Како дуже чувати сезонске бобице и воће

Испада да нису све свеже убране бобице и плодови добро чувани у фрижидеру, где смо их избацили из навике. Представљамо вам неколико животних хакова: шта, где и како најбоље чувати током лета да воће дуже остане свеже и укусније.

Па, како чувати воће и бобице код куће? Испада - на различите начине! Сваком је потребан сопствени приступ..

Општа правила за чување воћа и бобица

Прво се усредоточимо на општа правила за чување сезонских бобица и воћа код куће..

На пример, да ли сте знали да не можете заједно да складиштите оштећене (с пукнутом кожом, сеченом итд.) И целокупно воће? Чињеница је да ће први сигурно убрзати кварење другог због повећаног ослобађања гаса етилена који има тако необична својства. Овај гас нема ни боју ни мирис, особа га не осећа, али воћа је много, што ће вам сигурно сведочити са брзо променљивим изгледом.

Успут, што се тиче етилена - међу бобицама и воћем постоје прави прваци у његовом садржају - боље је уклонити такве копије далеко од осталих, осим ако, наравно, немате за циљ да убрзате њихово зрење. Јабуке, крушке, диња, марелице, банане, смокве, нектарине, брескве - запамтите их и држите их подаље од остатка, било у вази за благовање, било у фрижидеру. И боље да се спакујете у посебну папирну кесу..

Сад о фрижидеру. У њему се могу чувати готово сва сезонска воћа без губитка квалитета (постоје изузеци, о њима ћемо говорити у даљем тексту) - неки око један дан, неки чак и недељу дана или дуже. Морате знати само карактеристике сваког, па чак и створити праве услове за његово складиштење у фрижидеру: неко ће „радије“ седети са својим комшијама, неко ће сам, неко ће „захтевати“ чак и појединачно паковање, а некоме је потребна само обична полица и итд.

Опште правило је да се воће и бобице у фрижидеру морају ослободити вишка кобне влаге да се плијесан не појави. Наравно, морају бити постављени тако да поред њих, чак и више, ништа не цури или капље на њих. Воће (а нарочито нежне бобице!) Не бисте требали опрати пре слања у хладноћу. Ако сте то већ учинили незнањем, обавезно осушите свако воће најмање кухињским папирним пешкиром пре него што га одложите у фрижидер.

Пластична врећица није најбољи контејнер за чување воћа и бобица у фрижидеру, јер не пропушта ваздух, већ сакупља влагу на својој унутрашњој површини. Ако нема другог излаза, барем направите много рупа у врећици пре него што одложите воће у њу..

Хладњак за врло зрело воће је добар - ниска температура (иако не дуго) помоћи ће им да још неко време не пређу линију зрења и омекшавања и оставе дуже свежима.

Резано воће је боље јести одмах, али ако нисте појели све, пошаљите их у фрижидер само у посебној непропусној посуди из горе описаних разлога..

Ако је неко успео да трули или плијесни у опћем одељку с воћем, мора се одмах уклонити, а кутија и сусједно воће морају се темељито опрати и осушити прије него што се врате у хладњак.

Како чувати јабуке

Јабуке, ако нисте знале, савршено се чувају чак и без фрижидера - обично се тамо полажу за јако дуго чување или у зрелој фази.

Обични и помало незрели плодови осећаће се сјајно и једноставно на балкону или на полици у кухињи, на хладном и сувом месту - ако само останете подаље од шпорета са својом топлином и паром и ван директне сунчеве светлости.

Велике јабуке трају дуже од малих.

Као што смо већ споменули, јабуке емитују пуно етилена, па их је боље чувати даље од другог воћа и бобица, најбоље у папирној кеси, дрвеној кутији или плетеном корпи, ако у фрижидеру, онда даље од замрзивача.

Ако вам је циљ задржати сезонске јабуке код куће што је дуже могуће, сваку од њих можете омотати науљеним пергаментним папиром и слојевито положити у кутију са пиљевином..

Љетне јабуке се најбрже кваре - живот у стану им је отприлике 10 дана. Плодови јесењих сорти могу се чувати на собној температури 2-4 месеца, а зимске (најтврђе и најдебље) могу трајати и до 7-8 месеци.

• 

  Када и како берити јабуке и крушке

  Споменица о вртларима - задржите то сами!

Резано јабуке остављене на тањиру могу се прелити лимуновим соком - тако да се рез дуже не оксидује (не потамни).

Како чувати крушке

Да би крушке биле свеже, најбоље је да их покупите мало незреле са дрвета и да их чувате, попут јабука, на хладном и сувом месту у соби, далеко од сунчеве светлости. То може бити папирна кеса, корпа или кутија у којој се плодови полажу у слојеве, наизменично са пергаментним папиром или сувом пиљевином (слама, струготине).

