Морска хељда за зиму: једноставни рецепти за укусне домаће састојке

Берба бобица морског ораха прилично је проблематична за одабир с бодљикавих грана. И многи љетни становници и остављају их на зиму да хране птице. Међутим, знајући за задивљујуће благодати ових бобица за тијело, вриједи их барем једном покушати припремити за зиму.

А благодати ораховице су толико велике да се користе за превенцију и лечење одређених болести: за ублажавање симптома прехладе, стомачних болести итд. Бобице садрже много витамина (посебно витамина Ц), макро- и микроелемената. Стога, ако овај невероватни грм расте и даје плод у вашој сеоској кући, немојте бити лени да сакупљате из њега лековите бобице и припремате, на пример, сок или кухајте џем.

Морска хељда за зиму без шећера

Чак и хељда припремљена без шећера савршено ће остати уз вас цијелу зиму. Од таквог радног комада можете да кувате компоте, правите сосеве или сирупе.

Требат ће вам 1 кг бобица хељде и 700 мл воде.

Кување. Оперите, осушите и измрвите бобице дрвеном прешом за кромпир. Масу бобица прелијте водом, помешајте, проциједите кроз сирницу и исциједите сок од бобица. Затим сипајте у чисте боце, стерилизирајте, плутајте и чувајте на хладном тамном месту..

Морска хељда са шећером без кувања

Због чињенице да бобице не подлежу термичкој обради, не губе корисна својства.

Требат ће вам 1 кг бобица хељде и 1-1,5 кг шећера.

Кување. Темељито исперите и осушите бобице. Пребаците у посуду за емајл, додајте шећер и добро протрљајте дрвеном прешом за кромпир. Добивену масу пребаците у припремљене стакленке и затворите поклопце. Држите ово празно на хладном и тамном месту..

Шал од морског ораха

Шал од морског шипка има занимљив укус, необичну арому и атрактивну светлу боју..

Требат ће вам 1 кг бобица хељде и 1 кг шећера (мада његова количина може бити разнолика).

Кување. Оперите бобице, осушите, прекријте шећером и оставите 2-3 сата да дају сок. Потом ставите таву са бобицама на лагану ватру, ставите да прокључа и кухајте 15 минута, уклањајући пену. Проверите спремност пекмеза тако што ћете капнути кап на тањир. Ако је потребно, кувајте поново. Припремљени џем охладите, ставите у припремљене стакленке и затворите пластичним поклопцима. Чувати на хладном и тамном месту..

Сок од хељде

Сок од хељде савршено утажује жеђ. Поред тога, такође је врло користан - много бољи од пакованих сокова..

Требат ће вам 1 кг бобица хељде, 1/2 литра воде, 1 кашика. шећер.

Кување. Оперите бобице хељде, осушите, ставите у лончић и прелијте врућом водом. Поклопите и ставите на ватру. Кувајте док бобице не постану мекане и не пукну. Проциједите чорбу у другу дубоку посуду и обришите бобице кроз сито или проциједите преко газа (само претходно га охладите). Сједините кашу и добијени сок, додајте шећер и прокувајте (не кључајте). Готов топли сок сипајте у стерилне тегле (или боце) и ваљајте.

Компот од хељде

Ово је врло једноставан рецепт за прављење компота од хељде за зиму..

Требат ће вам 1 кг бобица хељде, 2 л воде и 600-800 г шећера.

Кување. Исперите и осушите бобице. Сируп прокухајте раствором шећера у кипућој води и кључајте на средње јакој ватри 3 минута. Сипајте бобице у 1/3 запремине у стерилизиране стакленке, напуните их сирупом и разваљајте.

Морска хељда

У хељди готово да нема супстанци за гелирање, стога се приликом припреме желе мора додати пектин.

Требат ће вам 1 кг бобица хељде, 600 г шећера и 10 г пектина.

Кување. Оперите бобице, ставите их у дубоку посуду и мало прокухајте да омекшају и пукну. Затим измрвите бобице дрвеном прешом за кромпир право у таву. Обришите добијену масу кроз сито - из килограма бобица треба да се добије око 800 мл дебелог сока. Сипајте га у шерпу, додајте шећер, промешајте, дођите до кључања и кухајте, мешајући, око 5 минута. Пектин измијешајте у хладној кључалој води, додајте соку, добро промијешајте и кухајте желе још 5 минута, а затим сипајте у тегле и охладите. Можете чувати желе у фрижидеру.

Морска хељда са медом за зиму

Ова метода справљања хељде за зиму омогућава вам да сачувате готово сва корисна својства ове бобице.

Требат ће вам 1 кг бобица хељде и 1 кг природног меда.

Кување. Бобице добро исперите и осушите. Помоћу миксера помешајте их са медом док не постану глатки. Добивену бобичасту масу ставите у стерилисане тегле, поклопите поклопцима и чувајте на хладном тамном месту.

Сируп од морске хељде

Од сирупа од хељде можете припремати коктеле, додавати десертима, користити као маринаду или у умацима.

Требат ће вам 1 кг бобица хељде и 600-700 г шећера.

Кување. Оперите бобице и добро осушите пешкиром. Затим их измутите дрвеном прешом или пребаците у процесор за храну и исциједите сок кроз газу. Сипајте га у шерпу и додајте шећер брзином 1: 1. Загрејати сок на лаганој ватри, мешајући док се шећер не растопи, али не до кључања. Сипајте врући сируп у стерилисане тегле, охладите и поклопите поклопцима. Чувајте сируп у фрижидеру.

Шал од морског ораха

Јам пекмез од вепра је вероватно најлакши начин за прављење хељде за зиму..

Требат ће вам 1 кг бобица хељде, 1 кг шећера и 1 литар воде.

Кување. Оперите бобице, ставите у лончић, додајте шећер, сипајте воду и ставите на ватру. Стално мешајте, кувајте док се шећер не отопи. Затим мало појачајте топлоту и кувајте, мешајући, док бобице не пукну. Након тога, обришите бобичасту масу кроз сито, поново је ставите на лагану ватру, загријте и кухајте 15 минута. Готову љуту мармеладу ставите у стерилисане тегле и разваљајте. А можете је само охладити, затворити поклопцима и чувати у фрижидеру.