Шта се може припремити од корова - 23 рецепта за укусна и здрава јела

Врт и кревети су увек пуни непозваних „гостију“ који се зову коров. Љетни становници их не воле и боре се против њих на све могуће начине. Али испоставило се да се неки коров може јести - да се од њих направе супе, салате, па чак и да се пеку пите.

Коров је заправо складиште витамина, антиоксиданата и протеина. Неки коров могу побољшати имунитет и очистити организам. А уз помоћ јестивог корова, савремени људи размажени кулинарским делицијама лако могу диверзификовати своју исхрану.

Маслачак

Маслачак нас окружује свуда и свуда. У креветима је ово један од најчешћих корова. Али многи ни не схватају да се листови маслачка могу користити за прављење салата, супа, па чак и ... џема! Вино се прави од цвећа, кафа из корена..

Шта се може направити од маслачка

Маслачак Окросхка

Требат ће вам: 10 цветова и 5-6 листова маслачака, 2 шоље кефира / киселог млека, 1 кашика. копар, зелени лук, павлака, со.

Кување. Осетите младе листове маслачака на тракице (ако су листови стари, прво их је потребно намочити). Сипајте кефир у посуду, додајте сецкане листове, цвеће, зачинско биље и павлаку. Све измешајте и посолите по укусу. Послужите хладну окрошку.

Маслачак салата са јабукама и купусом

Требат ће вам: 200 г свежег белог купуса, 100 г листа маслачака, 2 киселе јабуке, 1 шаргарепа, биљно уље / павлака за прелив.

Кување. Листове маслачака прелијте сланом водом и оставите да одстоје 40 минута. Након тога исперите текућом водом. Листове, купус, јабуке и шаргарепу исецкајте на тракице. Све сјединити, зачинити павлаком (уљем), измешати. За оне који више воле пикантнији укус, у салату можете додати црни млевени бибер.

Портулац

Знајући људи кажу да ова корова биљка има укус шпината. Пурслане се може јести сирово, а клице се може додати у супе и салате. Овај коров садржи антиоксиданте, аскорбинску киселину, бета-каротен, витамин Е и омега-3 масне киселине..

Шта се може скувати од пурслане-а

Предјело од путера и стрелице од белог лука

Требат ће вам: 0,5 кг пурслана, 0,5 кг стрелице белог лука, 1 велика шаргарепа, 1 велики лук, пржено сунцокретово уље.

Кување. Лук нарежите на пола прстена, ставите у врућу таву са сунцокретовим уљем. Док се лук пржи, оперите и огулите мркву, нарибајте је на крупној рерни. У лук додајте шаргарепу. Порчулан и стрелице белог лука исецкати на комаде 3-4 цм, ставити у шерпу у којој се прже лук и шаргарепа. Со, бибер. Донесите поврће у златно стање. У јело можете додати млевено месо. Јело се послужује на столу топло и хладно. Хладно, може га зачинити мајонезом.

Пурелан печен са јајетом

Требат ће вам: 200 г младих изданака пурлана, 2-3 јаја, 100 мл млека, 50 г сира, 2 кашике. биљно уље, сол, зачини - по укусу.

Кување. Оперите пурланац, исечен на ситне комаде, напуните сланом кипућом водом 10 минута. Испустите воду. Умутите јаја са млеком, додајте со и зачине. У тави на пари пржите неколико минута, прекријте тученим јајима. Ставите посуду у претходно загрејану рерну и пеците 15-20 минута. Док се пурклан пече, сир нарибајте на ситној рерни. У њима поспите посуду и држите у рерни још 2-3 минута.

Бурдоцк

Ко би помислио да се и бурек, познат свима из прве руке, може појести. Узгред, зашто не? На пример, у Јапану се узгој узгоја узгаја као поврће.

Његов јестиви део су корење и стабљика. Они који су пробали, тврде да цветови реприка имају укус артичоке, а коренима дају орах. Коријен секве се једе сиров, додајући га салатама. Такође се кувају, киселе, пирјане. Ова биљка је добар извор многих полисахарида, садржи гвожђе, манган, магнезијум, као и малу количину цинка, калцијума, селена и фосфора. Уопште, Јапанци дефинитивно неће саветовати лоше.

Шта се може скувати од бурдоцка

Бурдоцк салата

Требат ће вам: 50 г лишћа лајкова, 50 г зеленог лука, 30 г ренданог хрена, павлаке за прелив, сол.

Кување. Исперите лишће репице. Потопите у кипућу воду 1-2 минута. Осушите мало и ситно насецкајте. Помешајте ситно сецкани зелени лук, посолите, додајте нарибани хрен. Обуците салату са павлаком.

Коријен напитак од бурдока

Огулите и оперите коријење, осушите прво на ваздуху, а затим у рерни (до смеђе боје), млевећи у млинцу за кафу. При справљању пића користите пропорцију од 1-2 кашике кашике. 1 шоља кључале воде.

