Кување колача од крумпира

Како направити колаче од кромпира у рерни?

Кориштење пећнице за прављење равних колача с пире кромпиром има своје предности и недостатке. У поређењу са пржењем, овај поступак траје дуже. Зависи од дебљине готове базе. Печени колачи са кромпиром пеку се танко као пита хлеб или као хлеб или пита. За таву, тесто морате разваљати у танком слоју.

Зачињени колачи од кромпира

Да бисте се припремили, требаће вам:
· 5 средњих кромпира;
1 јаје
· 1,5-2 шоље брашна;
½ кашичице соли;
1 кашика сушеног босиљка;
3-5 чешња белог лука;
· 1 кашика сунцокретовог уља;
½ чајне кашике црног бибера.

Кување

Почетна фаза кувања кромпировог теста је иста. Прво пире кромпир. Да бисте то учинили, користите кромпир куван у униформама, али огулите кромпир пре него што припремите пире. Сол се додаје у тесто, а не у воду током кувања.
Како би побољшали укус, зачинима се додају зачињени колачи са кромпировим пуњењем. Црни бибер и босиљак су најчешћи, али по жељи можете додати и мало сунели-хмеља или хмеља, међутим, пожељно је користити зачине у праху. Они се боље мешају. Бели лук такође припада зачинима, међутим, здробљени бели лук у праху је мање ароматичан, па је боље да протиснете неколико режњева кроз пресну белог лука.
Брашну кашика пире се додаје по укусу. Међутим, то је више него у конвенционалним рецептима, што колач чини више као хлеб. Тесто се разваља, али остави га прилично чврсто. Пеците такве палачинке у рерни 20-25 минута.

Адигхе торта од кромпира

Да бисте се припремили, требаће вам:
3-4 средња кромпира;
· 2 шоље брашна;
1 јаје
· 1 шоља кефира или минералне воде;
1 кашика соли
· Масло у складу са ситуацијом.

Кување

У оригиналном рецепту, Адигхе торта се припрема са сиром. Као пуњење можете користити кромпир. Неки истовремено кухају колаче са кромпиром и сиром. У сваком случају, кромпир се кува у сланој води и сече у смоотхие без грудица са додатком јаја.

Одвојено, тесто се прави од брашна, соли и кефира или минералне воде. Тесто је подељено на неколико делова. Од наведеног броја састојака могуће је обликовати 8 округлих слојева. Тесто је разваљано, а у средину се ставља пуњење пире кромпира. Ивице палачинке сакупљају се на врху и причвршћују, након чега се „пита“ поново разваља у формацију. Испада нешто попут пита са кромпировим пуњењем, али уваљане у палачинку.
У врућој рерни до 200 степени, палачинке се пеку око 10-15 минута. Након што су готове, намажите их маслацем са обе стране.

Рецепт кистиби са кромпиром

Кистиби су татарски колачи са кромпиром који се служе и топли и хладни. Ово је врста пуњених палачинки, чија је посебност презентација јела.
Да бисте се припремили, требаће вам:
8-9 средњих кромпира;
1 чешња белог лука;
1 лук;
330 мл млека;
150 г путера;
· 1,5 шоље брашна;
1 јаје
1 кашика соли.

Кување

За татарске колаче, кистиби тесто и пире кромпир се припремају одвојено. Да би се припремили пире укуси, бели лук се стави у слану воду, која се након избацивања избаци. Такође у воду ставите ловоров лист. Кувани кромпир се пире и у њега сипа 200 мл угријаног млијека. Одвојено, 50 г путера је пржено лук. Он омета пире од кромпира са путером, након чега се пуњење остави на топлом месту.

Растопљено 50 г путера, јаје, сол и брашно додају се у преостало загрејано млеко у малим оброцима док се охлађено тесто не помеша. Оставите да се одмара 20 минута у топлој соби без пропуха. Затим се тесто дели на 16 куглица које сте поделили на танке слојеве. Колачи се прже у тави са обе стране, а затим подмазују.
Кромпирни надев се додаје готовим палачинкама, па се препоручује пржење свих 16 палачинки. Половина погаче премазана је танким слојем пире кромпира и прекривена другом половином. Затим се тортиље са кромпиром сервирају на стол.

