Кисела репа од зиме - рецепти са и без стерилизације

Обично се пажљиво узгајана и убрана репа полаже на складиштење. У зависности од температурних услова и влажности, репе се савршено чувају до новог усева. Али постоји још један начин да се сачувају корени усјеви - кисели их по нашим рецептима.

Кисела репа у стакленци одличан је додатак јелима од меса, као и састојак салата и грицкалица.

За киселе репе користите мало коренастог поврћа. Тако да су боље прокухане и засићене маринадом. Темељно исперите репе пред жетвом, помоћу четке ако је потребно. Затим прокухајте или пеците поврће у рерни док не омекша. Кад одлагате у теглу, нарежите репе по својој жељи: на четири дела, кришке, коцкице или танке кришке.

Заједно с цвеклом, како бисте истакли и уљепшали њен посебан укус, користите разне додатке и зачине: лук, бели лук, цимет, клинчиће, мирис.

Класични укисељени рецепт за цвеклу

Минимално производа, а ви имате спремне укусне киселе репе, које могу бити додатак другим јелима, састојцима за салате и грицкалице.

Требат ће вам: 4,5 кг репе, 2 шоље шећера, 1-2 шоље 9. сирћета, 2 шоље воде.

Кување. Исперите репе, кухајте док не омекшају, огулите и исецкајте. Наслагајте у тегле. За маринаду помешајте воду са шећером, прокувајте, прокухајте неколико минута и улијте сирће. Цвеклу излијте врућом маринадом, стакленке стерилизирајте у кипућој води и ваљајте.

Хрскава кисела репа

Количина шећера у рецепту може лако да варира у зависности од слаткоће саме репе.

Требат ће вам: 5 кг репе, 1/2 шоље шећера, 2 кашике кашике. соли, 2 кашике. зачини (бибер, сенф, ловоров лист), 1 шоља 9. сирћета, 2 шоље воде.

Кување. Добро оперите цвеклу и кухајте 30 минута заједно с кожом. Охладите, огулите и исецкајте корено поврће на мале кришке. Чврсто ставите репу у стерилисане стакленке, прелијте врућом маринадом, стерилизирајте и разваљајте.

Кисела репа

Цвекла припремљена према овом рецепту може се дегустирати већ сутрадан. Међутим, што дуже стоји, то ће завршити укусније.

Требат ће вам: 1/2 кг цвекле, 1 лук, 1 штапић цимета, 4 гредице клинчића, 4 грашка паприке, 1/2 кашике семенке сенфа, 100 г шећера, 1/2 кашике кашике соли, 1/2 шоље 9. сирћета, 1 шоља воде.

Кување. Оперите цвеклу и кухајте док не омекша. Огулити и насјецкати. Лук нарежите на пола прстена. Зачине ставите у кесу газе и ставите у посуду са водом, сирћетом, шећером и соли. Дођите до кључања и кухајте око 5 минута, повремено мешајући. Затим склоните са ватре, цвеклу и лук ставите у посуду, оставите да вари 30 минута и пребаците у теглу. Чувајте у фрижидеру неколико месеци..

Зачињена кисела репа

Цимет даје киселој репе посебан укус и јединствену арому. Покушај!

Требат ће вам: 2 кг репе, 2-3 лука, 2 штапића цимета, 1 кашика. семенке сенфа, 1 кашика кашике грашак од свећег зачина, 1 кашика кашике бобица клинчића, 2 шоље шећера, 1 кашика кашике. соли, 2,5 шоље јабуковог сирћета, 1,5 шоље воде.

Кување. Темељито исперите репе, режите корење и стабљике. Ставите репу у тепсију, налијте је водом и кувајте док не омекша. Затим охладите, огулите и исеците на кришке. У шерпу ставити лук, цимет, сенф, бибер, шећер, со, исећи на пола прстена, сипати сирће и воду и прокухати. Затим смањите топлоту, кувајте 5 минута и цвеклу ставите у маринаду. Кувајте још 10-15 минута. Распоредите љуту репу у стакленке заједно с луком и зачинима, прелијте маринадом, стерилизирајте и прокувајте.

Кисела репа од меда

Количина меда и соли наведена у рецепту може се смањити или повећати. Усредсредите се на свој укус.

Требат ће вам: Репе 1 кг, 2-4 кашике мед, биљно уље, со и млевена паприка по укусу, 1/2 шоље јабучног сирћета, 1/2 шоље воде.

Кување. Оперите цвеклу, осушите и ставите на лим за печење обложен фолијом. Попрскајте уљем, поспите сољу и бибером, прекријте фолијом и пеците на 190 ° Ц 1-1,5 сати. Охладити репе, огулити и исећи на кришке или коцкице. Ставите у чисте тегле. Посебно измешајте сирће, воду и мед, сол и бибер. Мешавину излијте цвеклу, стерилизирајте и намочите. Или само затворите поклопац и ставите у фрижидер - након 2-3 дана већ можете пробати ужину.

Кисела репа са луком

Да препарат не буде горак, за кисело лучење користите слатки црвени лук.

Требат ће вам: 1 кг репе, 2 црвена лука, 2 кашике. шећера, 2 кашике кашике со, 80 мл 9. сирћета, 160 мл воде.

Кување. Оперите цвеклу и кухајте у сланој води пола сата. Охладите, огулите, исеците и ставите поврће у чисте стакленке. Изрежите лук на пола прстена. За маринаду користите лук, шећер, сирће, сол и воду, исечену на пола прстена, течност са зачинима прокухајте. Прокухајте 5 минута, а потом лук извадите из маринаде, пребаците у конзерве за репу и прелијте врућом маринадом. Стерилизирати и намотати.

Кисела репа од поморанџе

Наранџа која се користи у рецепту са коре, дат ће киселој репе посебну пикантност.

Требат ће вам: 1/2 кг репе, 1 поморанџа, 3 режња белог лука, 1 кашика. свежи зачин, грашак, 1 шоља јабучног сирћета, вода.

Кување. Оперите цвеклу и кухајте у сланој води око 30 минута. Охладите, огулите и исеците на танке кришке. Ставите репу у чисту теглу, додајте режњеве белог лука, бибер, сирће и поморанџу кроз млин за месо. До врха сипајте хладном кључалом водом. Стерилизирати и намотати.

Сада знате како киселе репе за зиму. Ако имате своје занимљиве рецепте за киселе репе, поделите их у коментарима!