Конзервирање поврћа и гљива за зиму - избор најбољих рецепата са фотографијама

Одличне грицкалице, које се могу чак и послужити за празничним столом, могу се припремити од разног поврћа и гљива. Покушајте са киселом бруселом и шаргарепом, белим луком или тиквицама. Погледајте рецепте за ове и многе друге препарате..

Поред класичне бербе краставаца и парадајза, мноштво другог поврћа које расте на летњој викендици сасвим је погодно за кисело укисање. Нудимо вам једноставне рецепте за маринирање тиквица, белог лука, шаргарепе и шаргарепе, мркве и другог поврћа.

Киселе инстант тиквице

Зачињене и слатке кришке киселих тиквица могу се користити као готова залогаја или као састојак за прављење других грицкалица, попут сендвича.

Требат ће вам: 500 г тиквица, 1 лук, 1,5 кашике кашике семенке сенфа, 1,5 кашике кашике сенф у праху, 1 кашика кашике куркума, 1 кашика. шећера, 2,5 кашике соли, 2 кашике. јабуково сирће, 1 кашика. вода.

Кување. Отопити со у води. Тиквице нарежите на танке кришке, лук на пола прстена, поврће ставите у посуду, налијте сланом водом и оставите 1 сат. За маринаду помешајте сирће, шећер, сенф и куркуму, ставите да прокључа и кухајте 5 минута, повремено мешајући. Сипајте воду од тиквица, ставите је у теглу и прелијте маринадом. Затворите поклопац и држите у фрижидеру 2-3 месеца. Или стерилисати и намотати.

Кисели црни лук

Кисели лук је укусан и укусан додатак сендвичима, хамбургерима, салатама и само одлична закуска.

Требат ће вам: 2 лука, 2-3 кришке лимуна, 1 кашика кашике коријандер, 1 кашика кашике грашак црни бибер, 2 кашике шећера, 1 кашика кашике соли, 1 кашика. бело винско сирће, 1/2 кашике. вода.

Кување. Изрежите прстене лука или пола прстена, залијте кључалом водом пола минуте, а потом лук одбаците у штапић. Ставите лук у теглу са исеченим лимуном. Измешајте сирће, шећер, со, бибер и семенке коријандера, прокувајте и кухајте 5 минута, мешајући. Лук прелијте врућом маринадом, додајте потребну количину кључале воде, стерилизирајте и проциједите.

Избор поврћа за зиму

Кисело кисело поврће атрактивног изгледа постаће прави украс свечаног стола.

Требат ће вам: 5 ком. шаргарепе, 500 г зеленог пасуља, 2 краставца, пола лука, гранчице копра, 1 кашика. семенке сенфа, 1 кашика зрна коријандера, 1 кашика грашак црни бибер, 2 кашике шећера, 1,5 кашике. јабуково сирће, 4 кашике. вода.

Кување. Огулите шаргарепу и исеците их на ситне коцкице, одрежите стабљике стабљика и ставите све у кипућу воду на 3 минута. Затим одмах потопите поврће у хладну воду. У чисте стакленке ставите пасуљ, шаргарепу, лук исечен на пола прстена. У лонцу помешајте воду, сирће, бибер, сенф и коријандер, шећер и копар и прокувајте. Уклоните са ватре, мало охладите и сипајте поврће на маринаду. Стерилизујте и намотајте. Без стерилизације, сортирано поврће може да се чува у фрижидеру до 2 месеца.

Брисел кисели кисели краставац

Зачин и шећер који се користе у рецепту уклањаће горчину карактеристичну за бриселске клице..

Требат ће вам: 1 кг брисевог клице, 1 лук, половина паприке, 1 кашика кашике семенке сенфа, 1/2 кашике кашике семе целера, 1/2 кашике кашике млевена куркума, 10 кашика. шећера, 1 кашика. 9. сирће.

Кување. Купус оперите, одрежите горње лишће и стабљике. Ставите у кипућу слану воду на 5 минута, потом је оциједите и потопите у хладну воду. У лонцу помешајте сирће, шећер, зачине, сецкани лук и паприку и прокувајте, кухајте 5 минута. У чисте стакленке ставите лук и бибер из маринаде, ставите купус и прелијте врућу маринаду. Долијте кипућом водом. Стерилизирати и намотати.

