5 Јела од раног поврћа и зачинског биља

Пролеће је спремно да уступи права на сунчано лето, што значи да ће врло брзо бити могуће спремати доручке, ручке и вечере од поврћа из наше сопствене баште.

Упркос календарском љету, наше тијело и даље осјећа ефекте недостатка витамина у зими. Али немојте се узнемирити, јер ако имате приградско подручје, онда је сигурно пуно поврћа и зелених култура, пуних сокова и сокова..

Шта кухати од прве жетве? Пронашла сам 7 рецепата за једноставна и, како ми се чинило, занимљива јела која ћу покушати ускоро да скувам. Покушајмо заједно!

1. Медењак од рабарбаре

У летњем периоду увек желите да попијете некакав безалкохолни напитак. Течност ће бити много кориснија ако је у питању витамин.

Биће потребно:

• 400 г рабарбара,
• 120 г шећера,
• 30 г кромпировог шкроба,
• 1 литар воде.

Начин кухања:

Огулите рабарбара, сипајте врућу воду и кухајте док не омекша. Посолите јуху, помешајте део са шећером и поново ставите на ватру. У остатку течности разблажите скроб. Када компот од рабарбара достигне кључ, додајте му кашику шкроба. Мешајући да се маса дигла до кључања и уклоните са ватре.

2. Јуха од купуса од коприве и кислице

Изврсна опција за супу која ће помоћи надокнађивању недостатка витамина у организму је супа од купуса са копривом и квргом. Укусно, брзо и здраво. Хитни кувар!

Биће потребно:

• 50 г коприве,
• 50 г кравља,
• 1 шаргарепа,
• 1 лук,
• 1 гомила сецканог лука,
• 2 јаја,
• 1 литра бујона (или воде),
• гхее,
• со,
• бибер.

Начин кухања:

Огулите шаргарепу и лук, шаргарепу нарибајте на крупној рерни, лук ситно насецкајте. Спассероват лук и шаргарепу на путер.

Коприве исперите хладном водом, прелијте кипућом водом и пирјајте 5-10 минута. Оциједите воду, охладите коприву и исецкајте..

У кипући чорб (или воду) сипајте лук и шаргарепу, додајте коприву. Кувајте на средњој ватри 10-15 минута..

Лук нарежите на тракице, исецкајте део зеленог лука и ставите у супу. Кувајте 5 минута. По потреби додајте зачине. Искључите супу и пустите да вари. У овом тренутку скувајте јаја и исеците их на пола. Послужите јуху од купуса са пола јајета, можете додати павлаку.

3. Салата "Фантазија"

Ова салата јасна је потврда да чак и из уобичајених састојака можете скувати нешто необично и врло укусно..

Биће потребно:

• 130 г мешавине салате од ледене бледе, фриса и родицхцхо,
• 300 г куване говедине,
• 3 кашике конзервирани зелени грашак (кукуруз),
• 9 ротквица,
• 3 главе младог лука,
• копар зелен,
• 6 кашика маслиново уље,
• 4 жлице балзамични сирће.

Начин кухања:

Помијешајте сирће и уље, посолите шлагом, прелијте дресинг на листове салате, промијешајте.

Лук и ротквице нарежите на танке кришке. Месо нарежите на кришке или насумично. Сви састојци, заједно са зеленим грашком, додајте у салату и измешајте.

На порциониране тањире ставите лишће салате, а на врх ставите месо са луком, ротквице и зелени грашак. Украсите першуном или копром.

4. Резање раног поврћа сосима

Биће потребно:

• 1 хрпа кислица,
• 3-4 ротквице,
• 4 младе шаргарепе,
• 3-4 свежа краставца.

За сос од орашастих плодова:

• 150 г индијске индијске каше,
• 1 кашика душо,
• 2 кашике соја сос,
• 150 мл креме,
• 3 режња белог лука.

За сир сос:

• 2 режња белог лука,
• 150 мл креме,
• 100 г меког сира (можете користити плави сир),
• 1 кашика коњак,
• 1 кашика маслиново уље,
• со,
• бибер.

Начин кухања:

Поврће оперите (можете користити било које друго) и зеље, осушите и исеците на тракице.

Да бисте направили сос од орашастих плодова: Пржите орахе у сувој тави око 5 минута, непрестано мешајући. Огулите и исецкајте бели лук. Додајте мед, сојин сос и бели лук орасима, пирјајте 4 минута. Уклоните са ватре, танким током, сипајте врхње, непрестано мешајући. Умаките умак у блендеру, сипајте у сос и ставите у фрижидер 30 минута.

Да бисте направили сос од сира: Огулите и насецкајте бели лук и пржите га на врелом уљу 1 минут. Сипајте коњак и кувајте док течност не испари. Смањите топлоту, додајте пире од врхња и виљушке, измешајте и склоните са ватре. Добијену смесу умутите у блендеру, посолите и попаприте. Сипајте у сос и ставите у фрижидер 30 минута.

Ставите нарезано поврће на велико јело и послужите са сосима.

5. Пикантни десерт са зачинским биљем

Ако мислите да је десерт увек нешто слатко и високо калорично, онда грешите. Десерт може бити врло користан, хранљив и једноставан. Ево једног од ових рецепата.

Биће потребно:

• гомила салате,
• 500 г скуте,
• 125 г природног јогурта,
• 1 гомила цилантро-а,
• 1 гомила першуна,
• 2 кашике шећер,
• со на укус.

Начин кухања:

Посолите сир, додајте шећер и добро измешајте. Оперите листове младе салате, осушите и ситно оперите или насјецкајте. Самљети зеље. Додајте зелење и салату у павлаку, све добро измешајте.

Добијену смешу у порцијама ставите у посуду и прелијте јогуртом. Направите десертни першун. Послужите охлађено.

Надам се да сте уживали у мом избору рецепата. И ово је само мали део онога што можете кухати у земљи почетком лета. А која јела од поврћа ране бербе кувате?