Шта кувати за зиму од рибизле - 8 рецепата за укусне припреме

Укусни рецепти за зимске приправке рибизле. Задржите арому лета у тегли!

Многи људи знају о предностима бобица рибизле - ово је драгоцени извор витамина Ц, који је чак и већи него у боковима ружа. Уз то, бобице црвене, црне и беле рибизле садрже велику количину елемената у траговима, киселина, као и природни пектин, који има благотворан утицај на пробаву и има одлична гелирајућа својства, па при прављењу џема и желеа у бобице не треба додавати вештачки пектин или желатину . Уз желе и џем, рибизла може направити много укусних и здравих припрема за зиму.

Једноставан компот од црне рибезе

У компоту можете сачувати корисна својства и јединствену арому свежих бобица. За једну литарску конзерву компота требат ће вам 1 пол литарска лименка рибизле, 300 г шећера и 2,7 литара воде.

Оперите бобице и извадите стабљике, мало их осушите и ставите у стерилисану теглу. Сипајте их хладном водом и сипајте је у шерпу кроз посебан поклопац са рупама. У шерпу додати шећер и, уз мешање, сируп прокухати неколико минута. Стакленку бобица прелијте врућим сирупом и скухајте. Чувати на хладном и тамном месту..

Влат црне рибизле

Код куће можете припремити укусне коктеле, на пример, од ликера од црне рибезе. Довољно је да га помешате са газираном водом (или газираним вином) и додате неколико коцкица леда. А припремити такву течност врло је једноставно од 500 г рибизле, 275 г шећера, 250 мл воде и 0,5 кашике кашике. лимунска киселина.

У шерпу сипати шећер, ставити бобице и сипати у воду, кувати 5 минута. Помоћу преша за кромпир дробите бобице како бисте направили што више сока. Додајте лимунску киселину и кухајте још 2 минута. Проциједите смјесу кроз газу и сипајте у стерилисане боце. Чувати у фрижидеру.

Џем од белог рибизла

Готов џем од белог рибизла је готово прозиран у боји и њежан, са благом киселошћу - по укусу. Да бисте зими уживали у ароми бобица, припремите 1 шољу беле рибизле, 1 шољу шећера и 1,5 шоље воде.

Све састојке ставите у лончић и ставите да кључају на средње јакој ватри. Затим смањите топлоту на минимум и кувајте док бобице не пукну. Скините са ватре и дрвеном кашиком обришите смеђу бобица кроз сито те уклоните кожицу и семенке. Готов џем излијте у теглу, ставите у фрижидер, затворите поклопцем и ставите у фрижидер. Да бисте добили више џема, количина састојака може бити удвостручена или утростручена.

Јечам од црвене рибизле

Рибизла у свом саставу садржи пектин, тако да је ово најбоља бобица за припрему желе. Да бисте га припремили, требаће вам 1 кг зреле рибизле, око 500 г шећера, 0,5 шоље воде.

Оперите рибизлу и ставите је у лончић. Додајте воду и кухајте, мешајући, на средње јакој ватри док бобице не пусте сок око 20 минута. Бобице можете мало згњечити прешом. Уклоните са ватре и проциједите бобичасту масу кроз газу како бисте исциједили сок у чисту, дубоку посуду. Вежите газу с бобицама и оставите преко ноћи да чаша садржи што више сока (није потребно дробити бобичасту масу). Око 2,5 шоље сока требало би изаћи. Сипајте га у шерпу и додајте толико шећера (2,5 шоље). Дођите до кључања и кухајте док се смеса не згусне. Сипајте врућу желе у стерилисане тегле и разваљајте.

Једноставан џем од црне рибезе

Овај једноставан рецепт помоћи ће вам да сачувате богат, богат укус рибизле. За стакленку џема од пола литре узмите 300 г свежих бобица рибизле, 300 г шећера (или шећера од глазуре), сок од 1 лимуна.

Огулите бобице са стабљика и ставите их у лончић, прелијте водом (250 мл) и прокухајте. Пирјајте 20 минута док бобице не омекшају и течност скоро потпуно испари. Додајте шећер и лимунов сок, поново прокухајте, а затим још мало прокухајте. У чисту теглу излијте врући џем и ваљајте.

Умак од рибизле и лука

Овај невероватно укусан сос савршен је за месо, кобасице са роштиља или као додатак јелу са сиром. Да бисте га припремили, узмите 200 г бобица црвене рибизле, 2 црвена лука, 1 слатку паприку, 1 љуту паприку, 2 кашике кашике. биљно уље, 2 велика чешња белог лука, кришка свежег ђумбира, 200 мл црвеног винског (или јабучног) сирћета, 140 г шећера, 1 кашика кашике. зачини (нпр. мешавина бибера), со.

Изрежите лук на пола прстена, помешајте са сецканом црвеном паприком и уљем и пржите у тави 5-8 минута на јакој ватри. У засебној тави (или тави) додајте сецкану љуту паприку, бели лук и ђумбир, додајте половину сирћета, ставите смешу да прокључа и кухајте 2-3 минуте. Додајте лук и бибер претходно испржен, улијте преостали сирће, додајте сав шећер, зачине и 1 кашика кашике. со. Поново ставите смешу да прокључа и кувајте 5 минута док се не згусне. Додајте рибизлу и пирјајте још 5-10 минута док бобице не почну да пукну. Припремљени сос ставите у тегле док је још вруће, поклопите поклопцима и чувајте у фрижидеру.

Зачињен сос од црвеног рибизла

За припрему овог необичног соса, који је врло добар са месним јелима, требаће вам: 2 кг црвене рибизле, 1/3 шоље шећера, 3 кашике. јабуково сирће, 1/3 шоље воде, 1 кашика. биљно уље, 1 кашика семенке сенфа, 10 грашка црног бибера, 10 пупољка целог каранфила, 1 штапић цимета, 1/2 кашике кашике млевени ђумбир, 1/4 кашике сока со, 1 велики лук, кајенски бибер - факултативно.

Ставите бобице у шерпу, сипајте шећер, прелијте водом и сирћетом и прокувајте. Смањите топлоту, прекријте посуду поклопцем и кувајте око 10-15 минута. Проциједите бобицу смјесе кроз ситно сито, обришите кашиком да бисте извукли што више сока, одбацили стабљике и сјеменке. У чисту посуду загрејте биљно уље, ставите семенке сенфа, паприке, клинчиће, штапић цимета, ђумбир и сол и пирјајте док се горушице не испуцају око једног минута. Додајте лук насјецкан на пола прстена и пирјајте на лаганој ватри, повремено мешајући док лук не постане златно браон, око 10 минута. Сипајте сок, сипајте кајенски бибер (по избору) и измешајте. Дођите до кључања и кухајте отприлике 15 минута док се сос не згусне. Оставите готов сос да се охлади и чувајте у фрижидеру.

Сос од црне рибизле Ткемали

У класичној верзији ткемали сос се прави од вишње или истоимене сорте шљиве. Међутим, постоје необичне варијације овог зачињеног соса, на пример - од црвене рибизле. Ткемали се одлично слаже са месним јелима, кромпиром, па чак и тестенином. Да бисте га скували, узмите око 1 кг бобица рибизле, 4 режња белог лука, 130 г шећера, соли и бибера по укусу.

Темељито исперите бобице и исецкајте у блендеру, а затим проциједите сок кроз газу (треба добити 1/2 литре). У сок додајте сецкани бели лук, шећер, со и бибер, па све добро измешајте да се шећер и сол отопе. Распоредите припремљени сос у стерилисане тегле и чувајте у фрижидеру. Ткемали можете користити недељу дана након кувања.