Укусни преливи за палачинке

Главни атрибут Схроветиде-а, палачинке, укусне су саме по себи. Од разног тијеста, танког и бујног, у млеку или на кефиру, палачинке се једу одмах. Обично их послужују с путером или павлаком. Али можете да скувате и палачинке са разним пуњењем.

Палачинке можете напунити свим врстама састојака по вашем укусу: месом, печуркама, сиром, поврћем и зачинским биљем. За слатке надеве можете користити сир, џем, свеже воће, бобице и сухо воће, орашасте плодове. Нудимо вам седам једноставних прелива који је лако направити код куће..

Боље је да пуњење замотате у танке, благо слатке палачинке. За палачинке са слатким врхњем, можете повећати количину шећера у рецепту на 2-2,5 кашике. Кувати такве палачинке уопште није тешко..

Требат ће вам: 3-4 јаја, 1 кашика. шећера, 1 кашика кашике со, 500 мл млека, 280 г брашна, 1-2 кашике. биљни или растопљени путер.

Кување. У дубокој посуди миксером умутите јаја или умутите. У сталном мешању додајте шећер и со непрекидно. Сипајте отприлике половину млека и додајте мало просијаног брашна. Тесто би требало да буде конзистенције веома густе павлаке. Сипајте преостало млеко и путер и добро измешајте. Готово тесто треба да буде умерено течно. Пеците палачинке у тави са капљицом биљног уља до златно смеђе боје.

Да бисте добили више палачинки, сразмерно повећајте број састојака.

Пуњење од гљива и лука

За ово пуњење боље је користити свеже шампињоне - тако ће испасти сочнији и ароматичнији.

Требат ће вам: 1/2 кг гљива, 1 лук, 3 кашике. путер, гомила свежег копра, соли и бибера по укусу.

Кување. Огулите шампињоне и ситно сецкајте. Ољуштите лук и пржите у растопљеном маслацу до прозирног, затим додајте шампињоне и пржите, мешајући, око 10 минута, бибер и сол по укусу. Пржене гљиве с луком пребаците у процесор за храну, додајте копар и исецкајте до хомогене масе. Готов надјев ставите на палачинке и разваљајте га или га само преклопите на пола.

Пуњење јајетом и зеленим луком

Једноставног састава, али врло укусног и мирисног пуњења за палачинке.

Требат ће вам: 3 јаја, 1 гомила зеленог лука, мајонез, сол и бибер по укусу.

Кување. Тврдо кувана јаја, охладити и ситно исецкати или нарибати на крупној рерни. Изрежите лук, помешајте са јајетом, додајте мајонез, сол и бибер, све добро измешајте. Добивени надјев ставите у равномерни слој на палачинку и уваљајте га у ролат. Можете послужити у овом облику или изрезати пецива на порције.

Месни пуњење

Ово је можда најпопуларније и најзадовољније пуњење за палачинке. Палачинке са месом можете послужити свој омиљени сос.

Требат ће вам: 1/2 кг млевеног меса, 1 лук, сол и бибер по укусу.

Кување. Ољуштите лук, пржите док не омекша на биљном уљу и ставите у посуду. У истој тави испржите млевено месо, а затим додајте пржени лук, со и бибер по укусу. Готов надјев ставите на палачинку и савијте га у коверту.

Пуњење од пилеће јетре

За припрему овог пуњења можете користити готову пасту од јетре, али боље је узети свежу јетру - пуњење ће бити ароматичније.

Требат ће вам: 700 г пилеће јетре, 2 лука, 3 режња белог лука, сол биљног уља и бибер по укусу.

Кување. Оперите јетру, исеците филмове, осушите и нарежите на коцкице. Ољуштите лук и бели лук. У дубокој тави загрејте биљно уље и пржите јетру луком и белим луком док не омекшају (око 20 минута). Да бисте мешавину јетре учинили нежнијом, при пржењу можете додати неколико кашика киселе павлаке или шлага. Охладити мало и млети миксером док не постане глатко. Ако желите, можете додати сјецкано кухано јаје. Готов надјев ставите на палачинку, савијте ивице и разваљајте.

Сирни пуњење

У зависности од врсте сира коју користите, зависи и укус готових палачинки.

Требат ће вам: 250 г тврдог сира, 2 режња белог лука, 2 киселе краставце, 3 кашике мајонез, зачинско биље.

Кување. Краставац нарибајте на крупној рерни и исцедите течност. Сир нарибајте и на крупној рерни, исеците бели лук кроз прешу. Комбинујте мајонезу, рендан краставац, сир и бели лук по укусу, додајте своје омиљене зеље, попут першуна. Добро измешајте, ставите пуњење на палачинку и разваљајте у колути. Најбоље је да такве палачинке служите пржене или претходно загрејане у микроталасној.

Пуњење скуте

Да бисте припремили овај надјев, требат ће вам само три састојка. Пре сервирања, палачинке са сиром треба пржити до златно смеђе боје..

Требат ће вам: 600 г скуте, 2 јаја, 4-6 кашика шећер.

Кување. Сипајте шећер у посни сир, умутите у јаја и добро измешајте. По жељи се у пуњење може додати сухо воће: грожђице, бруснице, трешње, ситно сецкане суве шљиве или сухе марелице. Распоредите готов надјев на палачинке, пресавијте их у омотницу и пржите на биљном уљу. Послужите са павлаком.

Слатко пуњење јабукама и орасима

Овај састав по укусу и укусу подсећа на пуњење штрудла, само уместо лиснатог пецива морате га умотати у нежне палачинке.

Требат ће вам: 4 јабуке, 100 г ораха, 50 г грожђица, 100 г шећера у праху, млевени цимет по укусу.

Кување. Исперите и потопите пола сата, а затим исциједите воду и осушите. Јабуке огулите и нарибајте на крупној рерни, исциједите сок. Помијешајте нарибане јабуке са грожђицама, додајте сјецкане орахе, шећер у праху и цимет, добро промијешајте. На палачинку ставите пуњење, савијте га у коверту и пржите у врућем биљном уљу. Послужите посути шећером у праху.

Какве преливе за палачинке правите? У коментарима делите рецепте!