Складиштење свежег зеленила

Једва да је особа равнодушна према ароми свежег биља. Разноликост биља сада је толико велика да сваки гурман може одабрати нешто по свом укусу. За зиму можете припремити биље, али то се не може упоредити са јединственим укусом свежег биља.

Да би зелено било свежије, потребно је искључити прекомерно излагање светлости, топлоти и кисеонику, јер сви ови фактори негативно утичу на својства биља. Да бисте то учинили, већину врста зеленила треба чувати у фрижидеру. Неко ставља биље у контејнер са водом, неко га ставља у кесу, неки чак воле да оставе зеленило само на полици фрижидера. Који је пут бољи, сабрајмо то заједно.

"Меке" и "тврде" зеље

Прво морате утврдити која је врста зеленила: тврда или мека. Ово се одређује врло једноставно - у биљу, попут естрагона, оригана, рузмарина, мажурана или тимијана, стабљика је чврста. Зелени друге врсте, на пример, першун, босиљак, пехтрагон или килантро - напротив, имају меку стабљику. У зависности од ових карактеристика, начин чувања биљака ће се разликовати..

Ако желите да задржите свежину „меког“ биља, тада се њима третира на исти начин као са свеже резаним цвећем - резањем крајева стабљика гомила се шаље у посуду са водом, на пример, у теглу или чашу. Једини трик је да чврсто покријете зеље врећицом и ставите у фрижидер.

Важно је не заборавити да мењате воду у банци једном дневно да стабљике не труну. Овако се чува већина биљака, осим, ​​можда, босиљка - на свежој ће собној температури дуже остати.

Пре него што „тврду“ зеље пошаљете у фрижидер, препоручујемо да је умотате у влажни папирни пешкир и ставите у пластичну посуду или пластичну кесицу. Ни у којем случају не бисте остављали кесу чврсто затворену - због недостатка ваздуха, зеленило ће почети да се пропада много брже. Када се пешкир осуши, мора се заменити новим, такође навлаженом водом.

Како опрати зеље?

Требам ли опрати биље прије него што га чувам у фрижидеру? Неки, покушавајући да се поново заштите, оперу биље и одмах га ставе у фрижидер, а затим гледају како, након 2-3 дана, лишће почиње да бледи и стабљике труле. Чињеница је да сувишна влага убрзава процес распадања, доприносећи појави плијесни.

Да се ​​то не би десило, боље је опрати зеље у хладној води непосредно пре употребе или већ осушено биље осушити пре слања на полицу фрижидера.

Непрани зеље (посебно они купљени у продавници) боље се чувају у фрижидеру, јер пре него што уђете у кућу, она је већ неколико пута навлажена у супермаркету, а вишак влаге ће јој само наштетити.

Као што видите, одржавање зелене свјеже је врло једноставно, што значи да можете дуго уживати у укусној и здравој зеленој зачинима!