Новогодишња трпеза 2019: шта треба бити на празничном столу у години свиње

Уобичајено је ускладити мени новогодишње трпезе са „гастрономским преференцијама“ симбола животиња према кинеском календару. Открићемо шта ће се свињи, власници 2019. године, свидети.

Према источном календару, 2019. ће се одржати под окриљем жуте земљане свиње. Дивља свиња није баш избирљива животиња у одабиру хране, али свеједно, свака домаћица почне унапријед размишљати о рецептима за топла јела и грицкалице за Нову годину. Представљамо вам неколико сјајних идеја за празнични мени. Унапријед их искористите за куповину хране и избјегавајте ужасне линије у трговинама уочи празника. Поред тога, када сте испланирали своје оброке одмах, пред Нову годину, искористићете своје време да се посветите угоднијим пословима..

Избор производа: Како угодити свињу

Свиња једе све заредом, стога, тражећи новогодишње рецепте, не бојте се ограничења. Готово да их нема. Једино што категорички не би требало бити на празничном столу је свињетина. И у било којем облику. Забрањена масноћа, сланина, кисели производи, свињска ћевапа итд. Такође, немојте претеривати са пилећим грицкалицама: они могу бити укључени у мени, али боље је ограничити се на 1-2 јела са пилетином.

Астролози саветују да на новогодишњем столу мора бити пуно поврћа и најмање једна салата или залогај са махунаркама и гљивама. Господарица године ће ценити домаће колаче. Такође, Свиња не дише равномерно кашама. Али како се јела од житарица тешко могу назвати свечанима, препоручујемо да их користите као компоненту за пуњење (на пример, палачинке) или за надјев.

Домаћицу 2019. можете обрадовати не само избором производа, већ и постављањем новогодишњег стола, као и уређењем посуђа. На пример, можете направити салату у облику свињског лица или ђумбира, као и украсити јела мрљама теста, кобасице или поврћа.

Рецепти топлих јела за новогодишњу трпезу у години свиња

За многе је свињетина избор број 1 за свечану гозбу. Али неки астролози су уверени да Свиња не само да неће одобравати јела такве врсте, већ ће генерално негативно реаговати на било која месна јела. Стога, да се не љутите на симбол године, боље је наћи достојну алтернативу. Може бити вруће од перади или печено од поврћа, гљива, тјестенине.

Поврће лазање

Требат ће вам: 3 шаргарепе, 3 парадајза, 1 бугарски бибер, 1 тиквице, 1 лук, гомила свежег шпината, 1 пакет листова лазање, 150 г скученог сира, 150 г тврдог сира, гомила листова босиљка, 4 кашике. маслиново уље, 1 кашика парадајз паста, 2 режња белог лука, сол и црни бибер по укусу.

Кување. Огулите шаргарепу, тиквице и бибер, поврће нарежите на ситне коцкице, додајте со и мало (!) Пржите 2 кашике. маслиново уље. Кад поврће има златно смеђу кору, у посуду додајте ситно сецкани шпинат. Уклоните таву са ватре чим листови почну ведрити. Сачекајте да се поврће охлади, а затим их исеците у блендеру и мешајте са сиром до глатка. Одвојено, у блендеру, самељите сецкани парадајз са 2 кашике док не постане гладак. маслиновог уља и исјецканих листова босиљка направити сос. Лазање припремите на следећи начин: дно посуде за печење намажите парадајз сосом, ставите листове тјестенине и поврћа, затим премажите сосом и поновите онолико пута колико је потребно. Горњи слој поспите нарибаним тврдим сиром. Пеците у претходно загрејаној рерни на 180 степени док се не скува. Украсите босиљком.

Печени лосос пеци

руссианфоод.цом

Требат ће вам: 1 кг филета црвене рибе (на пример, лосос), 2 листа танког арменског лаваша, 200 г тврдог или полутврдог сира, 0,5 густина копра, 0,5 гомила першуна, 2-3 кашике. лимунов сок, 5-6 кашика маслиново уље, 1 кашика Француски сенф, 1 кашика кашике мед, сол, бибер и сушено биље (босиљак) по укусу.