Не једите коров који расте близу пута - они упијају издувне гасове и прашину на путу.

Коприва која се стегне

У стара добра времена, коприва се успешно користила као образовно средство за несташну децу. Данас се то, наравно, не практикује. Али коприва може диверзификовати сто земље. Њени млади листови користе се уместо шпината, додају се суповима, јелима од поврћа, тјестенини, каси и омлетима. Коприва се чак и суши да би се користила као зачин.

Шта се може скувати од коприве

Чај од листова коприве

Може се припремити од осушених или свежих листова коприве. Листове ставите у мали лонац, напуните водом. Покријте тепсију поклопцем и ставити да прокључа на лаганој ватри. Чим вода прокључа, одмах искључите топлоту и оставите чај око 30 минута. Чај од листова коприве препоручује се 3 пута дневно 15 минута пре јела.

Јуха од коприве

Требат ће вам: 200-300 г коприве (велика гомила), 3 ком. кромпир, 1 лук, 3-4 кашике. биљно уље, 2 кувана јаја, павлака, свеже зачинско биље, зелени лук, со, бибер - по укусу.

Кување. Коприве темељито исперите текућом водом. Лук нарежите на мале коцкице, пржите га на уљу - биљном или кремастом до златно браон. Затим у шерпу сипајте пола чаше кључале воде. У почетку ће се лук упарити, а када вода прокључа, пржити ће се још мало на уљу и постати прозиран. Кромпир насјецкајте на тракице.

Пржени лук ставимо у шерпу и тамо налијемо 1,7-2 литра воде. Додајте кромпир. Након што вода прокључа, супа се може солити.

Док кромпир кључа, припремите коприву - лишће прелијте кључалом водом 20 секунди, кашиком лагано измешајте и брзо излијте воду. Кад се коприва охлади, исеците је на дебљину не већу од 1 цм, додајте у лонац са кромпиром. Паприка по укусу. Након што вода прокључа, кувајте супу још 5 минута. Затим искључите шпорет, покријте таву поклопцем и оставите да се вари 5-10 минута.

Јаја (исецкана на коцкице или половину) и шака зеленила, ставите директно у тањир. Послужите супу од киселе павлаке.

Јуха од купуса од коприве

Требат ће вам: 1 литар месног бујона, 200-250 г листова коприве, 1 глава (средњег) лука, 1 средња шаргарепа, 1 грозд зеленог лука, 1-2 кашике. биљно уље. За послуживање: кувано јаје, павлака, зачинско биље, со, зачини, зачини.

Кување. Јуха од купуса од коприве кухана је на било ком месном јуху. Коприве исперите, укапајте у кипућу воду 1-2 минута и бацајте на сито. Можете прелити кипућом водом. Самљети коприву у блендеру или је уситнити у млинцу за месо. Ољуштите лук. Мркву нарибајте. Загрејати таву и пржити лук и шаргарепу до меканог поврћа или путера. Закухајте јуху и додајте сочно поврће и пире од коприве. Кухајте супу од купуса око 10 минута. На крају додајте зелени лук, копар, першун. Завршено јело зачините павлаком.

Салата од коприве и скуте

Требат ће вам: гомила коприве, 200 г сира, кисела павлака за прелив, сол по укусу.

Кување. Исперите гомилу свеже коприве, ситно насјецкајте ножем. У посуди измутите амбалажу од сира, додајте коприви сир и зачините павлаком.

Цикорије

Од корена цикорија можете направити богату ароматичну кафу и направити салату од младих листова ове биљке. Зрели зелени листови цикорије користе се као прилог. Од давнина се радич користи у лековите сврхе. Узимана је за побољшање апетита, за добар пробавни систем, а користила се чак и као седатив.

Шта се може скувати од цикорија

Квас од лимунове цикорије

Требат ће вам: 5 л пречишћене воде, 1,5 кашике. прах цикорија, пола лимуна или лимунске киселине, 50 г квасца (најбоље притискани), 300 г шећера.

Кување. Узмите чисту кашику за лако мешање састојака. У њој помешајте воду, шећер и квас. Ако сте узели лимун, онда га морате згњечити у кашу, па ставити у чисту газу. Умочите кесу у воду и исциједите сок. Не огулите љуштуру од лимуна, она ће дати готовом напитку зачињене ноте.

Сипајте смесу у чисте, темељно опране боце или тегле. Ставите на суво и топло место неколико сати. Најбоље је проверити спремност кваса пластичним боцама - ако су зидови тијесни и не дају се притиску, пиће је спремно! Пре послуживања, морате да га држите у фрижидеру неколико сати.

