Пасуљ са поврћем за зиму

Конзервирано поврће је врло погодна врста комада, јер их направите једном у већим количинама, можете породици пружити укусне залогаје за целу зиму. Једини минус таквих спинова је да нису баш задовољавајући, па вам предлажемо да се упознате са рецептом прављења таквог јела као пасуљ и поврће за зиму.

Ово предјело се чак може користити и као самостално јело и веома је срдачно и, наравно, невероватно мирисно.

Рецепт за пасуљ са поврћем за зиму

Ако припремите поврће са пасуљом по овом рецепту, добијате око 3 литре грицкалица. Ако желите да направите више или мање радних комада, једноставно сразмерно смањите број састојака наведених у рецепту.

Састојци

• Парадајз - 1,5 кг-
• Шаргарепа - 300 г-
• Реп - 300 г-
• Со - 30-40 г-
• Суви пасуљ - 700 г-
• Бели гранулирани шећер - 1 кашика.-

• Беле паприке - 300 г-
• Сунцокретово уље - 1 шоља-
• Јабуково сирће - 50 мл-
• Бели лук - 70 г-
• Млевена паприка - ½ кашике.

Како брзо и укусно припремити залогај пасуља са поврћем за зиму

Најбоље је да ово јело почнемо да кувамо увече - пасуљ морамо намочити и оставити да мало вари. Стога га ноћу напуните хладном водом и оставите до јутра.

• Кад је наш пасуљ влажан, излијте преосталу воду из њих, ако има, и такође оперите пасуљ под текућом водом. У исто време можете да погледате и пасуљ поквареног и затамњеног пасуља, препоручљиво је да их уклоните.
• У већу посуду сипајте воду и ставите да прокуха. Овде сипајте пасуљ, учврстите ватру на средњу и пасуљ кухајте око 50-60 минута (црвени пасуљ се мора дуже кувати, а бели - мање). Готов пасуљ бацимо у другар и привремено одложимо.
• Огулите лук и шаргарепу. Лук морамо исећи на танке половине, а шаргарепу нарибати на крупну рерну.
• Белом паприком одрезали смо капу, уклонили део семена и добро опрали преосталу пулпу. Уситнили смо је малом коцком. Главу белог лука подијелимо на режња, скинемо с њих кожу и прођемо кроз штампу, добивену кашу ћемо сачувати за касније фазе кувања.
• Парадајз оперемо под текућом водом, преполовимо их и изрежемо место за причвршћивање стабљике. Поврће нарежите на кришке или га баците директно у посуду за блендер и претворите у хомогену масу парадајза. Такође можете користити конвенционалну млин за месо или рерну.
• Сипајте биљно уље у дубоку посуду и калцинирајте га на средње јакој ватри. Потом додајте шаргарепу и лук у посуде, додајте их мало, додајте бибер и пржите пар минута. Даље, сипајте парадајз масу и кувајте око 20 минута, почевши од тренутка кључања. Запалимо ватру на минимум.
• Затим додајте пасуљ, као и кашу од белог лука. Овде такође шаљемо сол, млевену паприку и сипамо сирће. Масу помешајте дрвеном кашиком или лопатицом и кувајте још 15 минута.
• Припремамо стерилизиране стакленке (или једну тролитарску теглу), улијемо им гредицу и увијемо стерилисаним поклопцима. Спремник окрените наопако и умотајте га покривачем или пешкиром. Оставите док се охлади..

Савети за бербу конзервираног поврћа и пасуља

Након хлађења чувајте ове празнине у фрижидеру или подруму. Наравно, можете их оставити једноставно на тамном месту, али на тај начин ће им се рок трајања знатно смањити.

Пасуљ према овом рецепту може се користити било који - чак и бели, чак и црвени. Разлике се тичу само времена кувања пасуља.

Ако немате могућност да грах намажете ноћу, онда га можете само прокухати дуже време. Црвени пасуљ треба кухати око четири сата на лаганој ватри, а бели - око два сата.

• Уместо јабуковог сирћета може се користити есенција сирћета. Око 3 кафене кашике концентрата треба ставити на назначену запремину.
• Ако желите, можете повећати количину белог лука, тада ће радни комад бити мириснији, а његов укус ће бити засићенији. Имајте на уму да се кашика белог лука обавезно додаје ближе крају јела, а не на почетку, јер то помаже да се очува укус састојка..

• Када бирате лименке за радне комаде, дајте предност посудама мале запремине. Тако можете отворити мале стакленке и одмах појести њихов садржај како се ужина не би покварила и кисела.
• За окретање су погодне само стерилисане тегле и поклопци - производ се у њима неће покварити. Претходно опране посуде са содом, а затим стерилизоване паром, у рерни или микроталасној.

Лук припремљен према овом рецепту са поврћем за зиму може деловати као пикантна салата, прилог и самостално јело. Након отварања, чак можете и загрејати садржај лименке. У овом случају добићете пун топли оброк који захваљујући пасуљу може да задовољи глад чак и одраслог човека.