Шта кухати на новогодишњем столу 2018. - рецепти за свечана јела са фотографијом

Посуђе на новогодишњем столу 2018. године треба да буде срдачно, атрактивног изгледа и, наравно, усне. Како се не бисте загонеткали шта треба скухати за новогодишњу трпезу 2018, доносимо вам пажњу занимљивих празничних рецепата.

Предстојећа 2018. година је године Жутог земаљског пса. Да бисте смирили симбол године, морате да га обележите забавном и обилном гозбом. Пасја омиљена храна је месо, тако да на столу треба бити пуно различитих месних јела. Салате на новогодишњем столу 2018. године треба да буду срдачне, од великог броја састојака. Али десерт је најбоље послужити лаган, воћни, најбоље одговара боји симбола наредне године.

Црацкер Снацк

Брзо и лако предјело са занимљивом комбинацијом састојака.

Требат ће вам: слани крекери, 200 г сировог сира, 100 г шунке, 2 режња белог лука, 1,5 кашике кашике маслиново уље, со и бибер по укусу.

Кување. У посуди помешајте рикоту исцеђену кроз пресе од белог лука, уља, соли и бибера. Добивеном масом премажите крекере танким слојем. На сваки крекер ставите танку кришку шунке..

Кошаре са шунком

Шунке печене корпе са лиснатим пецивом - прелепа и задовољавајућа ужина.

Требат ће вам: 2 листа готовог лиснатог пецива, 450 г шунке, 3 парадајза, 220 г крем сира (или 1 шоља мајонеза), 150 г тврдог сира.

Кување. Парадајз ољуштите, огулите и исецкајте, уклоните сок. Шунку ситно исецкати, помешати са ренданим сиром, крем сиром, парадајзом. Тесто мало разваљајте и исеците на квадрате или исечене кругове. Ставите тесто у лименке за колаче у облику корпи, ставите пуњење и пеците у рерни претходно загрејаној на 175 ° Ц 15-20 минута.

Сирни колачићи са босиљком

Такви колачићи се могу послужити као међуоброк уз ваш омиљени сос или као аперитив.

Требат ће вам: 400 г тврдог сира, 120 г путера, 5 кашика кашике. павлака, 1,5 шоље брашна, 3 кашике. сјецкани свјежи босиљак, 1 кашика кашике со.

Кување. Омекшани путер помешајте са сиром, соли, павлаком. Додајте брашно и босиљак и гнетите тесто. Разваљајте га у танком слоју, помоћу облика изрежите фигуре и ставите их на плех обложен пергаментом. Колаче пеците на 175 ° Ц 10-15 минута. Охладите пре послуживања..

Пуњене гљиве

Ово предјело се може послужити и топло и расхлађено..

Требат ће вам: 250 г свежих шампињона, 100 г млевеног меса, 1 лук, 100 г крем сира, 50 г тврдог сира, 0,5 шоље белог вина, сол и бибер по укусу.

Кување. Огулите шампињоне, нарежите ноге и исецкајте. Пржите млевено месо у тави док се не скува и ставите у посуду. Додајте сецкани лук и ноге гљива у таву и пирјајте док не омекша. Улијте вино и пирјајте док течност не испари. Вратите млевено месо у тепсију, ставите крем сир, промешајте и мало пирјајте. Додајте половину нарибаног тврдог сира, помешајте и напуните поклопце гљива пуњењем. Ставите их на лим за печење, поспите преосталим сиром и пеците у рерни претходно загрејаној на 200 степени 15-20 минута.

Мљевене куглице од бруснице и вина

Ове нежне и сочне месне куглице биће одлична закуска или једно од главних топлих јела која се могу послужити уз прилог уз поврће или пире кромпир.

Требат ће вам: 0,5 кг млевеног меса, 1 лук, 1 јаје, 2 кашике. дробтине, 1 кашика путер, 450 мл бруснице (или лингонберри) сос, 1 шоља шећера, 1 шоља црног вина, биљно уље, мушкатни орашчић, бибер и сол по укусу.

Кување. За месне куглице пржите сецкани лук у претходно загрејаном биљном уљу и додајте га млевеном месу, заједно са крушним мрвицама, јајима и путером. Сол, бибер, поспите мушкатним орашчићем по укусу и добро измешајте. Од добијене смесе разваљајте мале куглице, ставите их на лим за печење и пеците на 200 ° Ц 10 минута. За сос, у лонцу помешајте сос од брусница, шећер и вино, ставите да прокључа и кухајте 5 минута, често мешајући. Месне куглице прелијте готовим сосом и одмах послужите.

Салата од пилетине и тјестенине

Ова срдачна салата може добро заменити месно јело прилогом.

Требат ће вам: 450 г тјестенине, 2 пилећа прса, 150 мл парадајз соса, 50 мл киселе павлаке, 1 кашика. биљног уља, 300 г конзервираног кукуруза, 400 г конзервираног пасуља, 150 г тврдог сира, 1 лук, 1 кашика кашике. лимунов сок, першун, со и бибер по укусу.