Најнежнији део плода, који се лако набора на притисак, је месо стабљике. Због тога, приликом складиштења јабука и крушака потребно је полагати стабљике према горе.

Препоручује се слање само меких, презрелих плодова у хладњак ради бољег чувања..

Као и код јабука, и код крушака, рок трајања свежег воћа варира, у зависности од сорте: летње крушке се најмање чувају (око две до три недеље), јесенске - до 2 месеца, зимске - до 4 месеца.

• 

  Како сачувати јабуке и крушке свежим до нове жетве

  Ми вам кажемо како да сачувате жетву јабука и крушака код куће како бисте уживали у свежем воћу током целе зиме.

Како чувати шљиве

Све горе наведено, без икаквих промјена, односи се на складиштење шљива. Да би били што дуже свежи, боље је да купите мало незреле плодове - они се могу без губитка квалитета чувати неколико дана у папирној кесици на хладном и сувом месту.

Ако су ваше шљиве у пуној зрелости, боље је да их пошаљете неопране (а не влажне!) У фрижидер, ако нису претерано меке, па им можете продужити живот до 7-10 дана.

Како чувати трешње и друге бобице

Ако ове године имате шок-усев деликатних бобица - трешње, јагоде, малине, боровнице, купине и тако даље. - Наравно, најлакше ћете га чувати у малим врећама за паковање у замрзивачу и користити по потреби.

• 

  Еколошко баштованство - како добити одличан усев без бобица без "хемије"

  Сањате ли да узгајате еколошки усјев рибизле, малине, пасуљ или друге бобице? Тада ће нам бити корисне наше вртларске тајне.!

Међутим, такође желим да видим било које бобице свеже на столу у сезони, али што дуже! Шта да радим?

Да бисте сачували усев дуже бобице, морате га ставити на хладно што је брже могуће. Пре него што је одложите у фрижидер, припремите купку са сирћетом за бобице. Отопите сирће с водом у односу 1: 3 и исперите бобице у овом раствору. Затим их треба испрати чистом водом и на пример осушити на папирним убрусима. Њежно ставите припремљену бобицу у једном слоју у стаклене или пластичне посуде прекривене папиром и не прекривајте чврсто да осигурате да вишак влаге испарава.

Бруснице, коприве, трешње и трешње могу се ставити у фрижидер у већим количинама и без прераде сирћета - ове бобице се углавном не смеју опрати пре него што их ставите на чување. Поред тога, не ломите стабљике - уз њих ће се бобице дуже чувати.

Како чувати брескве, нектарине, марелице

Брескве, нектарине и марелице (посебно у фази пуне зрелости) тешко се чувају - лако се дробе, не подносе гужве и недостатак кисеоника (на пример, у густој пластичној кеси).

Воће убрано или стечено пре коначног зрења, да би се очувала свежина, мора се чувати у папирној кеси или у посебној кутији са ћелијама на хладном и сувом месту, у једном слоју.

Потпуно зреле марелице, брескве и нектарине шаљу се у фрижидер - у сувом облику и поново у једном слоју, далеко од замрзивача. На нулту температуру, у зависности од сорте и услова складиштења, целокупно воће може да се чува до месец дана.

Како чувати грожђе

Грожђе - воће, расположено у погледу складиштења. У фрижидеру је треба чувати на најтоплијем месту, а не дуго и само у појединачним пластичним или папирним кесама са рупама. У овом случају гроздови би требали бити густи, а бобице на њима - густе. Меко грожђе се готово уопште не складишти - требало би га појести што је брже могуће..

Постоји и неколико начина за чување грожђа на собној температури. Дакле, четке можете обешати на веранди или балкону, на хладном и сувом месту, на конопцу испод плафона, тако да се не додирују. Гроздове можете лепо положити у једном слоју у кутију прекривену дебелим папиром или на сталке прекривене сувим материјалом (пиљевина тврдог дрвета, слама). Овим методама складиштења свакодневно проверавајте стање четкица и уклањајте оштећене бобице, јер ће се иначе калуп брзо проширити на суседни.

Како чувати тропско воће

Све врсте њежног тропског воћа - банане, агруми, диње, ананас, шипак, персиммонс, киви, итд. - не воле фрижидер, тамо се влаже, губе арому и укус, упијају вањске мирисе. Такве плодове је боље држати на температури од 8-13 ° Ц, а свако може бити умотано у папир.

Да бисте сачували гомилу банана на дуже време, саветује се и горњи део (повезане „ноге“) умотати лепљивим филмом.

Као што видите, сезонско воће и бобице током лета није толико тешко, чак и ако нема фрижидера. Требате само запамтити да сваки од њих има своје „склоности“, и следите наше једноставне савете.