Мирисни хетман борсцх са патлиџаном

• Време кувања:2 х 15 мин
• Сервис по контејнеру:8
• Врста јела:Прво
• Кухиња:Украјински
• Потешкоћа:Просечно

Које јело се прво сећате када је реч о украјинској кухињи? Мислим да је то борсцхт! Упркос чињеници да се куха не само у Украјини, него иу многим другим земљама, украјински борсцх не може се ни са ким поредити. Данас већ постоји тридесетак њених врста, на пример Полтава, зелена, Чернигов, са пасуљом и многе друге. Али данас вам нудим детаљни рецепт са фотографијама и препоручујем да припремите хетмански борсцх са патлиџаном. С правом се може сматрати најукуснијим од свих.

Добија своју јединствену арому и укус захваљујући обично плавом патлиџану, који је главни састојак хетманова борсцх-а са патлиџаном. Можда вам се у почетку чини необично да такав производ користите у борсцх-у, али верујте ми, чим га испробате, ваше мишљење ће се одмах променити. Идемо брже да кувамо..

Састојци за Хетман Борсцх:

• Свињетина - 500 гр;
• Пасуљ - 200 гр;
• Лук - 1 пц;
• Мрква - 1 пц;
• Бели бибер - 1 пц;
• Парадајз - 1-2 ком;
• Купус - 300 гр;
• Кромпир - 3-4 ком;
• Патлиџан - 1 пц;
• Репе - 1 пц;
• Зачине, сол, бибер, шећер - по укусу;
• Зелени;
• Сунцокретово уље.

Како кухати хетман борсцх са патлиџаном

Укусно јело биће спремно за само неколико сати, али његов укус је вредан ваше пажње. Пажљиво прочитајте наш корак по корак рецепт са фотографијом и успећете.

Кување бујона и припрема пасуља

Прво припремите све производе за хетман борш са патлиџаном. Сада узимамо своје месо, оно би требало да буде потпуно одмрзнуто и свеже. Добро га оперите, ставите у шерпу, напуните водом и ставите да прокуха. Не заборавите да извадите сву пену када свињетина кључа, а затим смањите топлоту и оставите да се крчка још сат и по..

 Док се месни јуха припрема, намочите пасуљ. Ово је најбоље урадити дан пре кувања боршета, тако да има времена за натапање. Добијемо га, исперемо и прокухамо док не омекша, а затим воду проциједимо и оставимо да се охлади, не можете потпуно.

Пасуљ можете кључати у јухи, кад извадите пену из бујона, у њу ставите пасуљ и кувајте.

Поврће за хетман борсцх

Сада припремимо остатак састојака. Лук очистимо, ситно га исечемо на коцкице, можете, по сопственом нахођењу, додати пола колутића. Мркву огулимо и нарежемо на ситну рерну.

Узимамо паприку, ољуштимо је од семенки и такође нарежемо на тракице или коцкице, како желите, исто направимо и са парадајзом.

У шерпу сипати мало сунцокретовог уља, ставити на ватру и сачекати да се загреје. Прво тамо сипајте лук и пржите га док не постане златан. Такође бацимо шаргарепу и пржимо још минуту, затим бацимо припремљени парадајз и бибер, сачекамо још пар минута и искључимо ватру. Морате додати 1 кашику шећера и мало соли. Парадајз можете замијенити пасту од парадајза или сос. Такође, пржењу се додају омиљени зачини. Упаљач за борсцхт је спреман. Одложи је на неко време.

Бели купус, оперите га и ситно исецкајте, као и обично.

Огулите кромпир, оперите и исеците на мале коцкице. Чим је месо спремно, извадимо га и ставимо на посебан тањир, а кромпир сипамо у шерпу. Одвојено кувано месо од крупних костију, проваљено у влакна и бацити назад да се кува. Чим је кромпир готово готов, сипајте наш купус и пасуљ, прокувајте пар минута док не постану мекани, а затим сипајте пржење.

Главни састојак је патлиџан

Док све кључа, почећемо са припремањем патлиџана. Прво га морате добро опрати, а затим исећи на дебеле колутове. Обавезно посолите. Можете га огулити ако желите, али ја не, јер након пржења постане мекан и врло укусан.

Тако да патлиџани током пржења упијају мање биљног уља, потопим их у хладној води 20 минута пре пржења (већ исечено).

У тепсију сипајте сунцокретово уље тако да се дно потпуно прекри, а када се загреје, ставите тамо припремљене патлиџане. Пржите их добро док се не скувају са обе стране.

Чистимо цвеклу и нарежемо је на крупну решетку. Пирјајте у посебној тави док не скухате. Чим то учинимо, сипајте га у наш бор с прженим патлиџаном. Додајте лаврусхку, со, зачине по укусу. Одмах је уклоните са ватре и поклопите поклопцем. Запамтите, што дуже кувате, лакша је репа, а самим тим и супа. Да би постала црвена, репа би требало бацити неколико минута пре краја кухања или можете додати парадајз пасту или сос.

Ми служимо за столом

Наша укусна хетман супа са патлиџаном је спремна! Уклоните је са ватре, поклопите поклопцем и оставите да стоји 15-20 минута. Након тога сипајте у тањире, додајте зеље, можете и бели лук. Послужите вруће и по могућности уз кнедле, павлаку и сланину.

Прави украјински ручак за целу породицу је спреман! Сада можете уживати у куваном ремек дјелу. Сигуран сам да ће ваше домаћинство бити одушевљено. Рецепт се практично не разликује од класичног украјинског јела. Кухамо га по детаљном рецепту са фотографијама и добићете укусну хетман супу са патлиџаном.