Кување. Кухајте тестенину док не скухате (ал денте). Пилећа прса нарежите на со паприке и пирјајте у врућем уљу док не омекшају. У дубокој посуди комбинујте сос од парадајза, павлаку, лимунов сок, додајте тестенину, кукуруз и пасуљ, сецкани першун, лук, рендирани сир, со и бибер. Ставите салату у посуду, а на врх ставите нарезане пилеће прса.

Пилећа салата са плавим сиром

Ова пилећа салата са поврћем и пикантним кремастим преливом са плавим сиром пријатно ће изненадити ваше госте.

Требат ће вам: 2 пилећа прса, 1-2 главице салате, 4 стабљике целера, 10 чери парадајз, 100 г плавог сира, 120 мл незаслађеног јогурта, сок пола лимуна, 1 кашика сока. јабуково сирће, 1 кашика кашике мед, 2 кашике млеко, зелени лук, першун, со и бибер по укусу.

Кување. У дубоку посуду вилицом измрвите 50 г плавог сира, додајте јогурт, исцеђени лимунов сок, сирће, мед, млеко, сецкани першун, со и бибер, добро измешајте и охладите. Пилећа прса поспите сољу и бибером, пржите док се не скува у тави, мало охладите и исецкајте на танке кришке. Посуду напуните салатом, насјецканим целером и парадајзом, сјецканим луком, ручицама, уситните преостали сир и измијешајте. На врх ставите кришке пилетине и поспите насјецканим першуном.

Салата од лиснатог пршута

Рецепт за ову салату подсећа на „Мимозу“, али уместо рибе у конзерви овде се користи шунка.

Требат ће вам: 100 г шунке, 3 ком. кромпир, 1-2 киселих краставаца, 3 јаја, 250 г тврдог сира, 3 шоље киселе павлаке, 1 шоља мајонеза, першун и сол по укусу.

Кување. Самљети шунку и краставце. Кромпир огулите, огулите и насјецкајте. Тврдо кувана јаја огулите и лагано поделите на беланца и жуманце. Комбинујте павлаку и мајонез у засебној посуди. На дно посуде ставите слој кромпира, посолите по укусу и прелијте преливом од киселе павлаке. Затим ставите слој шунке, слој краставаца, слој здробљених 2 жумањка и 3 протеина. По врху поспите нарибани сир, прелијте преосталим прељевом. Салацију украсите жуманцем и гранчицом першуна.

Остакљене пилеће ноге

Још један необичан начин укусног кухања пилетине за новогодишњи празнични сто.

Требат ће вам: 1 кг пилећих батака, 0,5 шоље течног меда, 2 кашике. соја сос, 4 кашике пилећи чорба, 1 кашика кашике биљно уље, 1 кашика кашике скроб, 5 режња белог лука, 1 лук, сол и бибер по укусу.

Кување. У лонцу или тави за дубоко пржење загрејте уље и пржите сецкани лук и бели лук. Додајте мед и соја сос. Одвојено помешајте шкроб са чорбом и сипајте у шерпу. Помешајте, ставите да прокуха и, мешајући, кувајте 5 минута, док се не згусне. Осушите пилеће батаци убрусом, премажите сољу и бибером и ставите на плех обложен фолијом. Пеците у рерни претходно загрејаној на 220 ° Ц 10 минута, а затим сваки батак окрените и пеците још 10 минута. Прелијте сос преко сваке кришке и пеците још 5 минута док не омекша..

Пуњене мини паприке

Слатке паприке са занимљивим пуњењем постаће прави украс свечаног стола.

Требат ће вам: 0,5 кг паприке, 250 г млевене пилетине, 100 г крем сира, 100 г тврдог сира, 50 г конзервираног кукуруза, 50 г конзервираног пасуља, першуна, соли и бибера по укусу.

Кување. Млевено месо пирјајте док се не скува. Ако је потребно, одлијте вишак течности и млевеном месу додајте крем сир, со и бибер, измешајте и склоните са ватре. Додајте пасуљ и кукуруз, измешајте. Прережите паприке на пола, извадите семенке и преграде и напуните припремљеним надјевом. Ставите на плех за печење и пеците у рерни претходно загрејаној на 200 степени 15 минута. Затим сваку паприку поспите нарибаним тврдим сиром и пеците још пар минута. Припремљено јело поспите першуном.

Печена говедина

Јеловник новогодишње трпезе у 2018. требало би да буде месо. Што више месних јела буде на столу, биће богатија и година.

Требат ће вам: 1 кг говеђег лука, 0,5 кг свежих гљива, 4 режња белог лука, 2 кашике. сенф, 2 кашике соја сос, 4 кашике шећер, 0,5 шољица биљног уља, рузмарин, сол и бибер по укусу.

Кување. За маринаду помешајте уље, сојин сос, сенф, шећер, бели лук, со и бибер кроз пресу. Резултирајућом маринадом премажите кашику, ставите је у врећицу са затварачем и оставите у фрижидеру 2 сата или преко ноћи. Пола сата пре кувања извадите месо из фрижидера. У шерпици загрејте мало биљног уља, ставите огуљене шампињоне и кашику. Пирјајте кашику са сваке стране 1-2 минуте, печурке - мало, окрећући на другој страни. Ако тава са уклоњивом ручицом или ливеним гвожђем, ставите је у рерну претходно загрејану на 220 степени и пеците јело 15-30 минута (у зависности од дебљине кашике).

