Домаћи јабуковач - једноставан рецепт

1 сат

припрема:

Јабуковача је позната још од средњег века. За право да се зове родна кућа класичног јабучног јабука боре се Француска, Немачка и Велика Британија. Ко год да је, али творац јабуковача дао је свету укусан, лаган и свеж напитак који се лако може припремити код куће..

Да бисте направили газирано пиће, требаће вам јабуке, њихова количина зависи од жељеног приноса вина. Погодне су све сорте и није потребно користити јабуке само једне сорте. Можете експериментирати - направите шаржу јабуковача од киселих јабука, другу од слатке и другу од мешавине сорти. Затим упоредите шта вам се више свиђа. Уместо јабуке можете узети готов свеже цеђени сок. Међутим, с обзиром да се то не продаје у продавницама, сок морате сами да исцедите. Дакле, потребан вам је соковник. Да би процес ферментације био бржи, припремите квас (око 2 г на 10 л сока), најбоље вино. Обичне пекаре су такође погодне, али с винским квасцем, окус јабуковаче ће бити свјетлији, интензивнији, воћнији. И даље су потребне чисте стаклене флаше и велики пластични канистар или соду.

Састојци

Кување:

1. Истисните сок од јабука. Најлакши начин за то је с соковником или с прерадником хране, који има функцију соковника. Сипајте добијени сок у велику канистру или соду.
2. У сок додајте квас. Да бисте то учинили, сипајте мало сока у посуду, загрејте мало у микроталасној (тако да сок постане топао, али није врућ), улијте квас и добро измешајте док се потпуно не отопи. Можете осигурати да квас дјелује мехурићима који се формирају на површини сока. Сипати раствор квасца у тепсију сока и промешати. Покријте посуду крпом или, ако величина врата то допушта, навуците гумену рукавицу. Никада не затварајте чврсто поклопац. У процесу ферментације формира се гас који мора слободно изаћи. Затварање контејнера може проузроковати његово пуцање због нагомиланог гаса..
3. Ставите бочицу сока на тамно, суво место са нормалном собном температуром 4-5 дана. За то време, сок ће ферментирати, бити засићен мехурићима и пријатног освежавајућег укуса. Пиће ће садржавати мали проценат алкохола (до 3-4). Ако желите јачи јабуковач са већим удјелом алкохола, оставите сок да ферментира још неколико дана.
4. Проциједите ферментирани сок од јабуке кроз газу, сипајте у чисте боце, плуте и ставите у фрижидер. Отворите боцу јабуковаче врло пажљиво.

Домаћи јабучни јабуковач се не чува дуго (око недељу дана), па га је боље правити у малим порцијама. Уживајте у охлађеном газираном пићу са породицом и пријатељима.