Фински колачи од кромпира: рецепт за кување

Финске тортиље са кромпиром пеку се у рерни или прже у тави. Рецепт се, упркос разним варијацијама, не мења. Финске палачинке се сервирају вруће. Користе се у облику опружних ваљака. Палачинку намажите са једне стране крем сиром и разваљајте.
Да бисте се припремили, требаће вам:
5 кромпира средње величине
1 пилеће јаје
½ кашичице соли;
1 шоља брашна.

Кување

Многе домаћице припремају финске кромпирјеве колаче од остатака пире кромпира, али можете их и намерно скувати. Кромпир се љушти и куха у сланој води. Готово поврће је пире. Јаје и ½ шоље брашна ометају охлађени пире. Добијено тесто је подељено на једнаке порције, од којих је потребно обликовати танке слојеве. Ако се током процеса пукну, у тесто можете додати ½ кашике сунцокретовог уља.

Танке погаче с пире кромпиром са обе стране разваљајте у преостало брашно и ставите на плех за печење. Изложене палачинке се на неколико места пробијају виљушком како би се убрзало кување. У рерни претходно загрејаној на 200 степени, 10-15 минута, док се не формира кора. Јело изгледа као танки и хрскави чипс.
Ако планирате да пржите колаче од кромпира у тави, тада се за подмазивање површине користи минимална количина уља, а саме палачинке се не ваљају у брашну пре пржења..

Рецепти тортиље са кромпиром народа земље

Сваки народ прави кромпирове колаче у тави или у рерни на свој начин. Састојци у многим случајевима остају непромењени, а укус и изглед могу веома варирати. Поред финских кромпирових колача, постоје чуда, шангови и азербејџански кутаби.

Чудо са кромпиром

Дагестанске тортиље је јело које подсећа на адигхејску верзију палачинки. Постоје само мале промене у пуњењу..
За припрему дагестанских колача потребно је чудо:
· 6 средњих кромпира;
· 300 г тврдог сира;
· 2,5 шоље брашна;
1 чаша кефира;
½ кашичице соли.

Кување

Као стандард за тортиље са кромпиром и сиром, кромпир се у почетку куха, који се након приправности пире. Овде не треба да „омекшате“ пуњење млеком или јајетом, али ако вам се пире кромпир мало осуши додајте путер. Сир се нариба и помеша са кромпиром.
Тесто се припрема одвојено. Брашно и сол постепено ометају кефир. Неке домаћице додају чајну кашику соде или прашка за пециво да би тесто постало бујно. Замесјено тесто треба оставити да се одмара око пола сата. Након тога се дели на 8 делова, од којих се сваки разваља у слој.

За дагестанско јело препоручује се пуњење више од теста. Ивице палачинке се причвршћују на врху, након чега се та „пита“ разваља у врло танку торту и шаље у тепсију.
Палачинке треба пржити са обе стране у великој количини уља. Послужују се вруће са павлаком.

Сханги

Сханги је уралска сорта тортиље са кромпиром. Овде се тесто и пуњење такође не мешају, међутим, за разлику од дагестанске тортиље са кромпиром и сиром, пуњење се не крије у тесто, већ се полаже изнад њега.
Биће потребно:
8-10 кромпира;
350 мл млека;
3 јаја
150 г путера;
1 кашика соли
· 3 кашике шећера;
· 11 грама сувог квасца;
600 г брашна.

Како кувати

Кромпир се кува док не омекша и пире. 50 мл млека и иста количина путера ометају га. Док се каша хлади, тесто се припрема.
Јаја се туку са шећером и сољу, затим се остаци загрејаног млека сипају у њих. Додајте брашно, натопљен квас, мешајте док се не добије хладно тесто. Затим ставите тесто на топло место, где ће се повећати за 1,5-2 пута (30-50 минута у времену). Тијесто које се подиже подијељено је на једнаке дијелове. Домаћица сама одређује количину, али што ће се више сханга обликовати, потребно је више теста. Препоручује се формирање не више од 6 колача.

Сваки комад тијеста разваљајте у торту не већој од длана. С једне стране су их премазани растопљеним маслацем, а на врху се ставља пире кромпир. Да се ​​пуњење не би испадало, правимо странице уз ивице колача. Шанге печемо у рерни на 180 степени 15 минута. 5 минута пре него што се скувају, колачи се подмазују сјајним маслацем.