Кафа од цикорије

Сакупљене коренике цикорија темељно исперите, исеците на комаде величине 1-2 цм и осушите. Пржите сушене ризоме у тави до смеђе боје (боље је пржити него пржити) и самљети у млинцу за кафу. Даље, кувајте као обичну кафу - можете је закухати у Туркину или само сипати кипућу воду у шољицу. Укус таквог напитка готово се не разликује од природне кафе, а његова корисност је неколико пута већа.

Плантаин

Планинари нису само коров, већ прави налаз за летњи становник: ова биљка може се применити на посекотине, али од ње можете направити и салату. Салате од плантане нису само укусне, већ су и здраве јер садрже много витамина и минерала. Млади листови плантаина одлично се слажу с луком, зеленом листом, хреном, кромпиром, копривом и квинојом. Додају се у умерена јаја, касете, житарице, напитке, пире кромпир и месне округлице. Чак и купусова супа од плантара.

Шта могу припремити од плантаже?

Поврће салате од Плантаин

Требат ће вам: 3-4 парадајза, гомила лука, ситни гроздови копра и першуна, 50 г плантажа, сол, бибер по укусу - биљно уље - маслиново или сунцокретово - за зачин, 3-4 мала или два велика краставца, 2 јаја, зелена салата.

Кување. Добро оперите поврће и биље. Затим ставите салату на дно шоље. У посебној чинији помешајте сецкане краставце, парадајз, сецено биље, плантаин и јаја. Пребаците масу на салату, посолите и прелијте прелив из уља. Зачините салату са гранчицом копра или першуна.

Вегетаријанска супа од плантаже

Требат ће вам: 1 литар воде, 1 шаргарепа, 1 корен целера, 1 корен першуна, 1 лук, 1-2 кромпира, 50 г плантажа, сол и павлака - по укусу.

Кување. Кухану шаргарепу, коријен целера, першун и лук, куване на ситне кришке, кувајте у сланој води, чиме поврће постаје готово спремно. У супу додајте кромпир исечен на мале коцкице, а неколико минута пре краја кувања - сецкано зеленкасто биље. Јуха са павлаком пре јела, чиме се крше вегетаријански стандарди.

Мокритса

Дрвене уши уживају кокоши и друге птице. Британци су то приметили и назвали травнату кокошју траву. Људима ће дрвене уши такође бити корисне - садржи пуно витамина Е. Овај коров може се јести сиров - додаје се у салате, може се кухати или се њиме могу украшавати сендвичи. Што се тиче укуса дрвених ушију, није нарочито хваљен - „мокар и зелен“. Али, како кажу - за аматера.

Шта могу да скувам од комада

Салата од дрвених ушију

Требат ће вам: 40 г сјецкалице, 40 г зеленог лука, 1/4 јаја, 8 г киселе павлаке, 3 г копра, сол.

Кување. Кисело и опрано зелено дрвеће сецка се у комбинацији са исецканим зеленим луком, ситно сецканим јајима, зачињено киселом павлаком, посољено, гарнирано куваним кришкама јаја, посуто ситно сецканим зеленилом копра..

Мљевена јаја

Требат ће вам:150 г воћњака, 20 г гхее, 30 г лука, 2 јаја, сол и зачинско биље по укусу.

Кување. Поспите дрвеницу са сланом кипућом водом и исеците. У тигању лагано насецкајте ситно сецкани лук, додајте му припремљене дрвене уши, першун, копар, со, маслац, динстајте. Затим прекријте јајима и пржите док не омекша..

Куиноа

Куиноа - исти непожељни представник флоре на овом месту, попут дрвених ушију. Они се активно боре против тога, уопште не размишљајући о наличју новчића. У међувремену, зелени изданци квиноје садрже много корисних материја. У ратним временима ова биљка је спасила људе од глади, па је куиноа чак и узгајана, њиве су засијале. Данас присташе природне исхране додају квиноју салатама, од ње праве окрошку и обогаћене коктеле.

Шта се може припремити од квиноје

Салата од куиноа

Требат ће вам: 300 г кромпира, 200 г парадајза, 200 г краставаца, 80 г зелене салате, 80 г листова квиноје, 40 г лука, мајонеза, копра, соли.

Кување. Кувани кромпир, краставце, парадајз нарежите на ситне танке кришке, ситно насецкајте зелени лук, зелену салату и лишће квиноје након уклањања петељки, исеците на 2-4 дела.

Припремљено поврће премажите мајонезом, сољу и зачинским биљем.

Свеже зеље припрема се без соли. Ако се зелен унапред посоли, онда ће пустити да сок постане мршав, а салата ће постати течна. Солите зеленило право у тањир.

Коњска кравица (дивља кислина)

Коњска штарела се широко користи у храни на Кавказу и у централној Азији - свака господарица додаје ову биљку у тесто, супе и топла јела. Листови ове биљке садрже органске киселине и елементе у траговима, као и витамине А, Б, Ц и К. Коњска кравица може се користити за кување супе од купуса, прављење салата и као надјев за пите.

