Како пећи поврће у рерни

Печено поврће у рерни одличан је излаз за оне који желе добити максималну корист и ужитак од укуса и врсте правилно куваног јела. Ови једноставни савети ће вам помоћи да сачувате већину хранљивих материја којима је поврће толико богато..

Чини се да би могло бити лакше од печења поврћа? Они нису тако фини у претходној преради, на пример, на пример месо, али да бисте их савршено спремили, још увек морате знати одговоре на неколико важних питања.

Како насјецкати печено поврће?

Равномерност печења поврћа не зависи ни од правилног резања ниже, на пример, од температуре у рерни. Због тога је потребно да се поврће исече на комаде приближно исте величине.

Мало поврће може се исећи на пола или оставити цело, што им неће дозволити да сагоре или претвара се у кашу

Колико уља додати?

Пре слања поврћа у рерну, потребно их је осушити и посипати биљним уљем. Тајна је у томе да различито поврће захтева различите количине уља. Порозном структуираном поврћу (патлиџан, броколи, гљиве, итд.) Потребно је више уља јер га апсорбују много боље него на пример коренасто поврће. 

Ако желите лепу кору, поврће вам није потребно да огулите. Довољно је да их третирате чврстом четком, добро их оперете и осушите.

Лим за печење такође треба намастити да се ништа не прегори (око 2 кашике биљног уља ће ићи по стандардном лиму за печење). Током печења поврће можете неколико пута намазати маслиновим уљем како би се афективна кора брже формирала.

Како ставити поврће на лим за печење?

Наравно, мало се тога може упоредити са поврћем печеним на роштиљу, али разматрамо дневну опцију - рерну.

За почетак, поврће је заиста боље пећи на лиму за печење него у тави или пекачу с високим странама. Чињеница је да што су ниже стране, што мање паре ће се концентрисати у посудама, што значи да је вероватноћа добијања поврћа „каша“ смањена на нулу.

Прије печења нема потребе солити поврће - почеће излучивати сок и у рерни ће постати летаргичан, неће бити прекривен хрскавом кремом. Соли се додаје пре послуживања..

Правилно исецкано поврће и лим за печење треба положити у складу са тим. Главна ствар је да покушате да комаде не преклапате један преко другог, већ да оставите мало простора између њих. Тако се у рерни неће лепити, већ пећи равномерно, а изгледаће врло укусно.

На којој температури печете поврће у рерни?

Неки сматрају да поврће треба пећи на ниској температури да се не би покварило јело. Али то није тако - печење на ниској температури може толико омекшати поврће да ћете на крају добити повртни пире.

200⁰С - оптимална температура на којој је поврће прекривено хрскавом бојом, али истовремено остаје мекано изнутра. У сваком случају, исплати се почети од начина рада ваше пећнице и променити температуру у складу са овим.

Да ли треба да се мешам?

Стављање поврћа у рерну и заборавите на њих 40 минута је сигуран начин да се пече на једној страни или потпуно изгорело јело. Потребно их је 1-2 пута нежно преврнути лопатицом или мешати (у зависности од величине комада).

Ако поврће излучује сок, немојте га залијевати тим соком током печења - вишак течности оштетиће корицу и омекшати поврће изнутра.

Најбољи је укус када се поврће сервира директно са ватре, а јело можете надопунити, на пример, сосом од лимуновог сока, чили паприке и маслиновог уља.