Како направити меад код куће: 7 доказаних рецепата

Меад - мирисно пиће без алкохола, познато од давнина. Припремају га из меда, воде и по жељи додају разне зачине. Погледајте наш избор једноставних доказаних рецепата за домаћу медену месо, скувајте их и позовите госте на дегустацију!

Мало људи зна како направити меад код куће. Осим у селима, древни рецепти овог оснажујућег пића са мало алкохола преносе се са генерације на генерацију. Прављење пића од меда веома је узбудљив процес, сличан стварању квас од домаћег хлеба.

Да бисте сами сакупљали мед, користите природни, свежи, течни мед. Можете експериментирати са сортама и користити липов, хељдан или дивљи шумски мед. Квасац за меад је боље узимати свеже пресован, намењен за печење хлеба, али сув уопће неће покварити пиће. По жељи, да бисте готовом напитку дали занимљиву арому, можете додати зачине - цимет, ђумбир, кардамом, цитрусну кору, нане.

У неким рецептима за меад користи се конус хмеља. И даље их можете пронаћи на неким парцелама у домаћинству - ова биљка за пењање плијен је ограде и цвјета атрактивним стожицама свијетло зелене боје. Могу се сакупљати, сушити и користити за припрему напитка. Међутим, лакше је купити готове сушене хмеље у апотеци..

За крај - само следите препоруке наведене у рецепту и успећете!

Мешати без кључања

Једноставан рецепт за прављење домаће медењаке.

Требат ће вам: 50 г меда, 50 г грожђица, 1 литар воде.

Кување. Додајте мед у кувану, охлађену воду и добро измешајте да се отопи. Затим додајте неопране грожђице, посуду прекријте поклопцем и оставите на собној температури 2-3 дана. Након тога, течност проциједите кроз газу, флашу, плуте и ставите на хладно тамно мјесто, инсистирајте 2-3 мјесеца.

Мешајте кључањем

Лагано газиран напитак пријатног слатког укуса и јединствене ароме.

Требат ће вам: 5,5 кг меда, 1 лимун, 100 г свежег квасца за пециво, 19 л воде.

Кување. У емајлираној посуди растопите мед у 6 литара воде, додајте сок исцијеђен из лимуна и прокувајте на лаганој ватри, мешајући и уклањајући пену. Затим уклоните посуду са ватре и охладите медну смешу до собне температуре. Додајте преосталу воду и здробите половину квасца. Добро измешајте, прелијте смешу у боцу или теглу, прекријте воденом заптивком или гуменом рукавицом с рупом направљеном на једном прсту и оставите да лута на топлом тамном месту 1 месец. Након тога додајте преостали квас, промијешајте, затворите посуду воденом заптивком и оставите још 1 месец. Након одређеног времена, филтрирајте течност, флашу, плуте и оставите да пиће вари 4-6 месеци на хладном, тамном месту.

Модерна домаћа меда

Чак и у модерном стану или на селу, можете припремити праву меду користећи доступне састојке.

Требат ће вам: 300 г меда, 25 г свежег пекарског квасца, 5 г шунке хмеља, прстохват мљевеног цимета и мушкатног орашчића, 2 л воде.

Кување. Прокухајте воду и додајте мед. Док мешате, смешу кухајте 5 минута, уклоните насталу пену и додајте хмељ (доступан у апотеци), додајте зачине и склоните са ватре. Охладите смесу до собне температуре и уситните квас у њу, помешајте и оставите на топлом месту неколико дана. Кад се смеша активно ферментира, сипајте је у боцу, затворите рукавицом или посебним затварачем и оставите 5-6 дана. Када се ферментација заврши, напитак пажљиво сипајте и напните у чисту посуду, водећи рачуна да не ометате седимент који је пао на дно. Боца са месом, плута, оставите да се кува 5-7 дана на тамном, хладном месту и пробајте.

Јака меавина

Припрема мејове према овом рецепту омогућава вам да пијете јачину од 12-18.

Требат ће вам: 1 кг меда, 100 г свежег квасца за пециво, 20 г конуса хмеља, прстохват зачина (млевени цимет, мушкатни орашчић, кардамом), 6 л воде, вотка по избору.

Кување. Прокухајте воду и, без уклањања таве са ватре, додајте мед и промешајте да се не растопи. Прокухајте смесу, мешајући и уклањајући пену. Затим додајте зачине и хмељ, кувајте још пар минута и склоните са ватре. Охладите смешу на собну температуру и додајте квас. Промијешајте, покријте таву газом и ставите на топло мјесто да ферментира. Након 2 дана, када смеша почне активно да ферментира, сипајте је у боцу, затворите је воденом заптивком или гуменом рукавицом и оставите је још 5-7 дана. Након тога, пажљиво проциједите меду у чисту посуду, уклањајући је из талога. По жељи, да бисте повећали степен, меад се може разблажити вотком, по стопи од 100 мл вотке на 1 литру мекаве и инсистирати још месец дана.

Храна од старог дуса

Укусна меда може се направити не само од свежег течног меда, већ и од кандираног.

Требат ће вам: 1,5 кг меда, 10 г хмеља у облику хмеља, 3 суха квасца, 10 л воде.

Кување. У посуди прокухајте воду, додајте мед и, без уклањања таве са ватре, добро измешајте да се потпуно растопи. Загревајте неколико минута, уклањајући пену. Затим додајте хмељ, промијешајте и искључите топлоту, охладите и додајте квас. Покријте посуду и оставите је на топлом месту 5 дана. Након тога напитак проциједите, извадите хмељ, флашу и плуте. Ставите боце са медом на хладно тамно место 2 дана, затим их отворите, одлијте добијени гас, поново зачепите и оставите још 5 дана.

Меад газирана

Газирана меда слична је домаћем квасу, само слађа, богатијег и живахнијег укуса.

Требат ће вам: готова мед и свежи мед (по цени од 1.5 кашике кашике по литри готовог пића).

Кување. Претходно темељно исперите и осушите припремљене боце за пиће. Ставите мед на дно сваке боце, напуните медом, не додајући око 5 цм на ивицу врата. Боце добро исперите и ставите на тамно топло место недељу дана. Свакодневно провјеравајте како иде ферментација и пустите настали гас отварањем боца. Затим ставите боце пића на хладно место да се сазри још недељу дана. Можете оставити да мед сазри 2-3 месеца - због тога ће укус бити засићенији.

Храна по старом рецепту

Древни рецепти за припрему медењака, који су пажљиво преношени из генерације у генерацију, преживели су до наших дана..

Требат ће вам: 80 г меда, 50 г грожђица, 1 л воде.

Кување. Отопите мед у мало загрејаној води, додајте неопране грожђице. Покријте смесу газом и ставите на топло место да се стегне. Након 2 дана, филтрирајте течност у чисту посуду, ставите је у боцу, ставите је на хладно и тамно место да сазри..

Сада знате како кухати меад код куће. Потребно је само неколико једноставних састојака и стрпљења да сачекате да пиће сазри..