Шта се може скувати од коња

Пржене пите од коњског кислица

Требат ће вам: 500 г кравље, 600 г брашна, 200 мл кефира, 250 г скуте, 1 јаје, 1 кашика жлице. шећера, 1 кашика кашике сода, сирће, биљно уље, со.

Кување. Просијати брашно, додати пире сир, измешати. Умутите кефир са јајетом, додајте шећер, сол и соду, посољен сирћетом. Док мешате полако сипајте у брашно са сиром. Замесити тесто, покрити убрусом, стајати 40 минута. Лук нарежите, поспите шећером и оставите 10 минута. Из тијеста разваљајте колаче, распоредите пуњење, закачите ивице. Пржите до златно браон.

Дреам

Снови се углавном могу наћи у шуми на сунчаним ливадама и уз ивице стаза. Морају се сакупљати у рано пролеће: само млади листови су погодни за храну, а први изданци се појављују чим се снег отопи. При кувању кнедле се користе сирове или куване. Тачно, овај коров се не може дуго кухати, јер губи корисна својства. Окросхка, хладна јела и салате припремају се из сна, ферментирају га шаргарепом, кувају купусну супу.

Шта се може припремити из снова

Јуха од кнедле са овсеном кашом

Требат ће вам: на 2 л воде - 80 г зобене каше, 200 г листова вртларства, 30 г уља, сол по укусу.

Кување. Зобену кашу прелијте кипућом водом, додајте мало уља и кувајте 1 сат. Младе листове исперите, насјецкајте, ставите у кипућу овсену кашу, посолите и кухајте док не скухају. Пре сервирања зачините уљем и поспите ситно сецканим копром.

Фиревеед (Иван чај)

Мало људи зна да иверица (ивански чај) није само досадна коров, већ заиста универзална биљка. Уз њу се припремају супе, салате и чај. Готово сви делови биљке се могу јести. Чак се и његово коријење може користити на различите начине: јести сирово, кухати и кухати умјесто поврћа, мљети од њих брашно и испећи хљеб. Уместо белог купуса могу се користити свежи млади листови ватрене траве.

Шта се може припремити од ватре

Коријена супа од Фиревеед-а

Требат ће вам: 130-150 г ризома Иван-чаја, 100 г кромпира, 50 г шаргарепе, 30 г лука.

Кување. Јуха се припрема на бази месног јуха. Ољуштите ризоме и коријење ватрене траве, ставите у посуду, додајте уље и пирјајте на лаганој ватри. У врели чорб ставите сецкани кромпир, шаргарепу и лук. Одмах додајте здробљене коре коприве и кухајте док не постану мекани. Пет минута пре кувања, додајте свеже сецкано лишће купуса у супу, поклопите и поново кувајте. Додајте со и зачине по жељи. Послужите са павлаком.

Хорсетаил

Хорсетаил се може наћи скоро свуда. Као јестива биљка „занимљива“ је у рано пролеће као аналогни укусним шпарогама. Од младих изданака споре можете кухати желе и пирјано воће, кувати касике. Зелене сочне стабљике хреновке једу се сирове или пирјане.

Шта се може припремити од хреновке

Коњске кукице

Требат ће вам: 200 г штетника коњског меса, 40 г каше, 1 шоља млека, путера и масти за пржење.

Кување. Самљети штетнике коњског репа. Промијешајте с кашом од каше кухане у млијеку. Од добијене масе обликовати котлете. Хлеб их у дробтини. Пржити или пећи у масноћи.

Пецени коњски штеквац с месом

На дно тепсије ставите слој сецканог кромпира. Затим слој комада меса. Затим слој штетника потјера. Сипајте павлаку. Покријте посуђе на врху са колачем од теста помешаним са мало масти. Пеците у рерни.

Тхистле

Какви летњи становници не иду у борбу против чичка! У међувремену, чак и овај злонамерни коров може бити користан на фарми. Они који су покушали говоре о томе да личи на артичоку. За храну можете користити лишће и изданке ове биљке - додавати их салатама, првим јелима, па чак и правити надјев.

Шта се може скувати од чичка

Чај од смиља за мршављење

1/2 кашике Сјеменке чичка се сипају са 2 шоље кључале воде, ставе 15 минута у водену купељ и потом проциједе. Чувајте добијену кашу у фрижидеру. Чај се пије пре доручка, по 1/2 шоље. Сјеменке чичка у праху се такође додају у 1 кашика кашике. у салатама, житарицама и другим јелима.

Колико времена и енергије треба вртлару да потроши за узгој лука, босиљка, копра? А коров се чак ни не треба посејати, већ и сами расту. У процесу еволуције успели су толико да се не плаше ни најоштријег хеликоптера. Наша листа се наставља. Који јестиви коров расте на вашој локацији?