Конзерви киселе штапиће за зиму

Током летњих месеци, хостесе кухају салате и супе са лишћем кислица, пеку пите и праве друга јела..

Међутим, ова биљка може се припремити за будућу употребу: конзерва конзерва није лошија од свеже, јер задржава већину корисних састојака. Као и раније, може се додавати првим јелима и салатама или јести као независна залогаја која јача имуни систем.

Конзервирана природна кислица

Састојци

• Листови киселе - 1 кг-
• Вода - 1 Л.

Требаће вам и неколико тегли са капацитетом не већим од пола литре: тако да се започети радни комад брже користи и нема времена да се поквари.

Како сачувати киселу

Листови квржице сакупљени за будућу употребу према овом рецепту морају бити млади. Ако се узме лист зреле биљке, испоставиће се да је радни део врло кисео, јер се у њему накупља пуно киселине.

Да би се сачувао природни укус квргача, прво се бланшира зеленило. Оксална киселина ће служити као конзерванс, тако да кисели лук није потребан за сол и сирће. Припремите конзервирану крављу по детаљном рецепту:

• Скупљајући младе листове у гроздове, исеците стабљике: потребни су вам само листови.
• Зелену сировину напуните водом тако да је сакрије: што више воде, то боље.
• Након 30 минута листове исперемо хладном водом, одбацујући жућкасте и јако наборане узорке.
• Лишће одбацујемо на додатак за одвод воде.
• Након сакупљања опране кислице у гроздове, исеците је на пола, а затим на тракице.
• Ставили смо лонац воде на шпорет, кухали и ставили трећину оксалне масе: брзо ће постати мекана и маслина.
• Кад вода поново прокључа, извадите лишће, оставите је да се оциједи и ставите је у мале стерилне тегле.
• Чим се конзерве напуне, унишћемо зеленило: вода би требала остати на површини. Ако је врло мали, додајте мало.
• Ивијте стакленке док се пуне.

Након пар дана очистимо радне комаде у ормару: добро се чувају у собним условима. Киселост, стављена у посуду од 250 мл, довољна је за кување супе у лонцу запремине 3 литре. Најукуснији је зелени борсцх са кислицом.

Домаћа слана кравица

Састојци

• Листови киселе - 2 кг-
• Со - 100 г.

Лишце узимамо само младо да не би добили превише киселе гредице, користите уобичајену сол, без јода.

Како соли сољу

Конзервирана кравица за овај рецепт не захтева много напора и разних састојака. Пите можете напунити оксалном масом припремљеном за зиму или додати у супе и салате.

Солите жетву кравице, следећи корак по корак рецепт:

• Скупљамо прикупљене листове, одбацујући пожутјеле и истиснуте инсекте.
• Темељито исперите сировине, неколико пута мењајући воду да бисте се ослободили прашине и других нечистоћа: они доприносе брзом кварењу производа.
• Опране листове положимо на кухињске пешкире тако да чаша буде вода, што ће потрајати око сат времена.
• Листове нарежите на ситне тракице или средње комаде - по жељи. Ако су превелике, ипак ћете их морати мљети током кувања.
• Резање стављамо у пан-емајлирано или нехрђајуће.
• Додајте сол према рецепту и пажљиво измешајте зелену масу рукама.
• Покривамо посуду поклопцем и оставимо неколико сати да се листови добро усоље. Као резултат тога, зеље ће се смањити у обиму и створити сок. Ако сок није довољан, оставите га још пола сата.

Крављу ширимо у малим теглама (250-500 мл), плутамо и стављамо на хладно место попут подрума или фрижидера.

Сада је јасно како се конзервирана кислица припрема за зимско складиштење и употребу. Листови кисеље припремљени за будућу употребу одличан су алат за превенцију прехлада, недостатка витамина и губитка снаге.