Чизма за црњење

Ова гљива је толико суморна да гљивара, несвесна своје јестивости, никада неће ставити у своју корпу. Међутим, можете јести црњење без обзира на неприличан изглед: нису узалуд инсекти и њихове ларве, који воле такве гљиве као племените гљиве и гљиве, па то брзо поједу.

Чизма за црњење

Чизма за црњење - лат. Руссула нигрицанс

На други начин, ову тмурну али укусну гљиву називамо Руссула блацкенинг.

Спољне карактеристике

Шешир од гљива

Печурка има велику глатку капу, достиже пречник од 10-25 цм и прекрива суву кожу, на којој се често појављују пукотине, излажући месу гљиве. У младости су шешири обично конвексни, код одраслих су равни, отворени, са глатком средином.

Шешири младог руссула који поцрне су у почетку обојени у бело, да би касније постали прљаво сива, црна - браон или браон - маслина. Средина покривала је тамнија од ивица.

Печурка има меснато крхко бело месо (и у ногама), црвенило је приликом оштећења и црњење током природног распадања. Ако на њу капнете мало гвожђа сулфата, прво ће постати ружичаст, а затим зелен.

Дно шешира формирано је великим дебелим ретким плочицама, испрва белим, затим сивкастим и смеђкастим, боје ружичастог. Повремено су записи црни.

Гљива се размножава бијелим овалним спорама са мрежастим узорком..

Гљива ногу

Чизма за црњење расте дугачка нога висока око 10 цм, коју карактерише цилиндрични облик и густа структура. Млада нога је обојена бело, стара поприма прљаво смеђу нијансу.

Мјеста раста

Терет ове врсте преферира умерену климу и смреке, мешовите и листопадне шуме са лишћем тврдог дрвета, који могу уродити плодом у супстрат. Берачи гљива налазе се у западноевропским земљама и на западно-сибирском копну, у Карелији и Лењинградској области.

Плодови се обилно јављају у великим групама, од друге половине јула до почетка мраза.

Сличне врсте

Црнута руссула слична је јестивим гљивама:

• Црна чизма. Разликује се у месу, приликом оштећења добија смеђе нијансу, а расте само у четинари.
• Бијела и црна. Ову врсту карактерише отпуштање честих плоча, бело - сивкасто месо, црњење приликом сечења.
• Честа плоча. Одликује га шешир црно - браон или браон - браон нијансе са ситним тањирима. Његово месо на пресеку испрва постане црвено, а затим црно.

Све ове гљиве, укључујући Руссулу, разликују се од остатка Руссуле по месу за црњење и грубањем како старе..

Јестивост

Чизма за црњење има помало горак угодан укус и једва приметну арому гљиве. Печурка је сврстана у четврту категорију јестивих производа и може се јести у сланом (црно обојаном) и термички обрађеном облику - пржено или пирјано, након прелиминарног 20-минутног кључања..

Терет се лако суши и чува се у овом облику годину дана. Главна ствар је да се младе гљиве користе у кулинарске сврхе, јер су старе претешке.