Фрижидер - најбољи рецепти вашег омиљеног јела од цикле (и не само!)

Строго гледано, хладна супа је она иста окросхка о којој смо писали и раније, само без месних производа (обично), а зачињена је не квасом, већ кефиром. Таква летња супа популарна је у многим земљама централне и источне Европе, као и балтичким земљама. У руској и украјинској кухињи таква се супа вероватно назива „супа од цикле“..

Као што смо већ напоменули, најчешће се такав хладни борсцх (други назив за хладњачу) спрема на куваној или киселој репе и кефиру, а за већу светлину украшава се зеље и полусоље кухано пилеће јаје.

Међутим, пошто је хладњача национално јело неколико земаља одједном (Белорусија, Литванија, Летонија, Украјина, Пољска, итд.), Може се припремити. Тако се у средњој Европи хладна јела припремају од зелене коприве, врхова репе, квиноје и власац. Осим цвекле, у супу можете додати и различито друго свеже поврће - шаргарепу, краставце, репа. Да, генерално, без репе не можете!

Или, на пример, можете да експериментишете са репе у фрижидеру - на пример, не кувајте је претходно, већ маринирајте.

Постоје и нијансе у сипању фрижидера, у зависности од његовог географског порекла. Дакле, у Литванији и Летонији за ову намену продаје се специјални кефир високог садржаја масти (5-8) са неким потребним адитивима, док у другим земљама, напротив, преферирају нискокалоричне сорте овог кисело-млечног производа.

У неким случајевима кефир у саставу хладног борсцх-а се такође замењује белим супом од репе или киселе млека.

Најчешће нема месних производа у саставу класичне хладњаче, па се ово јело често користи као немасно месо. За непоправљиве месоједе, постоје мање традиционалне сорте супе, све до додавања рачних штапића или морских плодова. Уопште - за сваки укус!

Представљамо вам неколико детаљних рецепата за прехладу из целе Европе - изаберите који ће вам се свидети.

Рецепт број 1. Класични кефир од цвекле

Требат ће вам: 0,7 л кефира, 0,3 л воде, 4 пилећа јаја, 1 репа, 1 краставац, 50 г зеленог лука, гомила копра, црног бибера и соли по укусу.

Кување. Накухајте репу, охладите, нарибајте на крупној рерни. Тврдо кувана јаја, охладити, огулити. Краставац ситно насецкајте, ситно сецкајте и лук. Све састојке осим јаја ставите у лончић, сипајте хладан кефир и додајте прокухану воду. Сол и бибер по укусу. Излијте прохлад на тањире или стаклене чашице од белог лука, поспите преосталим сецканим зачинским биљем и украсите јајима исеченим на пола или у четири.

Рецепт број 2. Врењак хладњак са павлаком

Требат ће вам: 2 л воде, 500 г кравље, 3 пилећа јаја, 4 кромпира, 1 краставац, 3-4 ком. ротквица, гомила зеленог лука, гомила копра, по укусу - црни бибер, сол, павлака.

Кување. Ставите киселу, исперите, ситно исецкајте, прокухајте у сланој води 5-7 минута и охладите. Скувајте јаја, огулите, охладите. Кромпир прокухајте и насјецкајте. Краставце и ротквице ситно насецкајте. Зелено насјецкајте.

Умутите жуманца темељно и заједно са свим поврћем и зачинским биљем ставите у охлађену бујону кравље. Зачините сољу и бибером, додајте киселу павлаку, све добро измешајте и залијте порцијама.

По жељи се у супу може додати исечено кувано месо или кувана кобасица..

Рецепт број 3. Белоруски хладњак за воду

Требат ће вам:  0,8 л воде, 1 велика репа, 2 краставца, 3 јаја, 100 г зеленог лука, гомила копра или першуна, црни бибер, со, павлака, сирће по укусу.

Кување. Накухајте репу, охладите, нарибајте на крупној рерни. Тврдо кувана јаја, охладити, огулити. Краставац ситно насецкајте, сецкујте. Све састојке осим јаја ставите у лончић, прелијте хладном кључалом водом. Сол и бибер по укусу. Сипајте тањир у фрижидер, зачините са павлаком или сирћетом, поспите остатком сецканог зачинског биља и украсите јајима исеченим на пола или у четири.

Рецепт број 4. Хладњак од парадајза (без репе)

Требат ће вам:  1 литар кефира са мало масти, 0,3 литра воде, 8 ком. парадајз, 1 мали лук, 100 г зеленог лука, гомила копра, црни бибер и сол по укусу.

Кување. Парадајз оперите, ољуштите и уклоните кожицу са њих и обришите сито. Додајте сецкани лук и зелени лук, копар кашикици. Сол и бибер по укусу, сипајте хладан кефир, додајте хладну прокувану воду, помешајте и излијте на тањире. Одвојено, можете послужити кувани или печени нови кромпир.

Да бисте припремили фрижидер, дивну летњу чорбу, летњи становник вам треба најмање времена (нарочито ако унапред скупе потребно поврће) и новац. И какав укусан резултат! А таква хладна супа неће наштетити фигури, чак и ако је имате по цео дан - осим ако, наравно, не одете предалеко са масном павлаком и количином кобасице у саставу.

Поделите у својим коментарима своје проверене рецепте за хладњачу - немамо сумње да такав вољени, највише, постоји у свакој породици!