Пецива од патлиџана за зиму: 2 сјајна рецепта!

Као и све домаћице, обожавам сакупљати рецепте за разна јела и припреме за зиму. У једном од државних часописа, опис два рецепти за пецива од патлиџана за зиму. Читалац их је послао. Рецепти детаљно, али чинили су ми се веома занимљивим и истовремено једноставним. Одлучио сам да изнесем за нас и за вас 😉

Рецепт број 1:

Производи:

• 2 кг патлиџана,
• 2 режња белог лука,
• 1 2 махуне љуте црвене паприке,
• 1 кашика 9. столног сирћета,
• 1 2 шоље сунцокретовог уља.

Кување:

1. Припремите патлиџан: Патлиџан је потребно огулити и резати дуж танких плоча. Поспите сољу и оставите да одстоји како би се ослободила горчине. Испустите ослобођену течност. Пржите тањире у биљном уљу до златно смеђе боје.

2. Припремите сос: У блендеру или брусилици самлејте бели лук, бибер и додајте сирће.

3. Комбинујте: Патлиџане комбинујте са сосом, добро измешајте и ставите у тегле.

4. Сипање: Сипати сунцокретово уље до врења и патлиџан сипати у тегле.

5. Заваривање: Банке се замотају и чисте за зиму.

Рецепт број 2

Производи:

• 4-5 кг патлиџан,
• За зачин: 2 главице белог лука, 2 лука, 2 шаргарепе, 1 слатка црвена паприка.
• За сос: 2 литре сока од парадајза, 2 шоље сунцокретовог уља, 1 шоља шећера, 1 шоља стоног сирћета 9, 1 2 шоље соли.

Кување:

1. Огулите патлиџане, исеците на коцкице, додајте слану воду да остави горчину. Пустите да стоји, а затим проциједите..
2. Самљети у блендеру и измешати производе зачин (бели лук, лук. Шаргарепа, паприке).
3. У посебној посуди помешајте састојке за сос (сок, уље, шећер, сирће, со).
4. Сједините сос и зачин, промешајте, додајте да прокуха, а затим додајте патлиџан.
5. Кувајте, мешајући, 45 минута.
6. Патлиџан ставите у сос у банкама, умутите.

Ово је занимљиво:

Испоставило се да патлиџан може да остане свеж у подруму шест месеци! Главна ствар је одабрати одговарајуће сорте за садњу и правилно припремити плаве за складиштење. Сорте које се могу дуго чувати: Спермуљак, Балагур, Робин Хоод.

Патлиџан је боље извадити из баште по сувом времену, чак и пре појаве прве јесенске хладноће. Ако на сваком патлиџану оставите ногу дугу 3 цм, то ће их заштитити од инфекције..

Уклоњено поврће мора се сушити у кући, али не на сунцу, раширити на папиру. Затим се патлиџани сортирају: зрели примерци се зими користе за шивење, а зрели и висококвалитетни шаљу се за складиштење у подрум.

Презрео патлиџан је лако идентификовати на следећи начин: притисните кожицу ноктом, а ако се прода, имате у зрелом узорку у рукама. Густа, јака коре - показатељ да ће се патлиџан дуго чувати.

Патлиџане које не смете прати у подруму није неопходно. Довољно је да их обришете чистом крпом. Најбоља температура складиштења: 3-5 степени.

Како кувате пецива од патлиџана за зиму? Поделите рецепте 😉 Сви ми, летњи становници, такође смо вам врло корисне информације о чувању свежег патлиџана зими. Бићемо веома срећни због ваших коментара 😉