Кување. Одвојите филете лососа од коже, извадите кости и нарежите рибу на тракице ширине око 1 цм. Посолите и поперите филете по укусу, додајте 1-2 кашике. лимунов сок и 1 кашика маслиновог уља, измешајте и ставите да се хлади 1 сат. Оперите, осушите и нарежите копар и першун. Сир нарибајте на крупној рерни. Припремите прелив: за то помешајте 1 кашику. лимунов сок, маслиново уље, сенф са 1 кашика кашике душо. Маст од лаваша од лима 2 кашике. маслиновим уљем, посипајте сувим травом, прекријте другим листом хлеба од пита, а на врху распоредите комаде рибе, поспите сиром и зачинским биљем. Затегните уску ролу, почевши од дуге стране. Оштрим ножем исеците на комаде ширине око 3 цм. Одсеците празне ивице. Пекач намажите маслиновим уљем, ставите на њега кришке ролице, прелијте дресинг. Пеците око 20 минута на 190 степени.

Ноћ патке са јабукама

Требат ће вам: 6 паткиних ногу, сој сос од 100 мл, 1 кашика. мед, 2 кашике сенф, 40 мл биљног уља, 2-3 јабуке, сол и зачинско биље по укусу.

Кување. Припремите маринаду помешањем сојиног соса, сенфа и меда. Оперите ноге, прелијте маринадом и оставите 0,5 сати у фрижидеру. Јабуке огулите од семенки, исеците на кришке и положите на дно посуде за печење. Ноге ставите на врх, прелијте преосталом маринадом, посолите и додајте зачинско биље по укусу. Помоћу четке намажите ноге биљним уљем. Директно с обрасцем ставите патку у врећицу за печење и пошаљите је у рерну претходно загрејану на 180-190 степени на 25-30 минута.

Јањетина печена са патлиџаном и парадајзом

Требат ће вам: 1 кг младе овчетине без жила и фолија, 1 патлиџан, 2 парадајза, 2 лука, 100 г сира, брашно за хлеб, путер за пржење, со и бибер по укусу.

Кување. Месо нарежите на порције, покушајте да пазите да величина кришке не пређе пречник резаних кришки патлиџана. Посолите јањетину и бибер, мало посолите и оставите да се маринира у сопственом соку око пола сата. У врућој тави намазаној маслацем испржите комаде овчетине са обе стране. Патлиџан исеците на кругове, намочите у сланој води, уваљајте у брашно и пржите у тави у којој се јањетина пржила. У истој тави одвојено испржите колутиће лука и кришке парадајза. На сваки комад меса ставите патлиџан, колутиће лука, круг парадајза, великодушно поспите сиром. Ставите месо у калуп (на пергамент) или на жице и пеците 5 минута на температури од 200 степени.

Пилећи шницле "Цордон Блуе"

Требат ће вам: 1,5-2 шоље хлебних мрвица, 12 кришки шунке, 2 шоље нарибаног сира са ниским топљењем, 6 половина пилећих прса, 3 јаја, 1,5 кашика. сенф, 0,5 шољица брашна, сол и црни бибер по укусу.

Кување. Ставите неколико кашика нарибаног сира на кришке танко нарезане шунке и ваљајте их. Оштрим ножем, сол и бибер изрежите "џеп" на свакој дојци, ставите 1-2 ролања. Напуњене груди учврстите скелама или чачкалицама или ставите у замрзивач на 15-20 минута. У то време припремите мешавину јаја са горчицом шлагом јаја и горчицу. Шните уваљајте у брашно, умочите у горушичицу и уваљајте у хлебне мрвице. Ако месо не причврстите чачкалицама, ставите га поново у замрзивач на 7 минута. Груди ставите на лим за печење обложен пергаментом. Пеците на доњем нивоу рерне 15 минута на температури 230 степени. Подесите тепсију на средњи ниво и, спуштајући температуру на 200 степени, наставите да се пече још 15-20 минута.

Рецепти салате за новогодишњу трпезу 2019

Током припреме новогодишњег менија, хостесе су дуго збуниле, јер желим да пронађем не-баналне рецепте за празнични сто и изненадим госте. Нудимо рецепте за салату који ће постати достојна алтернатива досадном оливијеру и харинги испод крзненог капута.

Имајте на уму да је Свиња још увек естета, па обратите пажњу не само на укус јела, већ и на његов дизајн. Испод ћете пронаћи рецепте за салату за прелепу новогодишњу трпезу.

Салата принцезе лососа

2019-год.цом

Требат ће вам: 250 г конзервираног лососа у сопственом соку, 150 г конзервираног кукуруза, 200 г сира (на пример руски), 6 тврдо куваних јаја, 2 зелене јабуке, 1 кашика кашике лимунов сок, мајонез, сол, бибер по укусу - да послужите 250 г мало сољене црвене рибе, 1 кашика. црвени кавијар, 2 препелице, 3 кашике крем сир, зеље.

