Како кувати лисичарке да би биле укусне

Омиљене гљиве мог мужа су лисице, а ја их третирам неутрално. Пре сусрета са верницима, уопште их нису водили у шуму. И не само ја, многи сакупљачи гљива за племените гљиве не узимају их у обзир. У међувремену, лесова је веома укусна и здрава гљива! Сада када то разумем, од јуна до септембра неколико пута идем искључиво за њима и готово увек покупим две канте од десет литара. Кухамо листиће, а затим пржимо кромпир или улијемо јаја.

Колико дуго кувам лисичарке?

Уобичајено је да се гљиве кухају пре јела, а овај аксиом у нашим главама је чврсто положен. У ствари, неке гљиве се могу јести сирове. На пример, лисице. Исперите их довољно добро у води, оставите да се осуше и можете дробити у салату. Гоогле, такви рецепти заиста постоје. Ова чињеница указује на то да нема смисла предуго кухати лисчице.

У литератури пишу следеће:

• Након што прокуха, кувајте лисичарку у сланој води (1 кафена кашика соли на 1,5 литара воде) 15-20 минута.
• Док гљиве потону на дно - онда спремно.
• Када кувате, обавезно уклоните пјену!

Из искуства могу рећи да можете мање кухати. Код куће печемо листиће буквално 10-15 минута након кључања. Лисичарка је веома корисна гљива. И сва корисна својства било ког производа током термичке обраде уништавају се. Друго, пошто се чак и сирове лисице могу јести, зашто дуго кувати.

Обзиром да имамо богато искуство „комуникације“ са лесовима, могу рећи да се ни укус, ни облик леће не мењају у зависности од тога колико дуго их кувате. Минут више - минут мање, нема разлике. Оптимално време за кување за нас: буквално 10 минута.

Али за супу - друга је ствар. Ако планирате да скувате супу са листићима леса, прво их треба прокухати само 5 минута! Гљиве се бацају у другар и остављају да се одцедите течност. Надаље, поступак кухања је сљедећи:

Пржене лисице са луком: колико?

Али за шта сам 100% сигуран - све гљиве морају бити пржене луком, а посебно ленте. Само у комбинацији са луком укус гљива се потпуно отвара! Чак и супруг, који тражи да не ставља лук у друга јела (желудац га не види добро), тражи да увек пржи гљиве са луком.

Прво пржите лук неколико минута, а затим кувани листиће баци у тепсију и пусти још 10 минута, увек без поклопца, тако да вишак влаге из гљива нестане. Затим можете сипати јаје или додати кромпир. И обоје можете.

Али већи део наших лисица иде на смрзавање. Пре замрзавања, такође листове скухамо колико год треба. Сирове гљиве се не смрзавају. Зими, уз лизаре, кухамо не само „јареху“, већ и салате, замењујући их продавницама. Уместо печурки, у броклинску салату ставимо куване лисичарке и са њима печемо домаћу пиззу:

А да ли бисте могли да једете лисице сирове или мислите да се морају скувати? Колико је оптимално време? Имајте искуства - делите, нема искуства - питајте! Поздрављамо коментаре 😉