Вино из иерге код куће

Ко од нас не жели да се мази с пићем зрелог бобица с времена на време? Штавише, вино из бобица код куће је одлично - умерено пикантно, мало горко. А о воћној ароми не вреди говорити - прави ужитак за љубитеље природних домаћих тинктура.

Како направити иерги домаће вино

Ирга (или како је понекад у народу зову - иурга), по свом изгледу је врло слична обичној црној рибизли. Ово воће се сматра веома корисним и активно се користи у винарству, јер бобице бобице бобице имају незаборавну, нежну арому. А такво ће пиће заиста обрадовати гурмане који су одушевљени лаганом адстригентношћу у чаши. Једном речју, бар једном, вредно је да сами ставите тако дивно вино.

Карактеристична карактеристика бобица бобица је изразита сувоћа - унутар бобица нема много сока. Из тог разлога се свакако додаје вода домаћем вину. Штавише, у једнаким пропорцијама. То јест, ако имате три литре зрелог сока од бобица, тада узимамо и три литре воде.

Најтеже у процесу прављења домаћег, трпљевог вина из бобица је добијање нектара. Напокон смо већ споменули колико је биљна култура сиромашна соком. Из тог разлога, првобитно исцеђеног из воћне течности - управо ће то бити основа будућег домаћег вина.

Да бисте поједноставили овај поступак, користите добро зреле, зреле плодове бобице. Не морате сакупљати воће ако још увек нису успели правилно сазрети - пик хреновки направљен од таквих сировина мало је вероватно да ће вам се свидјети својим вишеструким укусом и одличном хладовином.

Презрела берба такође је савршена за прављење винских сладова, само не заборавите да проверите бобице за плијесан или знакове пропадања..

Боље је одмах уклонити неквалитетне, неприкладне сировине, јер у процесу ферментације чак и пар таквих плодова може уништити сав ваш труд.

Правилно гусјено домаће вино из бобица даје њежну арому која са нотама подсећа на зрело свеже воће. Ово је изванредан напитак који многи воле и који истовремено може да сачува природне витамине и минерале..

Пре него што ставите домаћи вијак, не заборавите да пажљиво припремите све стаклене посуде које ћемо користити за прављење пива. Мора се стерилизовати или третирати врућом паром. На зидовима стаклених посуда не би требало бити додатних микроорганизама - они ће упропастити вино на самом почетку ферментације.

Као и обично, када правимо вино од бобица властитим рукама, стабљике бобица не перемо како бисмо сачували што више корисних квасних гљивица на површини биљке. Међутим, у нашем случају не боли осигурати да пиво активно и правилно лута. Због тога се у рецепту користе грожђице - загарантовано је да вино дозволи да буде успешно и укусно..

Запамтите да се слаткоћа домаћих вина из бобица увек може исправити у завршној фази сазревања пића. Само додајте онолико заслађивача у боце колико сматрате прикладним..

Укусно и мирисно домаће вино од јирги-ја, најбољи рецепт

Састојци

• Зрело воће бобица - 3 кг-
• Прочишћена вода (филтрирана) - 1: 1 с соком од бобица-
• Коприве - око 50-100 г-
• Бели гранулирани шећер - пола килограма на 1 литру сока.

Како се прави вино од кућних иргија

• Први корак је правилно сузбијање бобица бобица, да бисте из њих извукли максималну могућу количину сока. Воће можете месати импровизованим средствима, можете их победити кухињским миксером.
• Затим премјестимо нашу бобичасту масу у одговарајућу посуду (боље - чист лонац преливен кључалом водом). Згњечену глазуру загрејемо на тихој ватри, али не дозволимо да маса прокуха. Воћни пире оставите један дан испод поклопца, чекајући појаву нектара.
• На крају пажљиво исциједите здробљену бобицу док сок више не издвоји из оброка. Користићемо је за припрему укусног, гипког вина из бобица.
• Додајте соку пречишћену или изворску воду, придржавајући се једнаких пропорција. Након тога, у посуду сипајте шећер, ставите мало грожђица. Будућу сладовину мешајте све док не приметимо да се кристали шећера потпуно растопили у течности.
• Посуду шаљемо у тамно и прилично топло место, где на врат посуде стављамо водену бртву. Или користите гумену рукавицу с палцем као приступачнију алтернативу.
• Чекамо четири до пет дана током којих се мора добро ферментира. Ако приметите да се течност активно лучи и пени, онда све иде како треба. Сипајте мало више гранулисаног шећера у посуду за ферментацију (око пола килограма), након што совица први пут изађе из посуде и кристали се растварају у њој..
• Чекамо још четири до пет дана, након чега поновимо горе описани поступак и проверимо степен ферментације сладовине. Вино треба да добро бубри и активно надувава рукавицу (ако сте је користили). Ова фаза ће трајати најмање месец дана..
• Када приметимо да је вино смањило брзину ферментације и готово престало да кључа, прелазимо на следећу фазу. Спајамо полупроизводно вино из бобица у нову, чисту стаклену посуду. Сада је време да се пиће правилно сазри.
• Да бисте то учинили, сипајте вино у боце тако да течност испуни сав слободни простор у посуди. Затим чврсто затворите сваку боцу. Сакријте посуде за вино на тамном и хладном месту најмање 3-4 месеца.
• Сваких 30 дана младо вино треба уклонити из седимента који се формира на дну боце и пребацити у нову посуду. Запамтите да што дуже пијете пиће, то ће на крају бити укусније и чистије.

Ако волите више слатких, слатких тинктура, у боце можете додати онолико гранулисаног шећера колико сматрате прикладним..

Изразита карактеристика ове винске сорте и њена главна предност је богат, рубин одтенек који блиста љубичастом светлошћу на сунцу. Испијање таквог нектара задовољство је, посебно ако је направљено властитим рукама.

Вино из бобица код куће може се чувати око 4-5 година ако боце држите на хладном месту где нема приступа директној сунчевој светлости. Међутим, пракса показује да толико времена хоппи напитак не живи - болно је укуса.