Бееф Боургуигнон

Бургундски говедина кухана у спором шпорету, у винском сосу, са гљивама и поврћем - ово је одлично јело које може изненадити госте.

Требат ће вам: 1,5 кг говедине, 5 кришки сланине или брасна, 3 режња белог лука, 5 ком. шаргарепе, 0,5 кг кромпира, 250 г свежих шампињона, 1 шоља црног вина, 2 шоље говеђег бујона, 120 мл соса од парадајза, 4 кашике кашике. соја сос, 4 кашике брашно, 2 кашике. тимијан, сол и бибер по укусу.

Кување. Пржите сланину до златно смеђе боје и положите на дно посуде са крофнама. Посолите говедину, бибер, пржите у тави са сваке стране по 2-3 минута и ставите у шпорет. У таву у којој су се пржили сланина и говедина, сипајте вино и прокувајте, додајте чорб, парадајз и соја сос. Умијешајте брашно, промешајте и сипајте сос у спору шерпу. Зачините са чешњаком од лука, шунком, сецканим кромпиром и печуркама. Све промијешајте и кувајте 6-8 сати на средњој снази.

Филет Мигнон са умаком од гљива

Говеђи медаљони и сос од гљива - само требате додати одговарајућу прилог, на пример, пире кромпир.

Требат ће вам: 1 кг говедине (свињетине), 0,5 кг свежих гљива, 4 режња белог лука, 1 лук, 0,5 шоље црног вина, 1,5 шоље говеђег бујона, 0,5 шољица врхња, 4 кашике кашике. путер, 2 кашике. биљно уље, 1 кашика тимијан, сол и бибер по укусу.

Кување. Отопите и загрејте 2 кашике у тави. кремасто и 1 кашика биљног уља и пржите сецкане гљиве. Додајте сецкани лук, пржите док не омекша. Ставите насјецкани бели лук, со, бибер, поспите тимијаном, промешајте и пирјајте неколико минута. Затим ставите смешу у посуду и обришите посуду. Отопите и загрејте преостало уље и пржите месо исечено на одреске 3-5 минута са сваке стране. Ставите на тањир. Сипајте вино у шерпу, загријте и кухајте око 3 минута, повремено мешајући. Сипајте бујону и кувајте још 5-6 минута. Сипати крему и кувати док се не згусне. У сос ставите шампињоне и месо, загрејте неколико минута и послужите.

Торта са поморанџама и мусом

Овај лагани десерт савршен је завршетак срдачне свечане вечере..

Требат ће вам: 3 поморанџе, 450 мл сока од поморанџе, 60 г шећера, 15 г желатине, 1 кашика. лимунов сок, 1 јаје, 200 мл 33 шлага, шлаг и свежа нана за украс.

Кување. Огулите наранџе, исеците их на танке кришке и положите на дно калупа са уклоњивим странама. У лонцу на лаганој ватри загрејте 150 мл сока од поморанџе, додајте 10 г шећера и у њему растопите 5 г желатине. Добивену смешу излијте на поморанџе и оставите да се смрзне у фрижидеру. У лонцу загрејте још 300 мл сока, додајте преостали шећер, лимунов сок и желатину. Затим додајте умућени протеин и добро измешајте пјењачом. Додајте врхње за шлаг у лагану пену, измешајте и добијену масу сипајте у смрзнуту наранчасту ћелију. Торту ставите у фрижидер на неколико сати. Пре сервирања пажљиво положите на јело, украсите шлагом и листовима менте.

Карамел Панакота са Пралинама

Попут торте од наранџе, такав се десерт може сигурно сервирати на крају вечере и пријатно употпунити прославу Нове године 2018. године.

Требат ће вам: 300 мл 33 креме, 100 мл млека, 150 г шећера, 1 кашика кашике ванилин, 2 кашике кашике желатина, прстохват соли, 70 г ораха.

Кување. Отопити желатину у 100 мл вруће воде. Комбинујте млеко, врхње и ванилин и загрејте у микроталасној пећници 40 секунди, измешајте и загревајте још 30 секунди. Сипајте 100 г шећера у лончић, додајте 1 кашику. воде и истопити до тамне јантарне боје. Док мешате додајте загрејану млечну мешавину, растворени желатин, сол карамели. Добро измешајте без уклањања топлоте. Затим проциједите, сипајте у калупе и ставите у фрижидер најмање 4 сата. За пралине, отопите преосталих 50 г шећера са 1 кашиком. вода до тамне јантарне боје. Додајте сецкане орахе и добро измешајте. Сипајте смесу у танком слоју на лим за печење обложен пергаментом и оставите да се стврдне, а затим га насумично разбијте. Послужите десерт са кришком пралинеја.

Да бисте припремили укусну и прелепу новогодишњу трпезу, морате напорно радити. Међутим, такав догађај, који се дешава једном годишње, вреди вашег напора!