Како пржити гљиве острига у тави

Ове гљиве, које расту у шуми на дрвећу и фармери на пиљевини, слами и другом супстрату, редовно се појављују на полицама трговина.

Од њих се припремају супе, припремају се салате и друга јела, многи су, научивши како пржити гљиве каменица у тави, постали љубитељи овог јела. Главна ствар је правилно их припремити за топлотну обраду како би се ослободили дела хитинског премаза који наше тело слабо апсорбује..

Припрема гљиве каменица за време кувања и пржења

Како огулити печурке пре пржења

Пре припреме пржених гљива каменица према рецептима, потребно их је очистити од контаминације, ако их има. Обично гљиве иду у продају у свом чистом облику, преостаје само да ножевима ходате по дну ногу и одсечете место резања, које се до тада већ потамнило и грубо стајало..

Након чишћења, крхке гљиве пажљиво исперите водом, обавезно се осушите и одмах започните са кувањем, јер ће у супротном бити засићене влагом и храну учинити воденом.

Да ли је вредно пржити гљиве каменица пре пржења

Неки сумњају у ове гљиве и верују да гљиве каменица прво треба прокухати да се не би отровали. То није тачно: гљива каменица не садржи токсине и може се одмах кухати, без термичке обраде, а већина хитина ће нестати током кувања.

Вријеме пржења гљиве

Колико је времена пржити гљиве каменица у тави? Свеже гљиве се прже 10-15 минута: из њих ће изаћи пуно воде и постаће много мање. Ако се припрема поврћа са печуркама, поврће се прво пржи, затим се додају печурке и прже 15 минута.

Смрзнуте сировине гљиве прже се 2-5 минута дуже, јер се исто време троши на одмрзавање производа. Испада да пржење смрзнутих гљива из каменица траје око 20 минута.

Како кухати пржене гљиве острига са шаргарепом

Састојци

• Средњи лук - 1 ком..-
• Остриге - 0,4 кг-
• Шаргарепа - 1 ком..-
• Кришке чешњака - 3 ком..-
• Биљно уље.

И даље вам треба прстохват соли и млевени црни бибер.

Како пржити гљиве каменица са шаргарепом

Калорични садржај ових гљива није већи од 60 кцал на 100 г, тако да се могу јести чак и током исхране. Укусни су и задовољавају, поготово са шаргарепом и белим луком. Припремићемо одличну делицију свежих печурки, користећи детаљна упутства:

• Очистимо, исперемо и осушимо сировине од гљива, крупне примерке нарежемо на пола, а мале оставимо онакве какве јесу.
• Огулимо или очистимо шаргарепу и три на средњој рерни.
• Лук и бели лук очистимо, ситно исечемо.
• У тави загрејати уље и пржити лук неколико минута док не постане прозиран (не пржити!).
• Додајте масу гљива и шаргарепе, промешајте и кувајте осам минута.
• Сол и бибер садржај таве, зачините белим луком, помешајте за равномерну расподелу соли и бибера и пржите још 2 минута.

Послужите готово јело до стола, по жељи га украсите резом вашег омиљеног зеленила. Кромпир сваке врсте погодан је као прилог, пиринач, хељда, тјестенина.

Остриге гљиве са кромпиром у тави

Састојци

• Лук - 200 г-
• Остриге - 500 г-
• Просечан кромпир - 1 кг-
• Перје лук - гомила-
• Биљно уље-
• Со укус.

Требат ће вам и зачини у облику кавкаских зачина, мљевених паприка, хмеља сунели или другог.

Како пржити гљиве острига са кромпиром у тави

Кромпир пржен гљивама омиљено је јело у било којој породици. Најчешће се пржи с уљима, бучицама, гљивама, ређе - са остригама и печуркама. Међутим, гљиве и кромпир од острига нису ништа мање укусна комбинација, ако их кухате с љубављу према рецепту корак по корак.

• С гљива уклањамо прљавштину и грубе кришке, исперемо и сушимо.
• Гљиве нарежите на дебеле траке јулиенне или средње величине.
• Изрезали смо огуљени кромпир у кругове, за који велики гомољи неће радити: испоставит ће се да су гломазни у односу на гљиве.
• Загријте уље у тави и пржите кромпир 10 минута на јакој ватри, омогућавајући свакој страни да се пржи.
• Сипајте кришке печурке. Колико је времена пржити гљиве каменица у тави? Пржимо их 10 минута, смањујући топлоту на средњу и мешајући не више од три пута, иначе ћемо све претворити у кашу.
• Лук нарежите на тракице и ставите у посуду 5 минута пре него што је кромпир готов, папар, сол и пржите храну.

Приликом послуживања кромпир с гљивама поспите насјецканим зеленим луком, па по жељи додајте и копар.

Сада је јасно како пржити гљиве каменица у тави са поврћем, колико дуго то треба и која правила се морају поштовати током кувања. Након што сте пробали таква јела барем једном, домаћинства ће од вас тражити да их поново кувате поново!

Добар апетит!