Кување. Рибу помешајте виљушком, сок не можете да исцедите. Огулите и ситно насецкајте лук. Огулите јаја, нарибајте протеине на средњој рерни, виљушком размутите жуманце. Нарибајте сир. Јабуке оперите, извадите језгру и огулите, нарибајте, прелијте лимуновим соком. Слојеве салате распоредите по следећем редоследу: конзервирани лосос, лук, жуманце, слој мајонеза, јабуке, сир, слој мајонеза, кукуруз. Мало посолите и попаприте. Помијешајте вјеверице с мајонезом и намажите добијену смјесу за салату. Украсите црвеном рибом нарезаном на танке тракице, половинама тврдо куваних препеличјих јаја и крем сира. Оставите да вари 8-10 сати.

Порционирана салата "Ницоисе"

Требат ће вам: 200 г трешње, 8 препеличјих јаја, 4 артичоке (може се користити конзервирано), 1 краставац, 1 паприка (можете узети 2 половине различитих боја), 1 глава лука, 200 г зелене салате, 100 г маслина, 300 г филета туне ( може се конзервирати у сопственом соку), 1 чешња белог лука, мало гомиле копра, листови босиљка, гранчице тимијана, 1 кашика шећер (без клизача), 120 мл маслиновог уља, сок једног лимуна, со и бибер по укусу.

Кување. Скувајте јаја. Изрежите јаја и парадајз цхерри на половине, артичоке на 4 дела, краставац, лук, паприке и маслине на танке колутове / колутиће. Ручно нарежите листове салате. Припремите дресинг: премажите маслацем, соком од лимуна, тимијаном, сецканим копривом, сенфом, сецканим белим луком, шећером, соли и бибером. Припремљене намирнице поређајте у дубоке тањире, прелијте сосом, украсите маслинама, листовима босиљка, туном и јајима.

Порциона салата "Божићне куглице"

пхоторетсепт.ру

Требат ће вам: 300-400 г димљене пилетине, 400 г кромпира, 2 паприке различитих боја, 4 јаја, мајонез за прелив, зачинско биље.

Кување. Скухајте јаја и кромпир, огулите их. Све састојке (осим бибера) исеците на коцкице, посолите и зачините мајонезом. Паприку нарежите на коцкице, али у посебној чинији помешајте са сецканим зачинским биљем. Од смјесе димљене пилетине, јаја и кромпира формирајте куглице и уваљајте их у паприку.

Салата са палачинкама од пасуља, говедине и јаја

хаппифоодстубе.цом

Требат ће вам: 300 г куваног говеђег или говеђег језика, 400 г конзервираног црвеног пасуља, 1 глава лука, 2 режња белог лука, 50 г брашна, 2 јаја, биљно уље за пржење, мајонез за дресинг, со и бибер по укусу.

Кување. Брашно помешајте са 1 јајетом, додајте мало соли и испеците 1-2 палачинке у загрејаном уљу. Палачинке нарежите на резанце. Загрејати мало више уља и пржити лук полусеменске, а месо сецкати на тракице. Исциједите теглу конзервираног пасуља и пребаците производ у посуду за салату. Оставите све остале састојке тамо, посолите, попаприте, додајте уситњени бели лук, зачините мајонезом и измешајте. За украс користите преостало кухано јаје.

Салата с говедином "Новогодишња радост"

маналфа.цом

Требат ће вам: 200 г куване говедине, 0,5 лименки конзервираног грашка, 1 слатка и кисела јабука, 0,5 лука, 2 кувана кромпира, 5 киселих краставаца, мајонез, боров орах.

Кување. Месо, огуљене јабуке, краставце и кромпир исеците на коцкице. Ситно насјецкајте лук. Промијешајте све састојке. Зачините мајонезом и ставите у фрижидер. Сервирајте или у заједничкој посуди за салату, или у оброцима, положећи на тањир са обручем. За украс користите борове орахе.

Новогодишње грицкалице

Када одлучујете шта ћете кухати за новогодишњи стол 2019. године, не занемарујте залогаје. Често им треба дуже времена за припрему него за главно топло јело. Ипак, тартлете од ужине, оригинални сендвичи, канапеи и друге доброте учиниће свечанију гозбу светлијом.

Тартлети "Свиња" са сиром пуњење

ввв.иамцоок.ру

Требат ће вам: 7 тартлета, 90 г крем сира, 2 јаја, 1 чешња белог лука, 40 г мајонеза, 1 парадајз, 80 г саламе, 1 маслина, зеље, сол, бибер - по укусу.