Кисели чешњак са чили папричицама

Маринада неутрализује оштрину белог лука, који ће заменити љуте паприке чилија. Резултат је сјајно предјело.

Требат ће вам: 2 кашике. чешња белог лука, 3 махуна сушене црвене паприке, 4 ловорова листа, 8 грахова црног бибера, 1 кашика кашике шећера, 1 кашика кашике соли, 1 кашика. 9. сирће.

Кување. Сједините сирће, сол, шећер, бибер и сецкане љуте паприке у великој посуди од нехрђајућег челика и прокухајте. Додајте режње белог лука, поново прокувајте. Загревајте 5 минута и макните таву са ватре. У сваку стерилизовану теглу ставите ловоров лист, а затим ставите бели лук и чили. Залијте врућом маринадом, стерилизирајте и разваљајте.

Кисели пасуљ

Кисели пасуљ може бити састојак салата или се може понудити као самостална залогаја.

Требат ће вам: 1-1,5 кг зеленог пасуља, гранчице копар, 6 режња белог лука, 1,5 кашике кашике мљевена паприка, 10 кашика. соли, 2 кашике. 9. сирћета, 4 кашике. вода.

Кување. Пасуљ исперите, исеците крајеве. Комбинујте воду, сирће, сол, паприку и прокухајте. У стерилисану теглу ставите 2-3 гране копра и 1-2 чешња белог лука, ставите пасуљ и прелијте врућом маринадом. Стерилизирати и намотати.

Кисела шаргарепа

Деци која воле слатке штапиће киселе шаргарепе заиста се воле. Може се користити за прављење салата и залогаја..

Требат ће вам: 1/2 кг мркве, 1 чешња белог лука, 3 кашике кашике со, 2,5 кашике шећер, 12 кашика 9. сирћета, 1 кашика. вода.

Кување. Огулите шаргарепу, исеците на коцкице и бланширајте у кључалој води 1 минут. Затим је одмах потопите у хладну, оциједите воду и ставите шаргарепу у стерилисане тегле. У лонцу помешајте воду, сирће, сол, шећер и сецкани бели лук и прокухајте. Прелијте маринаду преко мркве, затворите поклопац, охладите и чувајте у фрижидеру.

Брзи рецепт за киселе шампињоне

Већ следећег дана киселе гљиве по овом рецепту могу се пробати. Испада врло укусно!

Требат ће вам: 1/2 кг гљива, 2 режња белог лука, 1 кашика. насјецканог першуна, 1 кашика сецкан мајарон, 2 кашике млевена паприка, 1 кашика кашике мљевени црни бибер, 1 кашика. шећера, 3 кашике кашике соли, 2 кашике. биљно уље, 4 кашике. винско сирће.

Кување. У тави загрејати 1 кашику. уља и пржите гљиве док не скувају, поспите 1,5 кашике кашике. со. У великој посуди комбинујте сирће, млевени бели лук, першун, мажуран, паприку, шећер, бибер и преосталу со. Пржене шампињоне додајте у саламуру и добро измешајте. Кисели шампињони се могу чувати у затвореним посудама у хладњаку око 1 месец.

Кисело поврће и гљиве

За ову припрему је боље користити гљиве с порчином - оне ће салати дати карактеристичну арому гљиве и пријатан укус.

Требат ће вам: 1 кг шаргарепе, 1 кг парадајза, 1 кг белог купуса, 1/2 кг лука, 3 кг куваних гљива, 4 ловорова листа, 10 пупољака каранфила, 2 кашике кашике мљевени црни бибер, 2 кашике. соли, 1,5 кашике. биљно уље, 10,5 кашике 9. сирће.

Кување. Мркву нарежите на кругове, парадајз на коцкице, лук на пола прстена, купус исецкајте. Ставите поврће у лончић, додајте уље и прокувајте. Повремено мешајте, кувајте 30-40 минута. Ставите шампињоне на поврће и пирјајте још 40 минута. Затим улијте сирће, измешајте и кувајте 5 минута. У стерилисану теглу ставите чешњак, млевену паприку, ловоров лист и со, ставите поврће са печуркама и ваљајте.

Држите се занимљивих рецепата и испробајте нове радне дијелове!