањем кутије за кромпир, морате утврдити:

• димензије будућег паковања;
• место за постављање.

У зависности од локације, они одлучују о потреби за системом изолационих или расхладних контејнера.

Кутија за одлагање кромпира може бити уграђена у различитим модификацијама:

1. Канте. Радите када стављате поврће у подрум. Овисно о запремини кромпира, означите мјесто и направите постоље од шанка или дебеле даске. Дно кутије се подиже изнад пода за 15-20 цм, а висина бочних страна је предвиђена тако да је гомољ угодан за дно. Између зидова подрума и кутије оставите мало простора (5-10 цм). Облагање базе врши се танким даскама или шперплочом, а додатно се у њој буше вентилационе рупе.
2. Херметички затворени контејнери. Кутија за кромпир са топлотном изолацијом израђује се за хладне просторије или неизолирани балкон. Овај дизајн ће заштитити поврће од смрзавања. Срушите две кутије различитих величина. Једна од њих нека слободно уђе у другу попут лутке за гнежђење. На дну спољне кутије постављена је пена или друга изолација. Убаците другу кутију унутра и пажљиво изолирајте простор између зидова. Обавезно изолирајте поклопац кутије. Температура унутар спремника се контролише помоћу термометра, а грејање се врши помоћу затамњене лампе са жарном силом снаге 15 вата. У овом дизајну мора се обезбедити заштита од влаге (фарбање кутије) и могућност проветравања кромпира.

Кутије се увек постављају на полице или посебне полице, држећи растојање од најмање 20 цм од пода и зидова просторије, између зидова двеју суседних кутија остало је 15 цм..

Услови складиштења кромпира

Поред присуства контејнера, потребно је обезбедити и одржавати оптималне услове за чување кромпира. Само се у овом случају неће кварити и неће клијати током времена. Важно је да ови параметри не пређу препоручене вредности:

1. Температура ваздуха Варијабилност је врло мала - од + 2 ° Ц до + 5 ° Ц. Када је температура испод границе, кромпир ће изгубити укус. Испод 0 ° Ц смрзава се, стјече сладак укус и почиње трулеж. Повећање температуре подстиче клијање гомоља.
2. Процент влаге. Оптимално је одржавати индикатор у распону од 80 до 90. Кршење захтева захтева доводи до губитка значајног броја гомоља. Да бисте повећали влажност у сувој соби, ставите посуде са водом.
3. Расвета То уопште не би требало бити. Чак и за краткотрајно складиштење, препоручује се да се посуда покрије тамним материјалом како светлост не би продирала на поврће.

Ако није могуће организовати складиштење у складу са свим правилима, можете купити кућни термални контејнер или термалну кесу. Зове се балконски подрум. Такав контејнер користи се за чување кромпира у градском стану. Двослојни балконски подрум направљен је са додатно уграђеним електричним гријачем. Горњи слој посуде је направљен од шаторске тканине, унутрашњи је направљен од дебелог слоја синтетичке зимнице. Постоје три модификације контејнера за различите запремине кромпира од 1 до 3 вреће. Једини минус практичне конструкције није буџет опција.

Како сачувати огуљени кромпир

Понекад постоји потреба да се сачува огуљени кромпир. То се догађа када домаћица није израчунала потребну запремину, а кромпир је остао неискориштен. Или, обрнуто, у наредним данима вам је потребна велика количина кромпира, али нема времена да га брзо покупите.

Познати рок трајања кромпира након чишћења:

1. Неколико сати. Довољно је да огуљене гомоље ставите у посуду и прелијете хладном водом. Важно је да вода потпуно покрива кромпир, а време складиштења не прелази 4 сата.
2. Ноћ. Ако је следећи дан ујутро потребан кромпир, гомољи се стављају у фрижидер у воду..
3. Дан. У том случају узимају пластичну кутију за одлагање кромпира која одржава чврстоћу. У њега се стављају гомољи, излијевају водом, затварају и хладе. Друга опција је пластична кеса. Пре паковања пажљиво извадите ваздух из кесице..
4. Неколико дана или више. За ово време складиштења користи се замрзавање. Огуљене гомоље се ставе у замрзивач, а у тренутку припреме одмах се стављају у врућу воду или посуду.

Да би огуљени кромпир сачували не 2-3 дана, али и дуже, користите вакуум пумпу да бисте пумпали ваздух из кеса.