Тиквице у сопственом соку за зиму са белим луком

Некако прелиставајући стари часопис за кување, наишао сам на врло занимљив рецепт назван тиквице у сопственом соку за зиму са белим луком, другим речима, на корејском. Процес кухања чинио ми се врло једноставан, а како не бих изгубио рецепт, поново сам га написао у својој кухарици.

Током сезонске бербе за зиму, без устручавања, направио је једну шаржу ове конзерве. И знате, када сам га неколико месеци касније послужио за вечеру са пире кромпиром и печеним месом, теглица је одмах отишла. Тиквице у сопственом соку савршено су надопуниле прилог и главно јело од меса, управо савршени трио.

Рецепт за тиквице у сопственом соку

Све је прилично једноставно, али компоненте су приступачне и корисне..

Састојци

• Тиквице - 2 кг;
• Шаргарепа - 300 гр;
• Сол - 2 кашике. лажи;
• Шећер - 3 кашике. лажи;
• Биљно уље - 150 гр;
• Сирће - 150 гр;
• Копар - 1 сноп;
• Млевени коријандер - ½ кашике. лажи;
• Чешњак - 1 гол.

Како кувати

Корак по корак рецепт са фотографијом помоћи ће вам да се носите са задатком и брзо припремите радни део. На крају крајева, кад је све осликано у фазама, питања се не би требала јављати.

Припрема поврћа

Тиквице оперите и исеците на коцкице, приближно 2 к 2 центиметра.

Младо поврће треба узимати тако да семе не формира. Ако то није могуће, кожу треба очистити и изабрати средину.

Огулите и исеците шаргарепу на танке кришке.

Чешњак проциједите кроз пресу или ситно насјецкати. Оперите и насјецкајте копар.

Можете користити и друге врсте зеленила, на пример: першун, килантро.

Кухање салате

Ставите све састојке у лонац или другу одговарајућу посуду. Додајте: со, шећер, сирће, биљно уље и млевени коријандер (свако ко не воли овај зачин може да користи обичну црну млевену паприку). Промесајте и оставите 2-3 сата у фрижидеру. Тиквице у властитом соку повремено треба мешати. За то време поврће се засити, пусти сок.

Припрема контејнера

Мислим да искусне домаћице знају за све ситнице припреме контејнера за децу за зиму и да је то кључ успешних празнина. За оне који су први пут заборавили или желе да ролну нешто слично, радо ћу поновити. Посуде треба опрати и стерилизирати на било који могући начин (у рерни или изнад паре).

Преклопите металне поклопце у тепсију, додајте воду и кухајте 10 минута.

Стерилизација и ваљање

Тиквице размножите у сопственом соку у стакленкама, а за даље складиштење на зиму их треба стерилизирати. Како се то ради, сада ћу вам рећи. Узимамо велику таву, на дно стављамо чисти кухињски пешкир, стављамо тегле са затварачима, покривамо поклопцима (нема потребе да се ваљају). Сипајте воду преко "појаса" - ово је место где се лименка сужава. Ставимо посуду на ватру када кључа, подесимо време и стерилизирамо радни комад 15 минута - ако је у теглицама од пола литре и 25 минута - ако буде у литри. У већој посуди не бих препоручио уваљавање, оставите је за сокове и компоте. Њежно извадите и чврсто разваљајте, окрените поклопац према доље и замотајте топлим покривачем или ћебетом. Оставите док се охлади. То траје 36-48 сати.

Складиштење

Када се потпуно охлади, можете залепити малу налепницу са датумом припреме и именом и послати је на стално место за одлагање у подрум или подрум. За становнике станова у којима не постоји специјална мета за одлагање одела, место где нема грејача и директне сунчеве светлости (испод кревета или у кухињском ормарићу) је савршено.

Као што видите, тиквице у сопственом соку за зиму са белим луком уопште није тешко припремити.