Цхуду - јело дагестанске кухиње

Како кухати чудо са кромпиром

Међу најчешће надевима у било којој торти посебно место заузима кромпир или месо. Предлажемо да их комбинирате, као у рецепту за чудо с месом и кромпиром.

Дакле, приликом припреме јела биће потребни следећи састојци за испитивање: брашно у количини од 0,3 кг, јаје и мало воде. Такође морате да се наручите месом (0,3 кг) и три кромпира. Уз то, требате узети и 50 г лука. Млевена паприка, сирће, сол и омиљени зачини помоћи ће вам да уравнотежите укус..

А сада корак по корак објасните како да скухате јело.

1. Јаје се убацује у одговарајућу посуду, сипа се непотпуна чаша воде и мало соли. Све добро протрести. Затим додајте брашно и густин замените. Треба бити кул. Ролат у куглу, покрити убрусом и оставити пола сата.
2. Месо се меље у млевено месо, додају се зачини, бибер, сол, ситно сецкани лук и мешају док не постане глатко.
3. Непосредно пре кувања колача, огуљени сирови кромпир се уситни, а затим брзо помеша са млевеним месом, сирће се сипа у количини од 1 кашике кашике. и интензивно мешајте, покушавајући да све добро промешате. Ако оклевате, кромпир ће потамнити.
4. Тесто се подели на куглице и разваља у веома танку торту.
5. Сада ширите пуњење, причврстите га у „кесу“, а затим га разваљајте у танком слоју.
6. Остаје само да чудо пржите кромпиром и месом, ставите на тањир, намастите и служите..

Дагестанска кухиња

У Дагестану постоји пуно рецепата за чудо. Постоји традиционална техника кувања. Али остало зависи од домаћице. Прво што треба да урадите је да гнетете тесто. Може бити било шта: свјеже, квас
Размотрићемо чудо на кефиру.

За то ће бити потребно 0,2 литра кефира. Овај износ ће ићи 2,5 тбсп. брашно. Поред тога, требате мало соли (0,5 кашике) и мало соде (довољно је само 1 кашика).

Да бисте припремили чудо, требате узети 0,25 кг Адигхе сира (ако то није, замените доступни). Такође су потребни гомољи крумпира (5 ком.), Мирисно зеље (количина по властитом нахођењу) и 3 кашике кашике за прељев. павлака било ког садржаја масти. Торте намажите маслацем.

1. Кромпир се темељито опере и пирја у кожама док се не скува.
2. У међувремену се у посуду сипа кефир, додаје се со, брашно, сода и добро се измеша у еластично тесто. Заваљајте га у куглу, ставите у дубоку посуду и прекријте убрусом да се не пресуши.
3. Сада пређите на пуњење. Кувани кромпир огулите и измутите.
4. Сир на рерни с малим рупицама.
5. Ставите сир, павлаку, зачинско биље и пире кромпир и добро измешајте док не постане глатко. Не заборавите да проверите да ли има соли и прилагодите је идеалу. Пуњење за чудо са сиром је спремно.
6. Поделите тесто на 8 делова и разваљајте у куглице.
7. Сада узмите једну "куглу" и разваљајте у танку торту.
8. Пуњење се поставља у средину, ивице се скупљају у „врећу“ и цијепају.
9. Загрејати посуду са дебелим дном.
10. Добијену "кесицу" танко разваљајте у торту и ставите у посуду, пржите на једној страни, а затим на другој.
11. Готово чудо проширило на тањир и одмах добро намазало уљем.

Лук се сервира са киселим врхњем у целини или се реже на комаде. Принцип кухања других чудотворних рецепата је сличан.

Чудо са зеленилом

Још један популаран рецепт за чудо је са биљем. Ово јело се прави са доласком пролећа, када расте много свежег зеленила. Користе се зачини: першун, килантро, босиљак, копар, зелени лук, перје белог лука итд. Оригинални укус је чудо од коприве. Дозвољено је користити једну врсту зеленила или направити „мекашицу“ из више сорти. Опрани и насјецкани пуњење се помеша са ренданим сиром или скутом сиром. Укус се прилагођава зачинима. Да би пуњење било сочно, препоручује се у њега сипајте мало киселе павлаке или кефира. Техничка страна кувања чуда са сиром и зачинским биљем слична је горе наведеним рецептима.

У принципу, било којем пуњењу као додатну компоненту можете додати зеље. Он ће упарити укус колача.

Једном када припремите чудо, ово јело постаће чест гост на вашем столу.

Сличан рецепт.