Тиквице за зиму: методе складиштења и рецепти за гредице

Многе домаћице покушавају у што краћем року прерадити целокупни усев тиквица како поврће не би имало времена да пропадне. Али ако се придржавате свих правила њиховог складиштења, још увек можете уживати у укусу фритеза од тиквица, касера ​​и многих других јела. Прочитајте наш чланак и уверите се сами..

Које тиквице је најбоље чувати

Прво и најважније је урадити „природну селекцију“. Да бисте је послали за складиштење, важно је одабрати зреле копије, али ни у којем случају претерано, а још више не претерано. Целулоза прве пребрзо постаје влакнаста и укусна, а семенке почну да клијају. Они случајеви који нису имали времена да сазрију, највероватније су трули.

Али како знати да ли је тиквица зрела? У ствари, врло једноставно. Притиснути прстом силом: ако је поврће незрело, на коре ће остати упадљива воденаста ознака, јер у супротном неће бити примећено место прешања. Презреле тиквице је немогуће мешати са другима, оне су прилично импресивне величине, а њихова љуштења је тврда као камен.

Ако говоримо о сортама које су најбоље сачуване, вреди поменути тиквице сорти као што су У облику крушке (плодови наранџасте боје), Жуто воће (бледо жуто воће) и Аеронаут (боја воћа је тамно зелена). Они се не само савршено складиште, већ и дуго задржавају свој укус.

Пре него што почнете са одабиром места и начина чувања тиквица, треба их припремити. Да бисте то учинили, узмите крпу (најбоље њихов памук тако да добро упија влагу) и обришите тиквице од капљица воде и прљавштине.

Приликом бербе тиквица пазите да је рез уредан, не правите га преблизу подлози поврћа. Чињеница је да ће оштећење коже допринети веома брзом ширењу штетних бактерија, што ће довести до тренутне смрти поврћа.

Тајне чувања тиквица у подруму

Постоји неколико пристојних начина за чување тиквица у подруму. Тешко је издвојити једног и назвати га најбољим, јер сваки летњи становник може именовати бројне предности свог омиљеног метода. Па ћемо навести како се то може учинити, а ви ћете сами одлучити.

1. Висећи. Ова метода је савршена ако има пуно слободног простора у соби у подруму. Чињеница је да суспендовани узорци, сваки смештени у засебну мрежасту или најлонску чарапу, не смеју се међусобно додиривати - могу оштетити кожу и после тога брзо пропадати.
2. Спремиште у кутији. Према нашем мишљењу, ова метода ће створити мање проблема, јер само требате да набавите кутије од дебелог картона, ставите тиквице у њих и ставите картонске преграде између њих (опет, штитећи од оштећења).
3. Развлачење на слами. Однесите засебну полицу, по могућности вишу, тиквице у подруму, раширите сламу 2-3 цм на њу и преклопите је на врху тиквица на удаљености 1,5 или више центиметара један од другог..

У принципу, све методе складиштења су прилично поуздане и проверене, међу њима нема посебних разлика. Приближни рок трајања тиквица код употребе било које методе је 3-4 месеца. Главна ствар је периодично вршити детаљни преглед узорака послатих на складиштење како би се на време уочили заражени и сачували остатак усева.

Складиште зимских тиква у кући или стану

За држање у кући, најбољи начин је чување тиквица у кутијама, од којих свака умотава лист папира. Према већини летњих становника, најбоље место за одлагање поврћа је испод кревета. У таквим условима тиквице могу да истрају 4 месеца. Међутим, имајте на уму да се временом квалитет поврћа погоршава, што значи да што дуже чувају тиквице, мања је вероватноћа да ће бити укусно и не „празно“.

Ни у којем случају тиквице не можете постављати на места у близини грејних апарата (батерије, грејачи), као ни у влажне просторије. Било би идеално обезбедити тамно, добро прозрачено место за складиштење овог поврћа и под прекрити малим слојем сламе.

Домаће тиквице

Ако се ипак одлучите за сигурно играње и тиквице сачувати у конзервираном облику, предлажемо да се упознате са неколико укусних рецепата за припреме.

Салата од тиквица и цвекле за зиму

Требат ће вам: 2 кг тиквица, 1 кг цвекле, 1 кг лука, 100 мл сунцокретовог уља, 2 кашике. соли, 1 кашика сирћета, 1 кашика кашике цимет, 200 г шећера, црни бибер по укусу.

Кување. Тиквице огулите и нарежите на средње коцкице. Затим сиђите до репе. Такође је треба огулити, а затим нарибати на крупној рерни. Лук треба исећи на танке полукрсте. Ставите све поврће у једну посуду и измешајте, додајући цимет и бибер.

У малој чинији помешајте шећер, путер, сирће и сол, смесу сипајте у салату и добро измешајте. Ставите гредицу у тепсију, пустите да салата кључа, а затим кувајте још пола сата на тихој ватри. Припремљену салату ставите у стерилисане тегле и разваљајте.

Салата за зиму од тиквица "Јесења дуга"

Требат ће вам: 4 кг тиквица, 1 кг парадајза, 1 кг лука, 1 кг бибера, 400 мл сунцокретовог уља, 4 кашике кашике. сирћета, 3 кашике соли, 5 кашика. шећер, црни бибер по укусу.

Кување. Тиквице огулите и исеците на мале полукрупе (ако се користе примерци средње величине, иначе много мањи) и пресавијте на дно посуде у којој ће се припремати салата. Затим ољуштите лук и исецкајте га на танке полукрусе, па их преклопите у лончић, на врху тиквица.

Затим огулите парадајз и паприку, исеците на комаде било које величине и положите на врх лук. Додајте уље, со, шећер, сирће и бибер. Све добро измешајте и дођите до кључања, а затим смањите топлоту и кувајте још пола сата. Готову салату ставите у теглу и разваљајте.

Рекли смо вам о најбољим начинима чувања тиквица, а такође смо представили рецепте за укусне салате од тиквица. Које тајне знате? Поделите их на нашем форуму.