Кување. На ситној рерни нарибајте охлађени или мало смрзнути топљени сир и тврдо кувана јаја. Додајте уситњени бели лук и зачините мајонезом. Од добијене масе разваљајте куглице и ставите их у тартлете. Од парадајза направите мале куглице и ставите их на врх свиње капљицом мајонеза. Од танких кришки саламе изрежите кљунове и уши. Направите мале очи од малих комада маслине. За украс користите мале гране копра или першуна.

Шампињони са препелицама

Требат ће вам: 7 великих шампињона, 7 препелице, 0,5-1 лук, 1 кашика. биљно уље, со и бибер по укусу.

Кување. Огулите капе гљива и извадите ногу. Ставите шешире у посуду за печење. У тави загрејати уље, пржити ситно сецкани лук, па додати ноге гљива и кувати око 3-5 минута. Ставите 1 кашику кашике у сваки шешир. пржите, посолите и попаприте. Пошаљите шешире са надјевом у рерну претходно загрејану на 190 степени. Извадите гљиве, у сваки шешир убаците препелице и ставите их у рерну још 10 минута.

Профитероле са спрејевима

Требат ће вам за тест: 200 мл воде, 80 г путера, прстохват соли, 100 г брашна, 3 јаја - за пуњење: 1 лименка блитва, 2 јаја, 2 киселе краставце, 0,5 лименки кукуруза или зеленог грашка, 2 кашике. мајонез.

Кување. За тест, у шерпу улијте воду, додајте со и уље, ставите да прокуха и сачекајте да се уље потпуно отопи. Брашно сипајте у кипућу воду и брзо мешајући, формирајте грудвицу теста (не сме да се лепи за зидове тепсије). Уклоните са ватре и наставите да мешате. Кад се тесто охладило, убаците у њега једно јаје, мешајући сваки пут док не постане глатко. Пребаците тесто у врећицу за пециво са широком округлом млазницом или млазницом у облику звезде. Поравнајте лим за печење пергаментом (не морате га намазати уљем!) И ставите профитероле. Пеците 20 минута на 180 степени, а затим смањите температуру на 160 степени и држите у рерни још 10 минута. Искључите рерну и држите профитероле унутра најмање још 5-7 минута.

Припремите пуњење. Да бисте то учинили, исцедите уље из грицкалица и виљушком измутите конзервирану храну. Скухајте јаја и исецкајте. Такође сецкајте киселе краставце. Комбинујте краставце, блитву, кукуруз и јаја. Зачините мајонезом. Одрежите „поклопац“ од профитерола и сличних ствари.

Куглице од фета са орасима

Требат ће вам: 100 г фета сира, 100 г 5. сира, 200 г ораха, гомила босиљка, сухе бруснице.

Кување. Скушу, фета сир и листове босиљка ставите у блендер, умутите док не постане глатко. Огулите орашасте плодове и огулите их (можете ходати по њима клином да добијете мале мрвице). У посуду са дробљеним орасима додајте мало сецканих сувих брусница. Влажне куглице обликујте влажним рукама и уваљајте их у смешу орашастих плодова. У хладњаку пола сата..

Кошаре са кромпиром са харингом кремом

Требат ће вам за колаче: 500 г кромпира, 70 г тврдог сира, 1 јаје, сол и бибер по укусу - за надјев: 150 г скуте, 100 г филета харинге, 100 г јабука, 40 г шпината - кавијара и комада слане рибе (харинге или црвене боје) за украс.

Кување. Огулите кромпир, нарибајте га на крупној рерни, исциједите вишак течности. У кромпир додајте јаје и рендирани сир, измешајте, додајте зачине и со по укусу. Ставите кромпирову масу у силиконске калупе, дистрибуирајући кашиком тако да добијете корпу. Пеците у рерни претходно загрејаној на 180-190 степени око 20-30 минута. Припремите пуњење. Да бисте то учинили, помоћу блендера, пире огуљених и сецканих харинга, киселе јабуке, шпината и скуте. По потреби додајте бибер и сол. Помоћу врећице за пециво ставите пуњење у охлађене корпе. Украсите комадима слане рибе или кавијара.

Још више рецепата за новогодишње грицкалице можете пронаћи у нашем избору.

• 

  Једноставне и укусне новогодишње грицкалице за столом

  Празнични залогаји су прави украс вашег стола.!

Изборник за новогодишњу трпезу у 2019. години треба пажљиво размотрити. Заиста, супротно својој свеједној природи, Свиња воли разноликост. Дакле, припремајући се за празник, треба да се кладите не на импресивне количине сваког јела, већ на богат избор врста грицкалица и посластица.