Вино од хељде код куће

Од бобица хељде која има осебујан укус и арому, а позната је по својим јединственим лековитим својствима, праве се многи различити препарати..

Џем или џем је термичка обрада када се изгубе корисне особине бобица, али лагано вино од хељде код куће је укусно, здраво и оригинално.

Аматери-винари без много потешкоћа моћи ће да постигну добре резултате, поштујући технологију и рецепт који ће обрадовати себе и своје пријатеље.

Значајке сакупљања и припреме бобица за домаће вино од хељде

• Зрелу јарко наранчасту морску хељду треба сакупљати ујутро, по сувом времену, важно је да бобице не преспевају и не навлаже.
• Накупљене бобице могу се чувати не више од једног дана.
• Не препоручује се прање хељде, она се мора пажљиво сортирати пре кувања, уклањањем лишћа, стабљика и мрља и једноставно обрисати меком крпом.

У случају да влага, смеће или трулеж уђу у сировину, вино може изгубити свој квалитет и стећи неугодан спољашњи укус..

Једноставан класичан рецепт за домаће вино од хељде од сока

Новајлијама ће требати пажљивост и стрпљење да би се придржавали исправне технологије. Због тога је боље користити једноставан рецепт када припремате домаће вино од хељде..

Састојци

• Јагоде хељде - 3 кг-
• Шећер - 1 кг-
• Вода - 2 Л.

Начин кувања

• Мљевену хељду самлети миксером.
• Истисните, одвајајући сок у чисту посуду.
• Отопити шећер у води.
• Мешамо торту са раствором шећера у другој посуди, мешамо.
• Излијте добијену смешу кроз дуплу газу у посуду са соком.
• Сипајте сок у чисту посуду припремљену за ферментацију.
• Одлазимо у топлу собу.

Важни детаљи производње вина

Резервоар за ферментацију треба да буде упола већи од запремине стављеног сока - то се ради како би се избегло да се преко ивица пјене појаве после 2-3 дана.

Да би се изашао из гаса, уређена је брава са водом: медицинска гумена рукавица са малим пробојем.

Песта треба да ферментира око 1,5 месеци. Кад рукавица престане да надувава и виси, ферментирана течност је лагано, без мешања талога, потребно је декантирати помоћу цеви у другу посуду за седиментацију. Водена бртва више неће бити потребна. Сада се младо младо вино треба сместити затворено (сазрети) у хладној соби.

Након 3 месеца, може се флаширати и чувати у фрижидеру најмање шест месеци, а да се не протресе, тада ће стећи свој невероватно необичан укус, нежну арому и провидну светло наранџасту боју. Овај рецепт за домаће вино од хељде пружа јачину од око 9-10.

Рок трајања 3 године.

Рецепт за десерт од морске хељде

Састојци

• Морска хељда - 4 кг-
• Шећер - 2 кг-
• Вода - 1,5 Л.

Начин кувања

• Самљети бобице миксером.
• Засипамо са шећером, одложимо на топлоту 3-4 сата.
• Ставимо у посуду за ферментацију, улијемо воду, добро измешамо.
• Уградите водену бртву (рукавица са рупама).
• Након ферментације, сок проциједите кроз двоструку газу у чисту посуду.
• Филтрирамо неколико пута у току недеље.
• Сипајте вино у посуде, добро затворите, ставите на хладно 3 месеца.
• Сипајте зрело вино у боце и чувајте у фрижидеру.

Ово домаће вино од хељде ће имати јачину 12-14, светлију боју и богат укус. Дегустација се препоручује након 9-12 месеци. Што дуже вино сазрева, то је занимљивији и специфичнији резултат..

Вредне особине вина од хељде

Природа је створила ову јединствену једноставну бобицу, која има антиканцерогена, противупална, имуномодулаторна, зацељујућа својства рана, за лечење људи од свих врста болести. Морска хељда користи се за превенцију и као лијек. Посебно је тражен у традиционалној медицини. Ово је складиште витамина, елемената у траговима, фруктозе, глукозе, флавоноида, танина, каротеноида, колагена.

Сва корисна својства су сачувана само у природним бобицама, смрзнута или хладним поступцима њихове прераде. Када кључају или успавају, вриједност ораховине знатно се смањује.

Стога, домаће вино од хељде је такође један од високо квалитетних производа ове дивне бобице, који има благотворан утицај на људско тело. Главно је омогућити му да сазре и инсистира. Узгред, приликом таложења вина на његовој површини формира се танки уљни филм који се мора уклонити и користити за оралну или спољашњу употребу као активно редукцијско средство и заштитник уз максималне здравствене користи.