Шта кухати од марелица за зиму - најбољи домаћи заласци сунца

Да бисте сачували мекан, нежан укус кајсије, можете да кухате не само џем, већ и компот, необичан џем, сок, па чак и сос. Сигурно ћете узети на знање пар наших једноставних и укусних рецепата за кајсију за зиму.

Марелица је слатко, веома ароматично, нежно воће богатог укуса. Садржи пуно влакана, природног пектина, као и киселина и витамина. Марелице су корисне у било којем облику, посебно за особе склоне прекомерној тежини и придржавају се дијеталне хране. Све благодати и укус овог воћа могу се чувати у залозима. Покушајте направити џем, џем, компот или необичан зачински сос!

Зачињени џем од марелице

Џем по овом рецепту изгледа готово попут мармеладе - њежне, јантарне боје и врло мирисне. А врхунац му даје кардамом и свежи босиљак.

За 4 порције стакленке таквог џема, требат ће вам 1,7 кг марелице, 800 г шећера, 1-3 листова босиљка, 1 кашика кашике. млевени кардамом, 1 кашика сирћета.

Марелице прережите на пола, извадите семенке и половине ставите у таву. Додајте мало воде (око 1 шоље) и крчкајте око сат времена. Охладити џем на собну температуру, додати шећер и дрвеном кашиком промешати да се шећер отопи. Поново ставите џем на ватру на 10-15 минута. Затим добро охладите и додајте сирће, кардамом и сецкане листове босиљка. Ставите у банке.

Француски домаћи џем од марелице

Ово је традиционални француски рецепт за џем од марелице. По истом принципу можете направити џем од било које друге бобице и воћа. Да бисте направили 4 стакленке, узмите 1 кг свјежих марелица и 800 г шећера.

Марелице прережите на пола и уклоните семенке, а затим сваку половину нарежите још једном. Све ставите у већу посуду и сипајте шећер. Закухајте, лагано мешајући, тако да се шећер не залепи за дно тепсије. Смањите топлоту и кувајте око 35 минута. За то време џем промешајте 2-3 пута. Не мучите се превише, јер се може заглавити да је џем превише течан. Ставите мармеладу у тегле и разваљајте.

Мармелада од кајсије

Биће потребне две шоље ситно сецкане каше марелице, сок од 1 лимете, 1/4 шоље воде, 1/3 шоље меда или шећера.

Ставите марелице, сок од лимете и воду у лончић и ставите да прокуха на средњој ватри. Након што се хрпе марелице скоро претворе у хомогену масу, додајте мед или шећер. Шећер, додајте 1 кашика, добро измешајте и додајте укус да одредите оптималну слаткоћу. Затим смањите температуру и кувајте смешу око 10 минута. Помоћу миксера, туците масу до стања каше и сипајте на лим за печење обложен пергаментним папиром, поравнајте и ставите у рерну претходно загрејану на 60-80 ° Ц, док се пастила не осуши. Изрежите га на тракице директно са папиром и разваљајте у роле. Чувати у фрижидеру у херметички затвореној амбалажи..

Нектар кајсије

Необичан начин припреме ароматичних марелица за зиму је прављење нектара од њих. Да бисте то учинили, требаће вам 4 кг марелице, 2 литра воде, 2 шоље шећера, 4 кашике кашике. лимунов сок.

Марелице нарежите на половине и извадите семенке. Склопите у велику посуду, сипајте у воду и крчкајте 3-4 сата док плодови не прокухају. За то време, стерилизирајте стакленке и улијте 1/2 шоље шећера и 1 кашику у сваку. лимунов сок. Обришите кувану мареличну масу кроз сито у дубоку посуду. У том процесу у масу можете додати мало воде да бисте олакшали брисање. Сипајте сок у тегле и помешајте кашиком да се растопи шећер. Конзерве затворите поклопцима и разваљајте.

Кајсије

Једноставан и брз рецепт за компот од марелице. Да бисте направили такав препарат, узмите 5,5 чаша воде, 1,5 чаша шећера, мало лимуновог сока и кајсије.

Прво прокухајте сируп: помешајте воду са шећером и кухајте док се шећер не отопи. У овом тренутку припремите воће: потопите га у врелу воду око 30 секунди, а затим у хладну. Тако ће коре марелице постати нежније и лако се огулити (али се коре не могу уклонити). Изрежите огуљене марелице на пола и уклоните семенке. Половине пошкропите лимуновим соком да сачувате блиставу боју воћа. Марелице ставите у стерилисану теглу да се напуни ¾ и прелијте врућим сирупом, остављајући око 1 цм слободног простора до ивице врата. Затворите поклопац и разваљајте.

Марелице у меденом сирупу

За овај препарат требат ће вам 1,5 кг марелице, 200 г меда и 2,5 шоље воде.

Комбинујте мед и воду у лонцу и ставите да прокуха. Марелице добро оперите и осушите, прережите на пола и уклоните семенке. Ставите половине у теглу и напуните врућим сирупом, остављајући 1 цм до ивице врата.Затворите поклопац, стерилизирајте 10 минута и ваљајте.

Јам од ванилије

Стакленка таквог џемата биће добродошао поклон за сваку прилику. Да бисте сачували комад лета у тегли, припремите 1 кг зрелих марелица, 1/4 шоље воде, пола лимуна, 2.5 шоље шећера и 1-2 махуне ванилије (мада можете да користите и обични ванилин).

Марелице прережите на пола и уклоните семенке. Половине кајсије ставите у воду, додајте сок од лимуна и лимунове корице. Док непрестано мешате, кувајте на лаганој ватри док смеша не почне да кључа. Смањите топлоту, поклопите и пирјајте док марелице нису меке и нежне, током 5 до 10 минута. Затим додајте шећер и ванилију, повећајте топлоту и доведите смесу да прокуха. Док мешате, кувајте док се џем не згусне. Извадите махуне ванилије и лимунову корицу, џем излијте у стаклене стакленке и чувајте у фрижидеру.

Марелица сок од марелице

Овај рецепт је за оне који воле експериментирати са укусима. Слатко-зачински сос одлично се слаже са месним јелима, роштиљем или паштетама од хамбургера. За припрему соса узмите 1 кашику. биљно уље, 1 шоља сецканог лука, 400 г соса од парадајза, 1/2 шоље џема од мармеладе или џема (види рецепте горе), 2 кашике кашике. чили у праху, 1/2 кашике кашике млевени ђумбир, 1/2 кашике кашике сува сенф, 1/2 кашике кашике млевени цимет.

У лонцу загрејте уље и пржите лук око пет минута. Додајте сос од парадајза, џем, чили у праху, ђумбир, сенф и цимет. Добро промијешајте и крчкајте 25 минута. За глаткији сос, туците смесу миксером до жељене конзистенције. Чувајте сос у фрижидеру или замрзивачу.